Cardamom Shortbread Cookies

Bizonyos, hogy a kardamom a kedvenc fűszerem, ha desszertekről van szó. Valószínűleg azért, mert annyi autentikus iraki desszertben használják, és úgy nőttem fel, hogy imádtam. Már csak az illata is! És ez a kardamomos mézeskalács pont ilyen: autentikus, tele kardamommal és szuper finomsággal olvad a szádban. A bónusz az, hogy meglepően könnyű elkészíteni. Ez egy különleges recept, amely arra a régióra jellemző, ahol születtem: Moszul, Irak. És szuper izgatott vagyok, hogy megoszthatom veletek!

Egy nap épp apukámmal telefonáltam az otthoni rokonaimmal. Korábban aznap apám azt mondta, hogy készítsek neki egy desszertet. Szerencsére a nagynéném, aki híres ennek a desszertnek az elkészítéséről, éppen a telefonban volt! Végül még ott a telefonban megkaptuk tőle a pontos receptet, én pedig rögtön felálltam, hogy elkészítsem. És nagyon örülök neki, mert rájöttem, hogy milyen egyszerű, és most már minden alkalomra el akarom készíteni.

Ez a piskóta abban különleges, hogy nem az a fényes fehér színű, mint a legtöbb piskóta süti. Ez egy enyhén “barnás” színű az őrölt kardamom miatt, és a világos aranyszínűre sütés miatt is. Vásárolhatsz készen őrölt kardamomot (mint ez), de ha a sajátodat őrölöd, biztosan még jobb lesz! Én személy szerint jobban szeretem, mint a sima mézeskalácsot, mert szerintem a sima mézeskalácsnak csak cukor íze van, és elég unalmas (igen, mondtam). Ígérem, ha egyszer kipróbálod ezt a kardamomos shortbread receptet, tudni fogod, mire gondolok.

Hogyan kell elkészíteni a kardamomos shortbreadet

Nekem személy szerint a shortbreadet rendkívül könnyű elkészíteni, ha egyszer megszokod, milyen legyen a tészta állaga. Kicsit trükkös lehet, hogy jól sikerüljön, mert egy nagyon lágy tészta tócsává olvadhat a sütőben, egy száraz tészta pedig nem fog elolvadni a szánkban, és nem adja azt az álomszép shortbread textúrát. Az első próbálkozásom tócsává vált, mert túl sok volt a vaj és a liszt aránya. Ettől függetlenül megettem, ne aggódjatok. Íme a lépések, amelyeket ehhez a kardamomos shortbreadhez követned kell:

• Kezd a szobahőmérsékletű, kockákra vágott vajjal. Fontos, hogy a vaj ne legyen túl puha! Különben sokkal gyorsabban megolvad a sütőben, és túlságosan szétterülő süteményt kapunk
• A vajhoz adjuk hozzá a porcukrot, és elektromos keverővel addig keverjük, amíg jól összeáll, és halványsárga színű lesz. Itt nem igazán használhatsz kristálycukrot, mert az nem fog olyan jól elegyedni a vajjal
• Aztán hozzáadod a tojást, a sütőport és a kardamomport, és még egy kicsit összedolgozod a mixerrel, amíg össze nem keveredik
• Most jön az a rész, amikor fokozatosan hozzáadod a lisztet, mondjuk egyszerre fél csészényit, és jól összekevered a kezeddel
• Folyamatosan adagold a lisztet, amíg a tészta elkezd formát venni, és már nem ragad a kezeden. El kell válnia a kezedtől, amikor összekevered, és sima tésztát kell alkotnia
• Most már közepes méretű golyókat formázhatsz belőle (kb. 1,5 evőkanálnyi), és egy kibélelt sütőlemezre helyezheted őket
• Lapítsd őket kissé kis korongokká, és nyomj mindegyik süti közepébe mandulát
• Süsd őket 350F-on (a magas sütő hőmérséklet gyorsabban megsül a külső, mint a belső), és figyeld az aljukat. Állítsuk át a sütőbe néhány percre, amint a sütik alja világos aranyszínű
• Süssük, amíg a tetejük enyhén aranyszínű és pirítottnak látszik, majd vegyük ki a sütiket a pultra hűlni

A kardamomos mézeskalács készítésének teljes folyamata körülbelül 10 percig tart, amíg elkészítjük a sütiket, majd 25 percig sütjük őket. Olyan gyors és egyszerű!

Igazán remélem, hogy kipróbálod ezt a kardamomos mézeskalács receptet! Én jellemzően Eidre és különleges alkalmakra készítem. A család egyik kedvence. Ha kipróbálod a shortbreadet, mindenképpen hagyj nekem visszajelzést és véleményt – szeretem hallani a véleményedet.

Még több könnyű desszertért nézd meg:

Még több könnyű desszertet találsz:

• Aish El Saraya
• Egyszerű Nutella sütik
• 3 összetevőből álló karamellás négyzetek
• French Creme Caramel

Nyomtatás