A burgonya sok háztartásban alapvető élelmiszer. Nagyon olcsók, könnyen termeszthetők és számos tápanyagban gazdagok. Íme a burgonya 7 egészségügyi és táplálkozási előnye.
A burgonya előnyei
A burgonya nagyszerű előnyei közé tartozik:
1) A burgonya számos vitamin és ásványi anyag nagyszerű forrása.
Egy közepes méretű sült burgonya (170 gramm) héjával együtt:
- kalóriát biztosít: 3,8 gramm
- C-vitamin: az RDI 28%-a
- B6-vitamin: az RDI 27%-a
- Mangán: az RDI 19%-a
- Magnézium: az RDI 12%-a
- Foszfor: az RDI 12%-a
- Foszfor: Az RDI 12%-a
- Niacin: az RDI 12%-a
- Folát: az RDI 12%-a
A burgonya tápanyagtartalma az elkészítéstől függően változhat. A burgonya sütése például több kalóriát és zsírt ad hozzá, mint a sütés.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a burgonya héja tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A burgonya hámozása csökkentheti a tápanyagtartalmat.
Ez is érdekelheti:
Kalciumban gazdag élelmiszerek
Magnéziumban gazdag élelmiszerek
A legjobb élelmiszerek cukorbetegeknek
2) Antioxidánsokkal rendelkeznek
A burgonya olyan vegyületekkel rendelkezik, mint a flavonoidok, karotinoidok és fenolsavak.
Ezek a vegyületek antioxidánsként hatnak a szervezetben azáltal, hogy semlegesítik a káros molekulákat, amelyeket szabad gyököknek nevezünk. Ha ezek felhalmozódnak, növelik a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát.
A tanulmányok szerint a burgonya előnyei között szerepel, hogy képes gátolni a máj- és vastagbélrákos sejtek növekedését.
A színes burgonya, például a lila burgonya 3-4-szer több antioxidánst tartalmazhat, mint a fehér burgonya. Ezáltal sokkal hatékonyabban semlegesíti a szabad gyököket.
3) Javítja a vércukorszint szabályozását
A burgonya előnyei közé tartozik, hogy egy speciális keményítőtípust tartalmaz, amelyet rezisztens keményítőnek neveznek.
Ez a keményítő nem bomlik le teljesen és nem szívódik fel a szervezetben. Ehelyett a vastagbélbe jut, ahol a bélben lévő hasznos baktériumok számára tápanyagforrássá válik.
A rezisztens keményítőnek egészségügyi előnyei vannak, például csökkenti az inzulinrezisztenciát, ami javítja a vércukorszint szabályozását.
Egy 2-es típusú cukorbetegek körében végzett vizsgálat kimutatta, hogy a rezisztens keményítőt tartalmazó ételek fogyasztása segítette a felesleges vércukorszint jobb eltávolítását az étkezés után.
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a rezisztens keményítő 33%-kal csökkentette az inzulinrezisztenciát.
4) Javíthatja az emésztés egészségét
A burgonyában található rezisztens keményítő javítja az emésztés egészségét.
Amikor a rezisztens keményítő eléri a vastagbelet, táplálékká válik a hasznos bélbaktériumok számára.
A burgonyában lévő rezisztens keményítő rövid szénláncú zsírsavvá, butiráttá alakul, amely a bélbaktériumok kedvelt táplálékforrása.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a butirát csökkentheti a gyulladást a vastagbélben, erősítheti a vastagbél védekezőképességét és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
A butirát a gyulladásos bélbetegségekben szenvedő betegeknek is segít.
5) Természetesen gluténmentes
A gluténmentes étrend az egyik legnépszerűbb diéta világszerte. A legtöbb ember nem tapasztal káros tüneteket a glutén fogyasztása során.
A cöliákiában vagy nem cöliákiás gluténérzékenységben szenvedők azonban nagy kellemetlenségeket tapasztalnak a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztása során.
A tünetek közé tartozik az akut gyomorfájdalom, hasmenés, puffadás, székrekedés és bőrkiütés.
Ha gluténmentes étrendet tart, érdemes megfontolni a burgonya felvételét az étrendjébe. Természetes módon gluténmentes, ami azt jelenti, hogy nem vált ki kellemetlen tüneteket.
6) Telítő ereje van
A tápanyagtartalmán kívül a burgonya további előnye, hogy nagyon laktató.
Egy 11 ember bevonásával végzett vizsgálatban 38 közönséges ételt használtak, és megkérték az embereket, hogy értékeljék az ételeket a telítettségi szintjük alapján. A burgonya kapta a legmagasabb telítettségi értékelést az összes közül.
A teltséget adó élelmiszerek az éhségérzet szabályozásával segítenek a testsúly szabályozásában vagy a fogyásban.
7) A burgonya nagyon sokoldalú
A burgonya másik nagy előnye, hogy finom és sokoldalú.
A burgonya sokféleképpen elkészíthető, például főzve, sütve és párolva. A burgonya sütése azonban jelentősen növeli a kalóriatartalmat, ha sok olajat használunk.
Azt érdemes kipróbálni, hogy a burgonyát felszeleteljük, majd egy kevés extra szűz olívaolajjal megpirítjuk a sütőben.
Vigyázzunk, hogy ne távolítsuk el a burgonya héját, mert a legtöbb tápanyag ott van benne. Ez biztosítja, hogy a legtöbb tápanyagot kapja a burgonyából.
Krumpli sportolóknak
A táplálkozási tervben az egyes makrotápanyagok (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) meghatározott mennyiségeken és százalékos arányokon alapulnak.
A szénhidrátok, mivel az energiatermelésért és a regenerációért felelősek, nagyon fontosak minden sportoló táplálkozási tervében.
A burgonyában található keményítőtartalmú összetett szénhidrátok megfelelnek a sportolók igényeinek.
Mit kell tudniuk a sportolóknak a burgonyáról?
Kalória a burgonyából
A sportolóknak, például az úszóknak és a futóknak nagy mennyiségű kalóriára van szükségük a nap folyamán az izomfejlődés elősegítéséhez. Mivel a burgonya nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, és csak 2 gramm fehérjét, elsősorban kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.
Egy burgonya 110 kalóriát tartalmaz, jelentős mennyiségű szénhidrát mellett.
A burgonyából származó szénhidrátok
A burgonyában található szénhidrátok alapvető energiaforrást biztosítanak, és tápanyagot adnak a regenerálódáshoz az átlagos sportolók számára.
A nap folyamán ajánlott édesburgonya és sült burgonya keverékét fogyasztani elsődleges szénhidrátforrásként.
Egy burgonya 26 g teljes szénhidrátot biztosít. Emellett 2 gramm élelmi rostot és mindössze 1 gramm cukrot tartalmaz.
A burgonya tápanyagai
A burgonyában található mikrotápanyagok, mint például a vitaminok és ásványi anyagok, támogatják az egészséges testi funkciókat, amelyek fokozzák az izomtömeg építésének képességét és a jó egészséget.
A burgonya számos vitamin és ásványi anyag, köztük a tiamin, a niacin és a magnézium nagyszerű forrása. Fontos C-vitamin-, B-6-vitamin- és káliumforrást biztosítanak.
A C-vitamin antioxidáns, amely elősegíti az edzések közötti regenerálódást, míg a B-6-vitamin szerepet játszik az izomfejlesztésben.
Szinkronizálás
A megfelelő adag burgonya fogyasztása fontos, de a szénhidrátok általános hatása szempontjából elengedhetetlen a részletes időkeret betartása.
Ha naponta eszel burgonyát, nagyszerű! Számos egészségügyi előnyt fogsz élvezni