A szakértők az évek során szoros kapcsolatot találtak a magas kenyérfogyasztás és a kövér derékbőség között; olyannyira, hogy a kenyeret gyakran az egészséges táplálkozás bolygójának Voldemortjaként ismerik el.
A legtöbb fajta általában táplálkozási szempontból csődöt mond, és az alacsony szénhidrát- és zsírszegény, egészséges étrend legnagyobb ellenségének tekintik. Egyesek azt állítják, hogy a glikémiás index skálán elég magasan szerepel, és táplálkozási szempontból gyér, ezért teljesen kerülendő. Míg mások azt mondják, hogy a kenyér gazdag rost- és szénhidráttartalommal rendelkezik, ami miatt elengedhetetlen. Szóval melyik iskolát érdemes felírni? Derítsük ki, miközben mélyebbre ásunk, hogy megválaszoljuk a gyakran feltett kérdést: “Elhízom-e a kenyértől?”
A fehér kenyér nem lehet a napi szendvicskenyér része, mert….
A fehér kenyér finomított lisztből készül, ami azt jelenti, hogy a gabonából minden tápanyagot és rostot eltávolítottak. Így ez a kenyér nagyon gyorsan emésztődik, ami megugrik a vércukorszintben. És ahogy a vércukorszint megemelkedik, a szervezetünk hajlamos több inzulint termelni, ami jelzi a sejteknek, hogy több cukrot vegyenek fel energiának vagy raktározásra. Így egy idő után az inzulintermelés elkóborol. Ez végül 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet. Emellett a további inzulinszint nagy mennyiségű zsírraktározáshoz vezet a szervezetben, ami számos életmódbeli betegséget üdvözöl.
A teljes kiőrlésű kenyér viszont legyen az Ön által előnyben részesített kenyér…
A teljes kiőrlésű kenyér több rostot tartalmaz, és így jót tesz a bélrendszer egészségének. Ez a tulajdonsága segít megelőzni számos krónikus betegséget, például a rákot, a cukorbetegséget, az elhízást és a székrekedést. A teljes kiőrlésű kenyér tápanyagokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Vegye azonban figyelembe, hogy mindez a gabonától és a kenyér fehérjetartalmától függ. Ez a kenyérfajta nem okoz vércukorszint-emelkedést, és sokkal jobb a fehér kenyérhez képest. Ne feledje, hogy a teljes kiőrlésű kenyér minősége számít. Sokszor látni, hogy amit csomagolt teljes kiőrlésű kenyérként árulnak, az nem sokban különbözik a fehér kenyértől. Nézze meg a tápértékjelölést, és válassza azt a kenyeret, amelynek a legmagasabb a fehérje-, és a legalacsonyabb a zsír- és cukortartalma. Ha transzzsírokat tartalmaz, teljesen kerülje el.
Íme egy praktikus recept, amellyel otthon is elkészítheti saját egészséges teljes kiőrlésű kenyerét.
Top 3 ok, amiért érdemes jó minőségű kenyeret enni, annak típusától, gyártmányától és tápanyagtartalmától függően:
A kenyérben szénhidrátok vannak. A szénhidrátok azok a makrotápanyagok, amelyekre a szervezetednek szüksége van a cukorszabályozás fenntartásához. A napi ajánlott kalóriák körülbelül 45 százalékának, jó szénhidrátokból kell származnia. Így egy szelet teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása naponta, amely legalább 11,6 g szénhidrátot tartalmaz, jót tesz Önnek.
A kenyérben rostok vannak. Nemtől és életkortól függően a szervezetnek naponta 22-34 gramm rostra van szüksége, és fogyasztása segíthet a koleszterinszint javításában is. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér 1,9 gramm rostot tartalmaz.
Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér mindössze körülbelül 50 kalóriát tartalmaz. Válassza a kalóriaszegényebb kenyereket, például a pitát, a rozskenyeret és a barna kenyeret.
A “Elhízom-e a kenyértől?” kérdésre tehát azt mondjuk – Igen, elhízom. De csak akkor, ha túl sokat eszel belőle, ráadásul a rossz fajtából. Maradj a teljes kiőrlésű kenyereknél, és napi 2-4 szeletet is fogyaszthatsz belőle, az egyéni szénhidrát- és kalóriaszükségletedtől függően. Végül is csak Önön múlik, hogy melyik kenyérfajtát fogyasztja – a táplálót vagy a tartósítószerekkel és hozzáadott ízesítőkkel teli fajtát. Egy utolsó tanács: Bízzon a felismerhető egészséges összetevőkben, és soha nem fog hibázni, ha kenyeret vásárol vagy eszik! Tehát még ne szakítson a kenyérrel; ismerje meg az egészségesebb változatok tápanyag-előnyeit, és jól fog járni.
Bővebben Személyes egészség, diéta & Fitness történetek a www.healthmeup.com
oldalon.