Hacsak nincs cöliákiája, a “gluténnel” szembeni érzékenységének valószínűleg semmi köze a gluténhez. Az alábbiakban a videó átirata következik.
Az Ön gluténérzékenységét nem biztos, hogy a glutén okozza. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a valódi bűnös a fruktán lehet. A fruktán egyfajta szénhidrát. Olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs és az árpa. De olyan gluténmentes élelmiszerekben is megtalálható, mint az agávé, az articsóka, a spárga, a fokhagyma, a póréhagyma és a hagyma.
A kutatók 59 emberrel tették próbára a fruktánt és a glutént. Az emberek nem voltak allergiásak a gluténre, de emésztési érzékenység miatt gluténmentesen étkeztek.
6 héten keresztül minden résztvevő 3 különböző müzliszeletet próbált ki: Az 1. szelet: glutént tartalmazott, a 2. szelet: fruktánt tartalmazott, a 3. szelet: glutén és fruktán nélkül.
A résztvevők értékelték, hogy az egyes szeletek hogyan hatottak az emésztésükre. Íme, hogyan szerepeltek a rudak: 24 ember a fruktános rúdtól érezte a legtöbb kellemetlenséget. 22 ember a placebótól érezte a legnagyobb kellemetlenséget. 13 embernek a gluténszelet okozta a legnagyobb kellemetlenséget.
Ez egy kis vizsgálat volt, de ez a legújabb az egyre növekvő számú kutatásban. A tanulság? Lehet, hogy mindvégig tévedtünk a gluténnel kapcsolatban.