Mit jelent egy név?
A halak számára a név tétje igen nagy. Egy új névvel egy olyan hal, amelyet egykor még csak ehetőnek sem tartott a társadalom, AZ ehető hal lesz.
Persze, hogy finom … de mi a Neve? Image via Evan Blaser/Flickr.
Az átnevezett halak drágábbak lehetnek, és gyorsabban veszélyeztetetté válhatnak.
Vegyük például a … homárt!
A homár is áldozatul esett már az átnevezésnek.
Kép: Claude Covo-Farchi/Wikimedia Commons.
A homárt régen a szerencsétlen emberek – rabok, szolgák és hasonlók – ételének tartották, mert olyan bőséges volt. De a 19. század környékén az amerikai turisták elkezdtek az új-angliai homárvidékre utazni a hitelességet, a rusztikus életérzést és a helyi ételeket keresve, és a rákfélékre inkább csemegeként kezdtek tekinteni.
Növeljük tovább a homár túlhalászását, ami miatt az ára az egekbe szökött.
A márkanévváltás segít eladni a halat, de a végén nagyon eltolja a dolgokat az egyensúlyból.
Kiderült, hogy ez a márkanévváltás és átnevezés nem újdonság. Sok halat neveztek már át a fergetegesen durva nevükből és durva hírnevükből, ami nagy kereslethez, magas költségekhez és nagy negatív emberi hatásokhoz vezetett.
Amikor a mélytengeri halászati vállalatok halmokban és halmokban látják a pénzt a jövőjükben, a játékba beszálló halászhajók közül sokan illegálisan finanszíroznak – és mivel a nyílt tengereken gond van a bűnüldözéssel, az illegális halászat nemcsak nyereséges, hanem megvalósítható is.
És mivel ezek a halászhajók nagyrészt a törvényen kívül dolgoznak, az illegális halászhajókon sokkal gyakrabban fordulnak elő emberi jogi és munkaügyi visszaélések.A nem fenntartható módon halászott tenger gyümölcsei, különösen a mélytengeri halászat esetében, valóban hatással vannak az emberekre.
A bölcsesség kedvéért álljon itt tehát egy rövid lista azokról az átnevezett halakról, amelyeket a marketingesek beiskoláznak:
A chilei tengeri sügér tökéletes példája ennek az átnevezési problémának.
Nyami. Image via Pcziko/Wikimedia Commons.
Régen fogashalként ismerték őket: csúnya, olajos, fenéklakó, az Antarktisz vizében megfagyott, fogas hal.
De miso páccal láthatóan nagyszerű! Image via Foobaz/Wikimedia Commons.
A chilei tengeri sügér a fenntarthatatlanná válásuk kezdetén 8 dollár volt kilónként. És most? Sok szerencsét ahhoz, hogy 25 dollár alatt megtaláld őket.
Bár a chilei tengeri sügér már nem számít “veszélyeztetettnek” vagy “fenyegetettnek”, még mindig “veszélyeztetett a túlhalászás miatt.”
Hajótojás (más néven “maine-i tengeri sün”)
Juj, észak-atlanti halászok! Kemény szavak!
Image via Hannah K R/Wikimedia Commons.
Ezt a zöld tüskés gömböt a Maine-i homárhalászok régen a fenti érdekes, színes névvel illették. A “Maine-i tengeri sün” névre átkeresztelve, a sushi éttermekben “uni” japán néven talált új életre!
A New York Times szerint “egy ambiciózus búvár a búvártól és a fogástól függően akár 2500 dollárt is kereshet hetente a tengeri sünök begyűjtésével.”
Sárrák (más néven “peekytoe crab”)
Ezeket a fickókat sziklaráknak vagy homokráknak is nevezik. Finom! Image via Pseudopanax/Wikimedia Commons.
Ahogy a New York Times beszámolója említi, a peekytoe rák ára megugrott, mióta a szemétből kincs lett az új márkanévvel.
” Ezt a kis rákot annyira szeretik a Daniel étteremben, a Jean Georges-ban, a French Laundry-ben, a Spagóban és más híres éttermekben, hogy a séfek 12-14 dollárt fizetnek fontonként valamiért, amit sokáig rutinszerűen kidobtak.”
Lúdhal (más néven “monkfish”)
Kép a NOAA’s Fisheries Collection/Wikimedia Commons
A Washington Post jelentése szerint ennek a halnak a lehalászása ötszörösére nőtt (öt!) az 1980-as évek közepétől az 1990-es évek végéig az átnevezést követően.
Slimehead (más néven narancssárga érdeshal)
Image via Mark Lewis, CSIRO/Wikimedia Commons
És az érdeshalnak még mindig elég nehéz dolga van. Még mindig annyira veszélyeztetett, hogy néhány élelmiszerbolt, például a Whole Foods, a Trader Joe’s és a Safeway megtiltotta az értékesítését.
Csak egy kicsit több tudatossággal és technológiával (például olyan alkalmazásokkal, amelyek segítségével rákereshetünk, hogy az általunk fogyasztott hal nem emberi szenvedésből származik-e, és nem járul-e hozzá a szomorú óceánhoz), le tudjuk szorítani a halak szó szerinti árát, és – különösen az olyan mélytengeri halak esetében, mint a patagóniai fogashal – le tudjuk szorítani az EMBERI költségeket (azaz az emberkereskedelem és a munkaügyi problémák).
A tudatossággal kezdődik. A vége egy boldogabb óceán, boldogabb emberek és egy erősebb világ lesz az elkövetkező generációk számára.
Rah-rah!