A híres plázai perecek másoló receptje, aminek olyan nehéz ellenállni!
Szóval már hetek óta sóvárgok a perecre, de eddig nem volt időm elkészíteni. A húgommal & közösen készítettük el ezeket, mert amikor legutóbb csináltam, az enyémek nem sikerültek túl fotó értékűek. A nővérem sokkal jobb a perectészta sodrásában, mint én. Nem tudtam rájönni, hogy az enyém miért lett mindig vastagabb. Miután figyeltem a nővéremet, úgy gondoljuk, hogy a trükk az, hogy a tenyerünkkel előre kell tekerni a tésztát, majd visszahozni, újra előre tekerni, amíg olyan vékony nem lesz, mint egy ceruza. Továbbá NE használjunk lisztet a perecek kitekeréséhez, használjunk olajat! Nagyszerűen működik, komolyan!
Ha Auntie Anne méretű perecet szeretnél, akkor ez a recept 6 nagy perecet készít. Mi azonban ezúttal úgy döntöttünk, hogy a miénket egy kicsit kisebbre készítjük, így végül 12 perecet kaptunk. Szerintem ennek a receptnek az íze elég közel áll az igazihoz, van 2 különböző receptem, amivel másolókat készítek, de én ezt a változatot szeretem, mert gyorsabb!
Ha valami édesebbet szeretnél, ezeknek nagyon jó íze van só helyett fahéjas & cukorral megszórva! Engem az elefántfülekre emlékeztettek, amiket a vásárokon árulnak. Valószínűleg olyanok, mint az Auntie Anne’s fahéjas & cukros perecek, de én még sosem ettem olyat.
*Ha nem akarod kézzel gyúrni a tésztát, akkor egyszerűen beleöntheted az összes hozzávalót egy kenyérsütőgépbe vagy egy tésztakampóval felszerelt stand mixerbe & hagyd gyúrni kb. 5 percig.
- A tészta: 6 db:
- 1 csésze tej
- 1 csomag (2¼ teáskanál) aktív szárazélesztő
- 3 evőkanál csomagolt világos barna cukor
- 2¼ csésze általános liszt, plusz több a dagasztáshoz
- 2 evőkanál vaj, megpuhítva
- 1 teáskanál finom só
- ———-
- A szódabikarbóna:
- ¼ csésze szódabikarbóna
- 2½ csésze meleg víz
- ———-
- 4 evőkanál olvasztott vaj az ecseteléshez
- durva só a tetejére
- Készítsük el a perecet: Melegítsük meg a tejet a mikrohullámú sütőben (kb. 30 másodperc); öntsük egy közepes tálba & adjuk hozzá az élesztőt. Hagyjuk állni kb. 2 percig; fakanállal keverjük bele a barna cukrot és 1 csésze lisztet. Adjunk hozzá 2 evőkanál lágyított vajat; keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék 1¼ csésze lisztet és a sót, hogy ragacsos tésztát kapjunk. Fordítsuk enyhén lisztezett felületre & gyúrjuk, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet, gyúrjuk körülbelül 5 percig. Formázzunk golyót, tegyük egy enyhén kizsírozott tálba, és fedjük le műanyag fóliával vagy konyharuhával. Hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, kb. 1 óra alatt.
- A sütőt melegítsük elő 450 fokra, és béleljük ki a tepsit sütőpapírral, tapadásmentes alátéttel vagy kenjük ki vajjal.
- A tésztát osszuk 6 darabra. Enyhén megolajozott felületen tekerjük fel és nyújtsuk ki minden egyes darabot a tenyerünkkel 30 hüvelykes kötéllé. Formázzunk mindegyik kötélből perecformát.
- A szódabikarbónás fürdőhöz: oldjuk fel a szódabikarbónát meleg vízben egy sekély sütőtálban. Mártsunk bele minden perecet, majd rendezzük el az előkészített sütőlemezre.
- Süssük 10-12 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára sül.
- A maradék 4 evőkanál vajat olvasszuk fel egy sekély tálban. Kenje meg a pereceket vajjal, vagy mártsa őket a vajba. Szórjuk meg durva sóval.
A recept kissé átdolgozva a Food Networkből.
