Az eredeti Main Street Café-t 1991-ben alapítottuk, és a régi Capitol Theatre épületében, a Main Street-en, Willimanticban, CT-ben, egy kis csemegeboltként kezdte meg működését. A színház előcsarnokát és koncessziós területét is elfoglalva, az ülőhelyek száma 50 főre korlátozódott. Három év elteltével zsúfolásig megteltünk, és átköltöztünk a Main Street 877-be, egy másik történelmi épületbe. Itt egy teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremmé bővültünk, és amerikai kézműves söröket és egy széleskörű étlapot kínáltunk.
Még egy költözés volt a tervben, és még egy utat tettünk meg a Main Streetre, a jelenlegi gránitból és mészkőből épült 1909-es U.S. Post Office Buildingben lévő otthonunkba. A szövetségi kormány által 1967-ben elhagyott épület közel 30 évig állt üresen. Amikor postahivatalként használták, az étkezőnk volt a posta dolgozószobája, a kocsmánk volt az ügyfélcsarnok, a privát étkező pedig a postamester irodája. Bár az épületen átfogó felújításokat végeztek, meg akartuk őrizni a 20. század eleji építészetet, valamint kellemes hangulatot akartunk teremteni az étkezéshez. A postahivatali emléktárgyak maradványait megőriztük, hogy az étterem hangulatát fokozzuk. Az étkezőben egy Gordan MacDonald által készített 12′ x 17′ méretű freskó látható, amely az 1920-as évek Main Street-i jelenetet ábrázolja. A Peter Huckins által készített 60′ mahagóni bárpult a kocsma központi eleme.
Ez az épület a Willimantic Brewing Company születésének helyszíne. Az étkezőből nézve, 7 hordós sörfőzdénkben állítjuk elő frissen készített kézműves söreinket. Kérjük, bátran fedezze fel főépületünket, és fedezze fel rejtett kincseinket. Egész személyzetünk nevében üdvözöljük Önt, és reméljük, hogy osztozik az izgatottságunkban az élő műemlék éttermünk és pub sörfőzdénk iránt.
David Wollner, tulajdonos