Ez nem egy növény. Ez egy bokor.
És most éppen Mike, egy farmer Perrisben – Corona mellett – műtrágyát szór ki, hogy május végén leszüretelhesse ezeket a bónyákat.
Minden munkát maga végez, az ültetéstől a metszésen át a szüretig.
“Kalifornia kiváló hely a bónyák termesztésére. Szeretik a kissé hűvösebb időjárást, és egy kicsit meleg van itt, de az egyik előnyünk, hogy nagyon száraz” – mondta Mike.
Kaliforniában régen több ezer hektárnyi Boysen bokor volt, de ma ez a 200, Mike három hektárján lévő bokor azon kevesek közé tartozik, amelyek megmaradtak.
Mike elmondhatja, hogy ez igazi hanyatlás volt egy olyan bogyós gyümölcs esetében, amelyet valójában SoCalban fejlesztettek ki – Anaheimben az 1920-as években Rudolph Boysen. A nagyméretű szederrel rokon gyümölcs azonnal klasszikussá vált. Olyannyira, hogy a 39-es autópálya mellett lévő, Boyseneket árusító kis gyümölcsstandból lett a mai Knott’s Berry Farm.”
“Megvehetnéd őket frissen a standnál, de ha nincs a közelben termő gyümölcs, akkor nincs ilyen lehetőséged. Ezért nem látni annyi boysenberryt, mint régen” – mondta Mike.
Miért halt ki majdnem ez az egykor gyümölcsöző bogyós gyümölcs? Nos, a Boysenberry temperamentumos.
A Boysenberryhöz szakértő zöld hüvelykujj és idő kell – sok idő. A gyümölcs csak a bokor tavalyról kinőtt részén terem. És a várakozás, a metszés és a kiásás után a leszedett bogyók körülbelül három napig eltarthatók.”
“Ez azt jelenti, hogy nem fogod látni őket az élelmiszerboltokban, mert valójában megromlanak, mielőtt a boltba kerülnének. A termelői piacon néha megtalálod őket, mert a gazdák egy-két napon belül be tudják hozni őket. De a legtöbbször nagyon nehéz hozzájutni” – mondta Mike.
Ez az oka annak, hogy Mike és felesége sonkákat és szörpöket készítenek – a túlélő Boysenberry üzlet nagy részét.
“Valami olyasmivel kezdeni, ami csak úgy néz ki, mint egy bot a földben, és egy olyan termékké alakítani, ami egy kézműves lekvár, amit az emberek otthonukban élveznek, igazi öröm számunkra” – mondta Mike.
És bár kemény munka mindennek a munkának a gyümölcsét megtermelni, azok számára, akik még mindig termesztik ezt a kaliforniai klasszikus gyümölcsöt, ez a szeretet munkája.