Május 30, 2017
By Anna Varriano
Share this:
A garnélarák a legnépszerűbb tenger gyümölcse Észak-Amerikában, de én inkább nem eszem, és lehet, hogy te is így érzel, miután elolvastad ezt a blogot. Íme az 5 fő ok, amiért jellemzően kerülöm a garnélarák fogyasztását:
1 – Káros élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket az elszíneződés megakadályozására használnak
Elolvastam néhány cikket, amelyek megemlítik, hogy egy élelmiszer-adalékanyagot használnak a garnélarák elszíneződésének megakadályozására. Úgy tűnik, ennek az adalékanyagnak ösztrogénszerű hatása van a szervezetben, ami a férfiaknál csökkentheti a spermaszámot, a nőknél pedig növelheti a mellrák kockázatát.
2 – Szennyezett garnélarákfarmok
A Nemzetközi Természetgyógyászati Akadémián táplálkozási órákat tartok, ahol az egyik alapvető ajánlás az, hogy kerüljük a garnélarák fogyasztását, mivel a legtöbbjük toxinokat tartalmaz és olyan parazitákat rejt, amelyek károsíthatják az egészségünket. Hogy miért van ez így? Ez azzal függ össze, hogy az általunk fogyasztott garnélarákok többségét hogyan tenyésztik. A garnélaráktenyésztés során rengeteg garnélarákot zsúfolnak össze kis “tavakban” – ugyanúgy, mint a hagyományos marha-, csirke-, stb. tenyésztéshez kapcsolódó túlzsúfolt körülmények között. A túlzsúfolt körülmények a legtöbb élőlény esetében növelik a betegségek kockázatát. Képzeljük el az összes tenyésztett garnélarákot egy kis mesterséges “tóba” zsúfolva. A víz szennyezett lesz az ürülékükkel (és esetleg más anyagokkal a tenyésztő létesítményben és környékén), és ez a szennyezett víz a baktériumok és paraziták táptalaja (nézze meg az alábbi képet egy tipikus parazitáról … úgy néz ki, mint egy garnéla, nem gondolja?). Kitalálod, mi a megoldás erre a szennyezési problémára? Olvasd el a #3-at, hogy megtudd!
3 – Antibiotikumok és fertőtlenítőszerek
Ha azt mondtad, hogy antibiotikumok és/vagy fertőtlenítőszerek és egyéb vegyi anyagok tonnaszámra történő vízbe dobása, akkor megvan! Bár sok ilyen anyagot betiltottak Észak-Amerikában, a legtöbb garnélarákot máshol tenyésztik
– és amikor megesszük ezeket a garnélarákokat, azokat az antibiotikumokat és fertőtlenítőszereket is lenyeljük, amelyeknek ki voltak téve. Ezen vegyi anyagok/peszticidek némelyike neurotoxin (neuro = idegrendszer; toxinok = mérgek), azaz károsíthatják az érzékeny idegrendszeri szöveteket, beleértve az agyat is. Gondoljunk csak az ADHD-ra, a Parkinson-kórra és a memóriazavarra, mint olyan egészségügyi problémákra, amelyeket neurotoxinok okozhatnak vagy súlyosbíthatnak.
4 – Rejtélyes eredet
Azt gondolhatnánk, hogy a megoldás az lenne, ha vad garnélarákot (más néven öbölbeli garnélarákot) vásárolnánk, és ez talán jó ötlet lenne, ha nem lenne az a tény, hogy egyes vizsgálatok szerint a vadnak címkézett garnélaminták 25%-a valójában farmon nevelt garnélarák volt. Ráadásul az észak-amerikaiak által fogyasztott garnélarák nagy részét úgy importálják, hogy nem címkézik fel, így nem tudhatjuk, hogy amit eszünk, az vadon élő és tiszta, vagy tenyésztett és mérgező.
5 – Vázlatos ellenőrzések
Az Észak-Amerikában fogyasztott garnélarák 90%-át importálják – és sok forrás szerint az importált garnélarák kevesebb mint 2%-át ellenőrzik a kormányzati szabályozó hatóságok.
Ha mégis garnélarákot szeretne enni, íme néhány tanács:
Megpróbálom elkerülni a garnélarákot, ha étteremben eszem, vagy ha vacsorapartikra hívnak meg, azzal, hogy tudatom a felszolgálókkal/házigazdákkal, hogy allergiás vagyok a kagylófélékre. Ezt komolyan veszik, mivel a kagylóallergia nagyon súlyos tüneteket okozhat.
Noha szerencsére még soha nem voltam ételallergia vizsgálaton, jellemzően egy kicsit “rosszul” érzem magam, ha kagylót eszem. Miért mondom, hogy ‘szerencsére’? Mert ezt úgy tekintem, hogy a testem szívességet tesz nekem, és a kellemetlen tüneteken keresztül jelzi, hogy maradjak távol tőle.
Ha a cikk elolvasása után még mindig garnélarákot szeretne enni, itt van egy forrás a Seafood Watch-tól, amely segít a legjobb döntéseket meghozni a garnélarák, valamint más kagylók és halak vásárlásakor. Még egy nagyszerű alkalmazásuk is van, amelyet kényelmesen letölthetsz vásárlás közben.
Vezéreld, amit tudsz!
A garnélarák táplálkozása: Egészséges vagy káros az egészségre a garnélarák?
6 gusztustalan tény a tenyésztett garnélarákról