- Napi 75 g steak, 100 g lazacfilé vagy egy korsó sovány tej fogyasztása segíthet a szívbetegségek kivédésében – állítják norwichi kutatók
- A tudósok szerint az előnyök az aminosavaknak – a fehérjék építőköveinek – köszönhetőek
- Azok segítenek a sejtek megerősítésében, szöveteket és izmokat a testünkben
- Más jótékony vegyületeket tartalmazó ételek: bab, lencse, brokkoli, spenót
A tudósok szerint egy kis steak mindennapos fogyasztása olyan jótékony hatású lehet, mint a dohányzásról való leszokás.
A sok fehérjében gazdag ételeket fogyasztó embereknél alacsonyabb vérnyomást és egészségesebb artériákat találtak, ami jelentősen csökkenti a szívroham és a szélütés kockázatát.
A tudósok szerint az előnyök az aminosavaknak – a fehérjék építőköveinek – köszönhetőek, amelyek segítenek megerősíteni a sejteket, szöveteket és izmokat a szervezetünkben.
Azok, akik nagy mennyiségben fogyasztottak bizonyos aminosavakat, hasonló mértékű előnyöket tapasztaltak, mint amilyeneket a dohányzásról való leszokás, a sófogyasztás csökkentése vagy a testmozgás fokozása esetén vártak.
A Kelet-Angliai Egyetem kutatócsoportja szerint a fehérjében gazdag élelmiszerek, köztük a hús, a hal, a tejtermékek, a bab, a lencse, a brokkoli és a spenót mind tartalmazzák a jótékony vegyületeket.
Napi 75 g steak, 100 g lazacfilé vagy egy liter sovány tej elfogyasztása segíthet a szívbetegségek kivédésében – mondták.
A Journal of Nutrition című folyóiratban közzétett tanulmányuk 2000 brit nő egészségügyi adatain alapult.
A kutatók azt vizsgálták, hogy milyen ételeket fogyasztottak a nők, hét különböző aminosavra összpontosítva.
Akik a legnagyobb mennyiségű aminosavat fogyasztották, azoknál alacsonyabb volt a vérnyomás és az artériás merevség mérése – a szívroham és a stroke fő okai.
A különböző élelmiszerforrásoknak különböző előnyei voltak, állapították meg.
A zöldségekből és hüvelyesekből – például babból, lencséből, brokkoliból és spenótból – származó aminosavak alacsonyabb vérnyomással jártak együtt.
Míg a tejtermékekből, húsból és halból származó aminosavak az artériás merevség alacsonyabb szintjéhez kapcsolódtak.
A kutatás vezetője, Dr. Amy Jennings, az UEA Norwich Medical School munkatársa elmondta: “Ez a kutatás számos aminosav védő hatását mutatja a szív- és érrendszeri egészségre.
“A fehérjében gazdag élelmiszerekből, például húsból, halból, tejtermékekből, babból, lencséből, brokkoliból és spenótból történő bevitel növelése fontos és könnyen elérhető módja lehet annak, hogy csökkentsük az emberek szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
‘Korábbi tanulmányok eredményei bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a táplálékkal bevitt fehérje mennyiségének növekedése alacsonyabb vérnyomással járhat.”
SZÍVBEFEJLESZTŐ ÉTELEK
A bizonyos aminosavakat nagy mennyiségben fogyasztó embereknél hasonló mértékű előnyöket tapasztaltak, mint amilyeneket a dohányzás abbahagyása, a sófogyasztás csökkentése vagy a testmozgás növelése esetén várnak.
A Kelet-Angliai Egyetem kutatócsoportja szerint a fehérjében gazdag élelmiszerek, köztük a hús, a hal, a tejtermékek, a bab, a lencse, a brokkoli és a spenót mind tartalmazzák a jótékony vegyületeket.
Naponta egy 75 grammos adag steak, egy 100 grammos lazacfilé vagy egy liter sovány tej elfogyasztása segíthet a szívbetegségek kivédésében.
A különböző élelmiszerforrásoknak különböző előnyei voltak.
A zöldségekből és hüvelyesekből – például babból, lencséből, brokkoliból és spenótból – származó aminosavak alacsonyabb vérnyomással jártak együtt.
Míg a tejtermékekből, húsból és halból származó aminosavak az artériás merevség alacsonyabb szintjéhez kapcsolódtak.
“Tudni akartuk, hogy az állati vagy a növényi eredetű fehérje előnyösebb-e – ezért mélyebbre fúródtunk, és megvizsgáltuk a húsban és a zöldségekben található különböző aminosavakat.”
A kutatócsoport hét aminosavat vizsgált: a glutaminsavat, a leucint és a tirozint, amelyek nagy mennyiségben fordulnak elő a húsban és a tejtermékekben; valamint az arginint, a ciszteint, a glicint és a hisztidint, amelyek bizonyos zöld zöldségekben és hüvelyesekben találhatók.
Dr. Jennings elmondta: “Az igazán meglepő dolog, amit találtunk, hogy az aminosav-bevitel ugyanolyan nagy hatással van a vérnyomásra, mint az olyan ismert életmódbeli kockázati tényezők, mint a sófogyasztás, a fizikai aktivitás és az alkoholfogyasztás.
“Az artériás merevség esetében az összefüggés hasonló mértékű volt, mint a dohányzás mellőzésével korábban összefüggésbe hozott változás mértéke.”
“A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának egyik legerősebb kockázati tényezője.
‘A vérnyomás csökkentése a stroke vagy a koszorúér-betegség okozta halálozás csökkenéséhez vezet.
‘Tehát az étrend megváltoztatása úgy, hogy több húst, halat, tejterméket és hüvelyeseket tartalmazzon, segíthet a betegség megelőzésében és kezelésében egyaránt.
‘A kedvező napi mennyiség egy 75 g-os adag steaknek, egy 100 g-os lazacfilének vagy egy 500 ml-es pohár sovány tejnek felel meg’.