Az Anovával való főzés, függetlenül attól, hogy mennyire futurisztikusnak és fejlettnek tűnik, szuperegyszerű a használata, és sokkal jobb eredményeket produkál, mint más módszerek a konyhában. Hozza el a végső pontosságot a konyhájába, és soha többé ne aggódjon a túl- vagy alulfőzés miatt. Kezdje el a sous vide főzést öt hihetetlenül felhasználóbarát recepttel, amelyek mindegyike öt vagy annál kevesebb hozzávalót tartalmaz, és amelyek kiválóak a sous vide főzést kezdő és a mesterek számára egyaránt.
No More Dinner Drama
Ez egy ősrégi probléma. Mi legyen a vacsora? Valószínűleg ez a nap legnehezebb, és legtöbbet kerülgetett kérdése. Sokkal egyszerűbb, ha egyszer hazaérve rendelünk valamit, nem igaz? Többé már nem. Az Anova segítségével előfeltételek nélkül hozhat éttermi minőségű ételeket a vacsoraasztalára. Nincs szükség különleges képességekre, nincs szükség képzettségi szintre. Három egyszerű lépésben TE is megteheted.A vacsora előre megtervezése nehéz feladat lehet, különösen, ha nincsenek készleteid a hűtőben. Ez az 5 szuperegyszerű recept gyerekjátékká teszi az előkészületeket és a tervezést, és segít kihasználni azt, ami a legfontosabb: az időt! Mindegyik recept öt vagy annál kevesebb hozzávalót használ (nem számítva az olyan éléskamrai alapanyagokat, mint a só, bors, vaj vagy olaj), amelyek általában bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatók a végső egyszerűség érdekében, és kevesebb mint egy órát vesz igénybe, mire hazaérsz és az étel az asztalra kerül, és ennek az órának csak egy töredéke az aktív főzés. Minden étel ízletes, tökéletesen elkészített, és akár magadnak, akár egy egész csapat éhes szájnak szolgálod fel, biztosan jóllakik. Minden recept négy adagra szól, és a receptek mind méretarányosak. 8 embert akarsz etetni? Duplázza meg az egészet. Csak magadnak? Nyugodtan főzzön egy adagot.
Sous Vide sertésszelet kukoricával és pirospaprika salátával
Mire lesz szüksége:
- 4 sertéskaraj
- 1 kis piros paprika, kockára vágva
- 1 kis sárga hagyma, kockára vágva
- 3 fül kukorica, magokat eltávolítva VAGY 2 csésze fagyasztott kukoricaszem
- 1/4 csésze koriander
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi vagy repceolaj a sütéshez
Elrendezés:
Elkészítsd a kukoricaszemeket szezonálisan:
- Állítsa az Anova Sous Vide precíziós főzőt 140°F / 60°C-ra.
- Sózza meg a sertésszeleteket sóval.
- Tegye újrazárható cipzáras zacskókba vagy vákuumzacskóba, és zárja le. Tegye vízfürdőbe, és főzze 1 órán át.
A befejezéshez:
- Fűtse fel a serpenyőt közepes lángon.
- Adja hozzá a hagymát, a kukoricát és a pirospaprikát, és párolja puhára és alig barnára. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Finomítsuk a kukoricakeveréket apróra vágott korianderrel, és tegyük félre.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, ha kihűlt, töröljük ki a serpenyőt, és tegyük vissza közepesen magas hőfokra.
- 1 óra elteltével vegyük ki a sertésszeleteket a zsákból, és töröljük szárazra.
- Adjunk olajat a serpenyőbe, és várjunk, amíg felforrósodik. Süsse a sertésszeleteket mindkét oldalon 1 percig, amíg aranyszínűvé válnak.
- Tálalja a sertésszeleteket salátával, és élvezze!
Látogasson el a receptek oldalára, ahol lépésről-lépésre fényképeket láthat a Sous Vide sertésszelet kukorica- és pirospaprika salátával
Sous Vide szűzpecsenye zúzott Yukon Gold burgonyával
Mire lesz szüksége:
- 4 szűzpecsenye
- 2 font baby yukon burgonya, vagy normál, negyedekre felkockázva
- ¼ csésze a kedvenc steak fűszerezéséből, vagy só és bors.
- Só és bors ízlés szerint
- 4 evőkanál vaj
- Canola- vagy növényi olaj a sütéshez
Eljárás:
- Az Anova Sous Vide Precíziós Főzőt 129°F / 53,9°C-ra állítsa be
- A steakeket fűszerezze a kívánt fűszerrel vagy sóval és borssal.
- A steakeket zárja újrazárható ziplock zacskóba vagy vákuumzacskóba. Tegye vízfürdőbe, és főzze 1 órán át
Finomítási lépések:
- Tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe, és főzze puhára, kb. 15 percig.
- Csöpörje le a burgonyát, és tegye egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a vajat, és egy pépesítővel vagy egy fakanál hátuljával törjük össze a burgonyát, és keverjük addig, amíg összeáll, de darabos nem lesz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Vegyük ki a steakeket a zacskókból, és töröljük szárazra. Szükség esetén fűszerezze újra.
- Melegítsen fel egy nehéz aljú serpenyőt közepesen magas hőfokon, adjon hozzá olajat, és pirítsa a steaket mindkét oldalon 1 percig.
- Tálalja a steak mellé az összetört burgonyát, és élvezze!
Látogasson el a receptek oldalára, ahol lépésről-lépésre fényképeket láthat a Sous Vide Sirloin Steak Smashed Yukon Gold Potatoes
Sous Vide Salmon with Wilted Spinach and Dijon Cream Sauce
Mire lesz szüksége:
- 4 lazacfilé, bőr nélkül
- 1 nagy csokor spenót
- ½ csésze dijoni mustár
- 1 csésze tejszín
- 1 evőkanál citromlé
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás:
- Az Anova Sous Vide precíziós főzőt 115°F / 46.1°C
- Sózza meg a lazacot sóval
- Tegye újrazárható cipzáras zacskóba. Helyezze vízfürdőbe, és főzze 45 percig.
Finomítási lépések:
- Melegítsen serpenyőt közepes lángon, és adja hozzá a spenótot. Főzzük, amíg megfonnyad és megpuhul. Adjuk hozzá a citromlevet, sót és borsot. Tálalásig tartsuk nagyon alacsony hőfokon.
- Tegyük a serpenyőt közepes hőfokra, és adjuk hozzá a tejszínt és a dijoni mustárt. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és habverővel keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Vegyük ki a lazacot a zacskókból, és töröljük szárazra.
- Tálaljuk a spenót tetején, és a dijoni mártással meglocsolva élvezzük a lazacot!
Látogasson el a receptek oldalára, ahol lépésről-lépésre fényképeket láthat a Sous Vide lazac fonnyasztott spenóttal és dijoni krémmártással
Sous Vide Pulled Pork Tacos
Mire lesz szüksége:
- 2-3 font kicsontozott sertésváll
- 8-12 kukorica tortilla
- 1 csokor koriander
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1/2 csésze taco vagy fajita fűszer
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás:
- Állítsa az Anova Sous Vide precíziós főzőt 165°F / 73.9°C
- Fűszerezze a sertéslapockát a taco fűszerezés felével.
- Tegye a sertéslapockát vákuumzacskóba vagy fagyasztó stílusú ziplock zacskóba. Helyezze vízfürdőbe, és főzze 18 órán át.
Finomítási lépések:
- Vegye ki a sertéslapockát a zacskóból, és jól szárítsa meg. Fűszerezze a maradék taco fűszerrel.
- Tegye 30-45 percre előmelegített 350°F-os sütőbe, amíg ropogós nem lesz a külseje.
- Vegye ki a sütőből, és óvatosan (forró!) aprítsa fel a sertéshúst.
- Tegye a pulled porkot tortillákra, sózza és borsozza, hintse meg hagymával és korianderrel, és élvezze!
Tipp: Ehhez a recepthez dobd be a sertéslapockát előző este, hagyd 18 órán át főni, és másnap este már kész is a vacsora!Látogasson el a receptek oldalára, hogy lépésről-lépésre fényképeket lásson a Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko-krémes csirke gombával
Mire lesz szüksége: Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko-krémes csirke gombával
Mire lesz szüksége?
- Állítsa az Anova Sous Vide precíziós főzőt 150°F / 65.6°C-ra.
- Sózza meg a csirkét, és helyezzen egy-egy szál kakukkfüvet minden mellre.
- Tegye a csirkét és a kakukkfüvet egy újrazárható cipzáras zacskóba vagy vákuumzacskóba. Tegyük vízfürdőbe, és főzzük 1 órán át.
Finomítási lépések:
- Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük, amíg a víz elpárolog és a gomba megbarnul.
- Adjuk hozzá 3-4 szál kakukkfű levelét a gombához, és keverjük össze. Fűszerezzük sóval és borssal. Tartsa alacsony hőfokon a tálalásig.
- Vegye ki a csirkét a zacskókból, törölje szárazra.
- Melegítse a serpenyőt közepes hőfokon, adjon hozzá ¼ hüvelyknyi repce- vagy növényi olajat.
- Törje a tojásokat sekély edénybe, és keverje össze. Mártsa a csirkét a tojásos mosásban, amíg bevonja.
- Öntsön panko zsemlemorzsát egy nagy, sekély edénybe, és fűszerezze sóval és borssal. Adja hozzá a csirkét a zsemlemorzsához, és fedje be, amíg beborítja.
- Ha az olaj forró, süsse a csirkét sekélyen, amíg aranyszínű és ropogós lesz, oldalanként 1-2 percig.
- Tálalja a csirkét gombával, és élvezze!
Látogasson el a receptek oldalra, hogy lépésről-lépésre fényképeket lásson a Sous Vide Panko krémes csirke gombával
Lépjen be az ételkukacok forradalmába, és változtassa a vacsorát olyanná, amit az asztalnál mindenki várni fog! Ezeket a recepteket és még sok mást is megtalálsz receptoldalunkon, valamint az Anova Culinary App-on.