Arbi sült recept lépésről lépésre fotókkal – fűszerezett kolokázia vagy tarógyökér sült a Navratri fesztiválra.Az arbit tamil nyelven seppankizhangunak is nevezik.
Egy újabb egyszerű és könnyű recept a böjti szezonra, arbiból. A kolokázia vagy arbi ismét egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket a vallási böjt idején használunk. A kolokázia, a jamgyökér és az édesburgonya jobb alternatívái a burgonyának, amikor böjtölünk, és akkor is, ha már meguntuk a burgonyát :-). megnézheted ezt a böjti arbi receptgyűjteményt is.
Pótlásokat tehetsz ebben a seppankizhangu sült receptben
- Ha nincs száraz mangóporod, akkor használhatsz helyette citromlevet.
- Ha nincs karamellmagja, akkor használhat köménymagot.
Ezt az arbi sültet köretként, snackként vagy akár Rajgira paratha mellé is fogyaszthatja egy kis zöld chutney-val vagy túróval együtt. Én Vrat ki khichdi (samvat rizs vagy barnyard köles khichdi) mellé tálaltam.
Ha még több Navratri receptet keres, akkor nézze meg:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
arbi sült
By Dassana Amit
Hozzávalók
- ▢ 250 gramm arbi (taro vagy colocasia gyökér vagy seppankizhangu)
- ▢ 2 csésze víz az arbi nyomás alatti főzéséhez
- ▢ ¼ teáskanál ajwain (karamellmag)
- ▢ ½ teáskanál törött fekete bors vagy ⅓ teáskanál fekete bors por (kali mirch por)
- ▢ ½ teáskanál köménypor (jeera por)
- ▢ ½ teáskanál száraz mangó
- ▢ ½ teáskanál száraz mangó por (amchur) vagy száraz gránátalma por
- ▢ 1 kis zöld chili apróra vágva vagy ¼ teáskanál piros chili por
- ▢ ½ evőkanál földimogyoró olaj (moongphali ka tel)
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott koriander levél vagy menta
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott koriander levél vagy menta levelek
- ▢ kősó (ehető és étkezési minőségű) (sendha namak) szükség szerint
Instrukciók
főző arbi
-
Öblítsünk át 250 gramm arbit nagyon jól vízben. Ezután tegyük egy bográcsba. Adjunk hozzá 2 csésze vizet. Főzzük az arbit nyomás alatt 2-3 sípszóig vagy 8-10 percig közepes lángon.
-
Amikor a nyomás magától lecsillapodik, nyissuk ki a fedelet, és ellenőrizzük az arbi átsült állapotát. Egy késnek könnyen át kell csúsznia az arbin. Ha nem, akkor még 1 sípszót főzzük nyomás alatt.
-
Ha az arbi kihűlt vagy langyosra hűlt, hámozzuk meg, majd szeleteljük fel 1/4-1/3 hüvelykes körökre. Tartsuk félretéve.
Az arbi sütése
-
Egy kis serpenyőben hevítsünk fel 1/2 evőkanál mogyoróolajat. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál ajwain/karamommagot.
-
Pár másodpercig pirítsuk a karamommagot, amíg illatos nem lesz.
-
Ezután adjuk hozzá a felszeletelt arbit. Keverjük meg és keverjük össze az arbit a többi hozzávalóval.
-
Folytassuk a keverést & 3 percig pároljuk kis lángon.
-
Ezután adjuk hozzá a következő fűszereket – 1/2 teáskanál törött fekete bors, 1/2 teáskanál köménypor, 1 kis zöld chili (apróra vágva). Ha vörös chiliport használunk, akkor 1/4 teáskanál vörös chiliport is adhatunk hozzá.
-
Keverjük össze a fűszereket az arbival. Ízesítsük kősóval.
-
Ezután adjunk hozzá 1/2 teáskanál száraz mangóport/amchur-t. A száraz mangópor helyett adhatunk hozzá 1/2 teáskanál száraz gránátalmaport is.
-
Keverjük össze, és nagyon jól keverjük össze.
-
Sózzuk és fordítsuk meg az egyes darabokat, hogy az arbi szeletek egyenletesen süljenek és barnuljanak.
-
Lekapcsoljuk a lángot, és végül adjunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott koriandert vagy 1 evőkanál mentalevelet.
-
Keverjük meg, és tálaljuk az arbi sültet köretként samvat rizs khichdi vagy samvat rizs pulao vagy kuttu ke parathe vagy rajgira paratha mellé.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet vagy youtube videót készítenél, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make seppankizhangu fry or arbi fry
1. Öblítsünk le 250 gramm arbit nagyon jól vízben. Ezután tegyük őket egy főzőedénybe. Adjunk hozzá 2 csésze vizet. Főzzük az arbit nyomás alatt 2-3 sípszóig vagy 8-10 percig közepes lángon.
2. Amikor a nyomás magától lecsillapodik, vegyük le a fedelet a tűzhelyről. Ellenőrizze az arbi elkészültét. Egy késnek könnyen át kell csúsznia az arbin. Ha nem, akkor még 1 sípszót főzzük nyomás alatt.
3. Amikor az arbi kihűl vagy langyosra hűl, hámozzuk meg és szeleteljük ¼- ⅓ hüvelykes körökre. Tartsuk félretéve.
Seppankizhangu sütés
4. Egy kis serpenyőben hevítsünk fel ½ evőkanál mogyoróolajat. Adjunk hozzá ¼ teáskanál ajwain/karamommagot.
5. Pároljuk a karómamagot néhány másodpercig, amíg illatos nem lesz.
6. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt arbit.
7. Adjuk hozzá a felszeletelt arbit.
7. Adjuk hozzá a felszeletelt arbit. Keverjük és keverjük össze az arbit a többi hozzávalóval.
8. Folytassuk a keverést & 3 percig pároljuk kis lángon.
9. Keverjük össze az arbit a többi hozzávalóval. Ezután adjuk hozzá a következő fűszereket – ½ teáskanál törött fekete bors, ½ teáskanál köménypor, 1 kis zöld chili (apróra vágva). Ha vörös chiliport használunk, akkor ¼ teáskanál vörös chiliport is adhatunk hozzá.
10. Keverjük össze és keverjük össze a fűszereket az arbival.
11. Fűszerezzük kősóval.
12. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál száraz mangóport/amchurt. A száraz mangópor helyett ½ teáskanál száraz gránátalomport/anardana-t is adhatunk hozzá.
13. Keverjük össze és nagyon jól keverjük össze.
14. Süssük meg és fordítsuk meg minden egyes darabot, hogy az arbi szeletek egyenletesen süljenek és barnuljanak meg.
15. Kapcsoljuk le a lángot, és végül adjunk hozzá 1 evőkanál koriander- vagy mentalevelet.
16. Keverjük össze és tálaljuk az arbi sültet köretként a Samvat rizs khichdi vagy Samvat rizs pulao vagy Kuttu ke parathe vagy rajgira paratha mellé.