Berries

Idaho számos különböző bogyós gyümölcsöt termeszt, köztük epret, áfonyát, málnát és szedret. Ha gyűjtögetni jár, találhat nem háziasított áfonyát is.

Bogyós gyümölcsök alapjai

Eper

Az első bogyós gyümölcsök május végén vagy június elején válnak elérhetővé, az időjárástól függően. Az idahói szamócát leginkább gazdag piros színéről, apró terméséről és legédesebb ízéről lehet felismerni. A helyben termesztett bogyók íze jobb, mint az államon kívülről termesztett és importált eperé, amelyet még zöld állapotban szüretelnek, hogy legyen idő a szállításra. A helyi szamócát csak akkor szedik, amikor teljesen megérett, hogy a legédesebb gyümölcsöt kapják.

Mire kell figyelni: Ez a bogyós gyümölcs gyorsan romlik, ezért ügyeljen arra, hogy dús, sűrű, piros bogyókat válasszon, amelyeknek zöld sapkája szilárdan a gyümölcshöz tapad. Mivel a szamóca nem érik be a leszedés után, kerülje a tompa színű bogyókat, valamint azokat, amelyeknek sárga vagy zöld foltok vannak a héján.

Áfonya

Az indahói áfonya egy hosszú életű, évelő, fás cserjéről származik. Meleg nyaraink és hűvös éjszakáink tökéletesek a nagy, szilárd, ízletes bogyók termesztéséhez. Az áfonyának, akárcsak a sárgabaracknak és más gyümölcsöknek, hűlési időre van szüksége ahhoz, hogy feszes, kemény héj és magasabb természetes cukortartalom alakuljon ki, amely a bogyó belsejében keletkezik, és hozzáadja az ízét és színét. Idahóban kis mennyiségű sziklás hegyi áfonya is található. Ez a fajta a hegyközi nyugaton őshonos, de ritkán termesztik, és június közepén kapható.

Mire kell figyelni: Olyan bogyókat válasszon, amelyek szilárdak és egyenletes színűek, fehéres virágúak. Rázza meg a tartályt, hogy a bogyók szabadon mozogjanak; ha nem, az azt jelezheti, hogy a gyümölcs puha, sérült vagy penészes.

Málna

A málnának két szezonja van Idahóban. Egyes fajták június vége körül kezdenek érni, éppen akkor, amikor a szamóca érése befejeződik. Más fajták augusztusban érnek, és az első őszi fagyokig elérhetők.

Mire kell figyelni: Ha a málnát egyszer leszedtük, már nem érik tovább, ezért fontos, hogy érett, helyi málnát szedjünk. Ügyeljen arra, hogy olyan bogyókat vásároljon, amelyek rózsaszínűek, és nem szorosan csomagolva érkeznek a tartályba, mivel ez károsíthatja a gyümölcsöt.

Szeder

A szeder az utolsó bogyós gyümölcs, amelyet augusztus közepe körül szüretelhetünk. Idahóban nem termesztik kereskedelmi céllal a szedret, de sok kistermelő és háztáji kertész termeszti és közvetlenül a fogyasztóknak értékesíti.

Mire kell figyelni: Legyen különösen válogatós a szeder kiválasztásakor. Meg kell győződnie arról, hogy a tárolóedényen nincsenek léfoltok – ez annak a jele, hogy a bogyók összezúzottak és penészesek lehetnek. Győződjön meg arról is, hogy a gyümölcs szilárd tapintású, nem pedig puha és vizes, ami azt jelzi, hogy túlérett.

Minden bogyós gyümölcs

Hogyan kell tárolni: Először is, a tárolás előtt dobja ki a zúzott vagy penészes bogyókat. Tartsa a bogyókat a műanyag tárolóedényükben, és tegye őket hűtőszekrénybe. Csak akkor mossuk meg, amikor már fogyasztásra és fogyasztásra kész, mivel a tárolás során a túlzott nedvesség rothadást és penészesedést okozhat.

Ízletes tipp:

Fun Facts

• Idahóban az állam különböző területein sokféle bogyós gyümölcs terem, de az áfonya csak Észak-Idaho hegyvidéki területein terem vadon.
• Az áfonya nagyszerű kalóriaszegény, rostban gazdag snack. Bőségesen tartalmaznak folsavat és C-vitamint, és fontos antioxidánsok nagyszerű forrása.

Bogyótermelők

Idahóban a bogyós gyümölcsöket elsősorban kistermelők termesztik, és a farmon, a helyi termelői piacon vagy a számos U-Pick hely egyikén értékesítik.

• The Berry Ranch (kínál U-pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (kínál U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Helyi termelői piacok
• Élelmiszerboltok

Bogyósbogyós receptek

• A legjobb áfonyás sütemény
• Friss bogyós ropogtatnivaló
• Cseresznyés-bogyós smoothie
• Epres joghurtos parfait
• Málnás citromos Sajttorta
• Nyári bogyós muffinok
• Idahói epres rebarbarapite
• Tökös gnocchi szamócaszósszal és almával
  Frizzles
• Rainbow Pisztráng málna chutney-val és spárgasalátával
• Huckleberry Pan Baked Idaho Trout meleg lencsesalátával
• Grillezett sertésbélszín fűszeres hagymapürével, Sós áfonyakompót
• Almás répasaláta szamócás citromkrémmel