Chitin. Csodálatos táplálékkiegészítő vagy átverés?
Az interneten rengeteg cikket találsz a kitin túlértékelt előnyeiről.
A legtöbb ilyen állítás és előny a kitozánon (ami nem azonos a kitinnel), valamint elavult és rosszul megtervezett tanulmányokon alapul.
Ezért úgy döntöttem, kicsit mélyebbre ások a témában, és kiderítem, mi a helyzet a kitinnel.
Van valami jó benne?
Ezzel a cikkel foglalkozunk, amit egyelőre a tanulmányok alapján tudunk róla:
- javíthatja az immunrendszert
- csökkentheti a gyulladást
- segíthet a fogyásban és a székrekedés megelőzésében
- védheti és hidratálhatja a bőrt
- lehetséges mellékhatások és allergia
- Ki profitálhat abból, ha több kitint fogyaszt?
- Mely élelmiszerek gazdagok kitinben?
Mielőtt elkezdenénk, nem, a kitinnek semmi köze a puskázáshoz.
És nagyon másképp is ejtik.
Szóval, mi az a kitin?
A kitin, kiejtése “ky-tin” (kʌɪtɪn), a természetben előforduló, a cellulózhoz hasonló rost.
A természetben megtalálható a rákok, garnélarákok, rovarok, csigák exoskeletonjában, valamint a gombák és más gombák sejtfalában.
Egy csomó felhasználási területe van a legkülönbözőbb iparágakban, és ígéretes egészségügyi előnyei is lehetnek.
A kitin úgy viselkedik az emberi szervezetben, mint a cellulóz, és e hatása miatt gyakran nevezik “állati rostnak”.
A többi rosthoz hasonlóan a kitin is nagyon hasznos az étrendünkben.
A tudomány alapján 4 fő oka van annak, hogy növeljük a kitinbevitelünket.
Elősítheti az egészséges bélbaktériumokat
Röviden, a szervezetünk nem képes megemészteni a kitint.
A kitin oldhatatlan rostként viselkedik, vagyis nem oldódik vízben.
Ezért nem bomlik le könnyen az emésztőrendszerünkben.
Mikrobiomunk számára a kitin igazi csemege lehet.
Sőt, bélrendszerünk egészséges baktériumai számára táplálékként (prebiotikumként) működhet.
A prebiotikumok olyan vegyületek az élelmiszerekben, amelyek a hasznos mikroorganizmusok, például baktériumok és gombák növekedését vagy aktivitását indukálják.
A prebiotikumok elősegíthetik immunrendszerünket, bélrendszerünk egészségét és csökkenthetik a gyulladást.
A Scientific Reportsban megjelent tanulmány szerint 20 résztvevő 14 napon keresztül 25 gramm tücsökport pótolt.
A tücsök fogyasztása biztonságos volt a vizsgálati időszak alatt, és nem járt olyan nemkívánatos mellékhatásokkal, mint hányinger (rosszullét), hányás, székrekedés és hasmenés.
A vizsgálat megállapította, hogy a tücsökpor támogatta a probiotikus baktérium, a Bifidobacterium animalis növekedését, amely 5,7-szeresére nőtt.
“Azt találtuk, hogy a tücsökfogyasztás valójában a táplálkozáson túlmutató előnyökkel járhat”.
– Tiffany Weir (a tanulmány társalapítója)
A tanulmány szerzői megjegyzik, hogy további kutatásokra van szükség e hatások teljes megértéséhez.
Az eredmények azonban arra utalnak, hogy a tücsökporban található kitin hozzájárulhat az egészségesebb emésztőrendszerhez.
Összefoglaló
A kitinbevitel növelése olyan táplálékkiegészítőkkel, mint a tücsökpor, segíthet növelni az egészséges bélbaktériumok számát. Ezáltal. elősegíti immunrendszerünk és bélrendszerünk egészségét.
csökkentheti a gyulladást
A kitinnel kapcsolatban számos tanulmányt végeztek, több iparágban is.
A kitin legígéretesebb alkalmazásai az immunológián belül látszanak.
A kitin lehet a kulcs a gyulladásos bélbetegségek megelőzéséhez és kezeléséhez.
Egy 2013-ban, állatmodelleken végzett vizsgálatban a szerzők a következő következtetésre jutottak:
“A kitin-mikropartikulumok, jelentősen elnyomják a gyulladás kialakulását a citokin egyensúly és a mikrobiális környezet modulálásával a vastagbélben”.
Ez azt jelenti, hogy a kitin-mikrorészecskék megakadályozhatják a gyulladás kialakulását a vastagbélben.
A 2014-es Yoshimi Shibata. PHD. elmondta a Sciencedaily-nek, hogy a rák és más rákfélék héja, kulcsot rejthet a gyulladásos bélbetegségek megelőzésében, kezelésében.
“Normális körülmények között a gyulladás egy olyan folyamat, amely valójában védi az egészséget és elősegíti a gyógyulást azáltal, hogy mozgósítja az immunrendszert, hogy megtámadja, a behatoló baktériumokat és megöli őket az immunrendszer reakciója révén” – mondta Shibata. “A krónikus gyulladás viszont árt ahelyett, hogy gyógyítana, mert az immunrendszer támadása soha nem áll le.”
De Yoshimi Shibata doktor nem állt meg itt..
2018-ban csapata felfedezte, hogy a kitin védi bélrendszerünk hámgátnak nevezett rétegét, amely megvédi a beleket a fizikai és kémiai károsodástól, fertőzéstől, kiszáradástól és hőveszteségtől.
Egy 2019-es, állatmodelleken végzett vizsgálat szerint az étrendi kitin hatékony készítmény a vastagbélgyulladás kezelésére.
Az előző fejezetben említett tücsök-tanulmányban a kutatók szerint a kitin csökkentheti a tumor nekrózis faktor alfa (TNFα) szintjét.
A TNFα egy olyan sejt, amely az immunrendszerünknek reakciót jelez.
Amikor a TNFα szintje magas, a szervezetünk egy nem létező fenyegetés ellen küzd.
A TNFα túlzott termelődése számos rossz betegséget okozhat, mint például rák, Alzheimer-kór, súlyos depresszió, IBD és pikkelysömör. , , , , , ,
Összefoglaló:
A kitin csökkentheti a gyulladást, és ez lehet a kulcsa a gyulladásos bélbetegségek megelőzésének és kezelésének.
Jó lehet a fogyásra és a székrekedés megelőzésére
Mint minden más oldhatatlan rost, a kitin is megül a gyomor-bélrendszerben, folyadékot szív magába és megtapad az emésztés egyéb melléktermékein, amelyek készen állnak arra, hogy a székletbe kerüljenek.
Az oldhatatlan rostok növelik a széklet tömegét, és úgy tűnik, segítik az étel gyorsabb áthaladását a gyomron és a beleken.
Segít megelőzni a bélelzáródást és a székrekedést vagy a csökkent bélmozgást.
Az oldhatatlan rostok fizikailag kitöltik a helyet a gyomorban és a belekben, növelve a jóllakottság érzését.
Ezek a tulajdonságok segíthetnek az embereknek a testsúlyuk kezelésében.
Az oldhatatlan rostok (inkl. kitin):
- megelőzi a székrekedést
- csökkenti az apró redők és aranyér kialakulásának kockázatát a vastagbélben
- csökkentheti a vastagbélrák kockázatát
- hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat étkezés után
Nagyon fontos, hogy elegendő rostot fogyasszunk, oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt.
A magas rosttartalmú étrend számos betegség, köztük az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a metabolikus szindróma és más betegségek alacsonyabb kockázatával jár együtt.
És persze segíthet abban is, hogy tovább éljünk.
Összefoglaló:
A kitin az oldhatatlan élelmi rostok nagyszerű forrása. Segíthet a széklet lágyításában és csökkentheti az aranyér kialakulásának kockázatát a vastagbélben. Emellett a rostoktól jobban telítettnek érzi magát, ami előnyös lehet a fogyás szempontjából.
hidratálhatja és megvédheti bőrét a kiszáradástól
A kitint széles körben használják bőr- és hajápoló termékekben.
Ez hidratálja és megvédi a bőrt a kiszáradástól.
A kitin filmképző képességgel rendelkezik.
Ez teszi jó hordozóanyaggá a kozmetikumokban.
A hosszú távú hatás érdekében képes rögzíteni az összetevőket a bőrön.
Összefoglaló:
A kitin hidratáló szerként szolgálhat, segítve a bőr hidratálását és védelmét a kiszáradástól.
Ki profitálhat abból, ha több kitint fogyaszt?
Ha szeretnéd növelni a rostbeviteledet, és esetleg növelni az egészséges baktériumok számát a bélrendszeredben, érdemes kipróbálnod a kitint.
A gyulladással jellemezhető bélrendszeri rendellenességek is azt jelenthetik, hogy a kitin jótékony hatással lehet Önre.
Allergia és lehetséges mellékhatások
Allergiás lehetek a kitinre?
Igen, abszolút lehet.
Sok ember, aki allergiás reakciót mutat a kagylókra vagy az ehető rovarokra, valójában a kitinre is allergiás.
Azt is feltételezik, hogy a háziporatka-allergiát a kitinre adott válaszreakció okozza.
Ha azonban allergiás vagy a kagylókra, nem biztos, hogy allergiás vagy az ehető rovarokra vagy a gombákból származó kitinre, és fordítva.
A kitin befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását
A kitin a zsírhoz (lipidekhez) kötődik, és sok vitamin, például az A,D,E és K vitamin csak zsírban oldódik.
Ez azt jelenti, hogy lehetséges, hogy az étrendi kitin kölcsönhatásba lép a tápanyagok felszívódásával.
A nemkívánatos hatások elkerülése érdekében egyszerűen adjon a szervezetének időnként egy kis szünetet a kitintől, és ne fogyassza túlzott mennyiségben.
Noha a kitin nem mérgező és biztonságosnak tekinthető, kérjük, konzultáljon egészségügyi szakemberrel, mielőtt a kitint az étrend rendszeres részeként alkalmazná.
Hogyan tudok több kitint beiktatni az étrendembe?
Mint már említettem, a kitin a rákfélék és ízeltlábúak külső vázának fő összetevője, és a gombák sejtfalában is jelen van.
Ez azt jelenti, hogy a lepkéktől kezdve a bogarakig, pókokig, homárokig, csigákig, gombákig és garnélarákokig mindennek van némi kitin a védőpáncéljában.
Fun fact
A cellulóz után a kitin a második leggyakoribb természetes biopolimer a világon.
A kitint tartalmazó élelmiszerek:
- Ehető rovarok
- Gombák
- Kagylók
- Kagylók (ehető csigák)
Ezek közül az élelmiszerek közül csak az ehető rovarok és a gombák jelentenek jó kitinforrást.
Ez annak köszönhető, hogy a csigák és a kagylók kitinjének nagy része egyszerűen kárba vész. Sem a csigák külső csontvázát, sem a csigaházakat nem esszük meg.
Gombák
A gomba remek módja annak, hogy több kitint juttassunk a szervezetünkbe. Alacsony a kalóriatartalmuk és finom az ízük.
A gombában a legtöbb rost a kitin formájában található.
A rostok mennyisége 100 g gombában:
- Gombagomba 1 g
- Shiitake gomba 2,5 g,
- Kagylógomba 2 g
- A valódi morzsa 2 g.8 g
Ehető rovarok
A rovarok fogyasztása talán a legjobb módja annak, hogy több kitint vigyünk be az étrendünkbe.
Fun fact:
A legrégebbi megőrzött kitin az oligocénből, mintegy 25 millió évvel ezelőttről származik, és egy borostyánba zárt skorpióból áll.
Az ehető rovarok amellett, hogy hihetetlenül gazdagok fehérjében, ami segít a fogyásban és az izomtömeg növelésében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is gazdagok.
Igen, itt a kitinről beszélünk.
A zabigiliszták, tücskök, bivalyférgek és szöcskék mind nagyszerű kitinforrások.
A rostok mennyisége 100 g rovarporban, amelynek nagy része kitin:
- Bélférgek 3,3g
- Bivalyférgek 3,7g
- Tücskök 4,1g
- Sáskák 6,5g
A rovaroknak enyhe és diós íze van, és édes és sós ételekben egyaránt felhasználhatók.
Ha még nem ismered a rovarok fogyasztásának gondolatát, a legegyszerűbb kezdés, ha egy evőkanál tücsöklisztet adsz a reggeli turmixodhoz.
Nézd meg a kedvenc rovarturmix receptemet:
- 2 banán
- 10g tücsökpor
- 100g áfonya
- 50g málna
- 50g zab
- 100g kókusztej
- Víz
Egyszerűen turmixold össze a hozzávalókat és máris kész az igazi titán reggeli!
Most menj, és egészítsd ki az étrendedet prebiotikumokkal és rostokkal.
Sétálj el a szupermarketbe, és vegyél gombát, vagy egyszerűen szerezz be néhány ehető rovart az interneten.
A tested meg fogja köszönni! 🙂