Backed by Science: A magas zsírtartalmú étrend jobb egészséget jelent

Az 1940-es évektől kezdődően a tudományos intézmény elkezdte hangoztatni aggodalmát a magas zsírtartalmú étrenddel kapcsolatban. A korai tanulmányok összefüggést mutattak ki a magas zsírtartalmú étrend és a magas koleszterinszint között, de annak ellenére, hogy nem találtak ok-okozati összefüggést a kettő között, elültették a magokat az alacsony zsírtartalmú étrend meggondolatlan, évtizedeken át tartó erőltetéséhez.A szénhidrátok, nem pedig az egészséges zsírok álltak az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség riasztó növekedése mögött.Az eredmények elkeserítőek voltak. A zsírok kiiktatása és nagyrészt szénhidrátokkal való helyettesítése már az amerikai elhízás-járvány kezdetén a hagyományos bölcsességgé vált, és csak mostanra jutottunk el oda, hogy az orvosok és a tudósok újragondolják a magas zsírtartalmú étrenddel kapcsolatos hozzáállásukat, amely a feljegyzett történelem nagy részében, egészen a 20. század közepéig jellemző volt.Ma már rengeteg tudományos adat bizonyítja, hogy a magas zsírtartalmú étrend előnyös a testsúlykontrollra, a szív egészségére és a 2-es típusú cukorbetegségre nézve.A magas zsírtartalmú étrend előnyös a fogyókúrás törekvésekhezA 2000-es évek elejétől kezdve számos tanulmány megállapította, hogy az emberek általában többet fogynak, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, mint ha alacsony zsírtartalmú étrendet, és ez igaz azokra is, akik csak néhány kilót szeretnének leadni, valamint a súlyos elhízásban szenvedőkre is. Ráadásul ezek a tanulmányok minden korosztályban, serdülőknél és felnőtteknél is érvényesek.A szív egészsége és a magas zsírtartalmú étrendA szénhidrátok csökkentése több tanulmány szerint is kulcsfontosságú a vér trigliceridszintjének csökkentésében és a jótékony HDL-koleszterin szintjének növelésében. Természetesen fontos megérteni, hogy nem minden zsír egyforma. A részben hidrogénezett olajokból származó zsírok különösen veszélyesek, míg az avokádóban, a tojásban, a zsíros halakban, a diófélékben és az olívaolajban található zsírok egészségfejlesztőek. A feldolgozott élelmiszerek kerülése rendkívül egyszerű módja lehet annak, hogy elkerüljük a legrosszabb típusú zsírokat, miközben a felesleges szénhidrátokat is visszaszorítjuk.A magas zsírtartalmú étrend és a veszélyes hasi zsírA megfelelő magas zsírtartalmú étrend, amely kevés feldolgozott élelmiszert tartalmaz, segít megszabadítani a szervezetet a veszélyes zsigeri zsírtól.A hasi zsír nem csak a kedvenc ruháinkba való bújást akadályozza: mélységesen veszélyes is lehet az egészségre. A hasi szervek körül elhelyezkedő hasi zsír (“zsigeri” zsír) túlzott mennyiségben növelheti a vérnyomást, miközben fokozza a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. A magas zsírtartalmú étrend, az úgynevezett keto diéta nemcsak segít a felnőtteknek a zsigeri zsírvesztésben, hanem ezt még a napi több kalóriabevitel mellett is megteheti!Glükózszabályozás, 2-es típusú cukorbetegség és a magas zsírtartalmú diétaA magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étkezési minták térhódítása az 1980-as és 90-es években egybeesett a 2-es típusú cukorbetegség járványának kezdetével is Amerikában. Egy tanulmány szerint a magas zsírtartalmú keto diétát követő 2-es típusú cukorbetegek többet fogytak és alacsonyabb A1c-értékekkel rendelkeztek, mint az alacsony zsírtartalmú diétára kijelölt résztvevők. Sőt, más egészségügyi markerek, például a vérnyomás és a trigliceridek is jobban javultak azoknál a résztvevőknél, akik a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követték. 30 évvel ezelőtt az egészség javítását célzó “magas zsírtartalmú étrend” koncepciója radikálisnak, ha nem felelőtlennek tűnt volna. De az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség járványszerű szintje, valamint az újabb és alaposabb kutatások kimutatták, hogy valójában a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend volt az, ami rosszat tett az embereknek.” A magas zsírtartalmú étrend azonban nem jelenti a sütemények és a feldolgozott élelmiszerek felhalmozását. Ma már tudjuk, hogy mely zsírok egészségesek, és hogyan illeszthetjük be őket egy olyan étrendbe, amely elősegíti a fogyást, a jobb glikémiás szabályozást és a szív egészségét. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy miként profitálhat az egészséges, magas zsírtartalmú étrendből, bármikor felveheti velünk a kapcsolatot.