A mazsola vagy más aszalt gyümölcsök fogyasztása jobb választás lehet, mint a sütik fogyasztása nassolásként, de ettől még megugrik a vércukorszinted. Hogy miért? A kiszárítási folyamat során a szőlő természetes cukorai sokkal koncentráltabbá válnak, ami a szervezet gyors fogyasztásakor egészségtelen vércukorszint-emelkedést okoz. Ezért jobb, ha kerülöd őket, ha cukorbeteg vagy.
A mazsola cukortartalma
A mazsola a magas cukorkoncentrációjának köszönhetően édes, ami körülbelül 30% fruktóz és 28% glükóz súlyszázalékban. A cukrok hosszú tárolás során a gyümölcs belsejében kikristályosodhatnak, ami a száraz mazsolát szemcséssé teszi, de ez nem változtat a felhasználhatóságán. Ezeket a cukorszemcséket forró vízbe vagy más folyadékba áztatva feloldhatod.
A mazsola sok cukrot tartalmaz, és ha túl sok mazsolát eszel, a szervezetednek nagy megterhelést jelent a nagy mennyiségű cukor egyszerre történő feldolgozása. Ezért nem szabad olyan mazsolát enni, amely hozzáadott cukrot tartalmaz; mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét, hogy megbizonyosodjon róla. Amikor ugyanis a gyümölcs természetes cukrát extra hozzáadott cukorral kombináljuk, már az édesség tartományában vagyunk.
A mazsola jó tulajdonsága
A nagy adag mazsola káros lehet, de a mazsola kis, koncentrált adagjai részben ezért is olyan népszerűek. A mazsola kényelmes, kompakt és tartós, ezért az utazási snackcsomagunk egyik alapdarabja. Emellett mesés és kiváló minőségű rostforrás is; egy 1 unciás adag mazsola 1,6 gramm rostot tartalmaz, ami könnyebben fogyasztható, mint egy egész csésze szőlő.
TÖBBET TUDNI A mazsola egészségügyi előnyeiről
Hány mazsolát kellene enni naponta?
Hívd fel a nagymamádat, mert a mazsola fantasztikus, mondják ötből négy diétás szakértő. Egy kritikus tényt azonban nem szabad elfelejteni: a szőlő szárítása mindent összezsugorít, így azt a mennyiséget is, amit mértékkel megengedhetsz magadnak. “Ha a friss gyümölcsökből eltávolítjuk a vizet, az körülbelül 75 százalékkal csökkenti az adag méretét” – mondja Kristi King, a Texasi Gyermekkórház felettes dietetikusa. Ez a kisebb adagméret könnyen túlevéssé teheti őket. Egy adag mazsolát kapunk: azok a 1,5 unciás csomagok a csokitartó táska alján egy adagot jelentenek. De ha friss szőlőt fogyasztasz, akkor egy adag egy egész csésze. Ezért érdemes mértékkel fogyasztani őket. A nők legalább 1,5 csésze mazsolát fogyaszthatnak naponta, a férfiak pedig kb. 2 csészényit a chooseMyPlate.gov szerint. 1,5 oz adag mazsola 90 mazsolát tartalmaz, és a napi gyümölcsszükségleted fél csészényit kitölti, ráadásul csak 129 kalóriát tartalmaz, és nincs benne zsír.
TÖBBET TUDNI A Túl sok mazsola fogyasztásának mellékhatásairól
Következtetés
A szénhidrátban gazdag étkezés előtt egy fehérjedús snack elfogyasztása segíthet megelőzni a vércukorszint megugrását, a “Diabetes Care” című szaklapban 2016-ban megjelent tanulmány szerint. Próbáljon meg elfogyasztani egy marék mandulát, egy csésze magas fehérjetartalmú joghurtot vagy egy uncia sajtot néhány perccel egy adag mazsola vagy szőlő elfogyasztása előtt, vagy használja őket desszertként egy egészséges étkezés után. Az étkezés rostjai és fehérjéi lelassítják az emésztési folyamatot, és megakadályozzák a vércukorszint nagymértékű megugrását.
A mazsoláról többet megtudhat a mazsolával való főzésről, a mazsola történetéről és a különböző mazsolafajtákról szóló további blogbejegyzéseinkben.