Vicki Means
Ha egészséges akarsz maradni, hatékonyan kell működtetned az emésztőrendszeredet.
Először ez a kijelentés kissé túl drámaian hangzik. De gondolj csak bele: Minden, amit beveszel, az emésztőrendszeren keresztül kerül a véráramba, amely a szervezeted teljes toxikus terhelésének nagy részét is elszállítja. A rossz emésztési funkció tehát nem pusztán hasi bosszúságot jelent, hanem megakadályozhatja, hogy a legjobb közérzetét élvezze.
Nem csoda, hogy a megfelelő bélrendszeri gondoskodás olyan fontos. A zabrost kulcsszerepet játszhat a bélrendszer aktív és egészséges működésének fenntartásában.
Mit kell tudni a zabrostról
A zabrost egy oldhatatlan rost, amely a zabmag héjából, vagyis a magok védőbevonatából származik. Magas százalékban tartalmaz nem keményítőtartalmú poliszacharidokat, amelyek az emésztőrendszerben kis rostokat alkotnak. Ez teszi gazdag élelmi rostforrássá, amelynek nagy része oldhatatlan.
A zabrost előállításakor a gyártók a nem emészthető zabhéjat őrlik, hogy a pékárukban és más receptekben a liszt alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőjét hozzák létre. A zabrost a súlyának akár hétszeresét is képes felszívni vízben, így segítve a különböző receptek, köztük a pékáruk és a hús alapú ételek tömegnövelését.
A zabrost nem azonos a zabpehellyel, és nem azonos a sodort vagy instant zabbal, zabkorpával, zabliszttel vagy zabpehellyel. Ez egy különálló termék.
Zabrost vs. más típusú rostok
A rostforrások összehasonlításakor nehéz eldönteni, hogy melyik lehetőség biztosítja a kívánt és szükséges egészségügyi előnyöket.
A legjobb rostforrások közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, a barna rizs, a diófélék, bizonyos gyümölcsök és zöldségek, valamint a különböző babfélék és hüvelyesek. A zabrost a teljes kiőrlésű gabonák kategóriájába tartozik, mivel a zab héjából készül. A zabrostot különösen érdekessé teszi, hogy nem bomlik le a szervezet emésztőrendszerében. Ennek eredményeképpen támogathatja az egészséges kiválasztást.
Elgondolkodhat azon, hogy miben különbözik a zabrost a zabkorpától, egy másik rostforrástól.
A zabmag korpája körülbelül 65%-ban oldhatatlan és 35%-ban oldható rostokból áll. Mindkét rosttípus fontos az egészség és az emésztés szempontjából: Az oldható rostok az emésztési folyamat során vizet vonzva géllé alakulnak, míg az oldhatatlan rostok a széklet tömegét növelik, hogy az ételek hatékonyabban haladjanak át a beleken és a gyomron.
A zabkorpa több szénhidrátot tartalmaz, mint a zabrost, ezért nem szabad helyettesítőnek tekinteni. A két termék másképp készül, nagyon eltérő az állaguk, és saját, egyedi előnyöket biztosítanak.
Javított mozgás
A gyomor-bélrendszer körülbelül utolsó öt méterét a vastagbél, vagy vastagbél alkotja, ahol a víz, az esetlegesen megmaradt tápanyagok és az elektrolitoknak nevezett anyagok felszívódnak. A vastagbélben található a bélflóra is, a barátságos (probiotikus) mikrobák, amelyek segítik az emésztést, létrehoznak bizonyos vitaminokat, és segítenek megvédeni a szervezetet a káros mikrobák ellen.
Problémák lépnek fel, ha a vastagbélben való mozgás megakad. Szerencsére a természet megoldást kínál erre a mindent átható problémára.
“A vastagbél egészségét nagyban meghatározza, hogy az ember mennyi élelmi rostot fogyaszt” – mondják Michael Murray és Joseph Pizzorno természetgyógyász orvosok, a The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria) szerzői. “Elegendő rost nélkül a salakanyagok hajlamosak felhalmozódni.”
Az emberek már régóta használják a zabkorpát a rostbevitelük növelésére. A korpával ellentétben azonban a zabrost gyakorlatilag nem tartalmaz keményítőt, ami hasznos, alacsony szénhidráttartalmú alternatívává teszi.
A zabrost felhasználása
A zabrost a korpa durvább, sűrűbb állagával ellentétben finom, porszerű állagú, ami lehetővé teszi, hogy számos módon felhasználható legyen.
Mivel a zabrost állaga és összetétele eltér a többi zabtermékétől, sütés vagy főzés során nem helyettesíthető bármivel egy az egyben. A zablisztet használhatja lehetséges helyettesítésként, de ne feledje, hogy megváltoztatja az elkészítendő étel szénhidráttartalmát, és megváltoztathatja az állagát.
A zabrostot süteményekben lisztalternatívaként használva általában más típusú lisztekkel, például kókusz- vagy zabliszttel kombinálják, mivel önmagában nem biztosít tápanyagot vagy szénhidrátot. Emellett felszívja a folyadékokat. Ha tehát valamivel helyettesítjük, akkor lehet, hogy a folyadéktartalmat is módosítani kell.
Míg az otthoni szakácsok a sima változatot egészséges sütési alapanyagként értékelik, a rágható zabrost ostyák ízesítőkkel, például mézzel, a rost számos előnyét kényelmes, hordozható formában kínálják. (Mivel a méregtelenítő szerek maguk sem tartalmazhatnak méreganyagokat, keresse a bio zabkorpát használó termékeket.)