A csillaggyümölcs (Averrhoa carambola) vagy Carambola a maláj szigetvilágban őshonos trópusi gyümölcs, amely az Oxalidaceae családba tartozik.1 Édes-savanykás ízével a csillaggyümölcs Szingapúrban népszerű gyümölcs, amelyet leggyakrabban nyersen fogyasztanak. A csillaggyümölcs vágáskor csillag alakot mutat, ezért kapta népszerű nevét.
Eredet és elterjedés
A karambola feltehetően a helyi régióból származik, Jáva szigeteitől egészen a Fülöp-szigetekig megtalálható.2 A maláj szigetvilágból a világ más részeire is elterjedt.3 A portugálok először Indiában találkoztak a gyümölccsel, mielőtt Malajziában találkoztak volna vele. Indiában malajálam nyelven karambolának nevezték, és ez lett a portugálok által a gyümölcsre használt elnevezés.4 A “karambola” szó a szanszkrit karmaranga szóból származik, amelynek jelentése “étvágygerjesztő”. A portugálok Indiából Afrikába és Dél-Amerikába vitték a gyümölcsöt.5 Amikor a 18. században Európába került, divatos gyümölcsnek számított, és csak exkluzív éttermekben szolgálták fel.6 Malajziában a fő termesztési területek Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka és Negri Sembilan.7 A fának számos fajtája található, a gyümölcsök a savanyútól az édesig terjednek. A savanyú karambolafajták gyakran megtalálhatók a vadonban, míg az édesebb fajtákat termesztik. A növényeket a jávaiak aszexuálisan szaporítják magoncok rügyfakasztásával és márványozással.8
Termesztés
A karambolacserje termesztésben akár 12 m magasra is megnő, de a vadonban ennél jóval magasabbra is megnő. Törzse rövid és görbe. A tövéhez közel elágazik, és szabálytalanul sűrű koronája van. A szürkésbarnától a sötétszürkéig terjedő szürkésbarna kéreg sima. A fa levelei kicsik, 15-25 cm hosszúak. A levelek váltakozva helyezkednek el, és vízszintes síkban nőnek. Fiatalon a hét-kilenc levélkék egymás mellett helyezkednek el, és érzékenynek tűnnek az érintésre vagy külső ingerekre.9 A karambola virágai két-három cm hosszú fürtben fejlődnek, és ötágúak. A csillaggyümölcs nagy, húsos bogyó, amely éretten gazdag borostyánszínű. Keresztmetszetben csillag alakú, ezért kapta a köznapi nevét. Nagyon lédús gyümölcs, édes-savanykás ízű.10
Használat és lehetőségek
Élelmiszer
A csillaggyümölcsöt általában frissen fogyasztják, vagy frissítő gyümölcslevet készítenek belőle. A malájok torták, lekvárok készítéséhez használják, sunti néven savanyítják, achar néven sózzák és manisan néven szirupot főznek belőle. A jávaiak a különleges ízű virágokat salátákhoz használják.11 A karambolából zselét, édességet és kordial-koncentrátumot is készítenek.12
Medicina
A karambola egy rokon faját, az A. bilimbit gyakran használják a hagyományos maláj gyógyászatban. Néha a karambolafa részeit helyettesítik az A. bilimbi részeivel, bár ez nem egy széles körben gyakorolt tulajdonság. A malájok összezúzzák a leveleket és a hajtásokat, és alkalmazásként használják bárányhimlő, gyűrűsféreg és fejfájás ellen. A hányást a levelek és a termések főzetével kezelik, míg Indiában és Kínában a gyökereket más összetevőkkel főzetet készítettek, és mérgezések kezelésére használták. A gyümölcsből készült befőttet részeg embereknél rossz epés roham és hasmenés kezelésére használják. A karambola gyümölcslevet testhűtőként használják, és a lázban szenvedők isszák. Indokínában a lakkmunkások a virággal dörzsölték be bőrük viszkető vagy fájó részeit, ami a lakknak való kitettségből adódott. A kéreg belső részét szantálfával együtt porként használták szúrós hőség ellen. A karambolafa leveleiről, gyökereiről és száráról úgy tartják, hogy ciánhidrogént tartalmaz.13
Más felhasználási módok
A gyümölcs leve, mivel savas, fémfelületek tisztítására használható.14
Változatos nevek
Maláj nevek: belimbing manis (édes fajta), belimbing besi, belimbing sagi (szögletes fajta), belimbing sayor (zöld-zöldséges fajta), belimbing batu (szikla fajta) (Malajzia), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonézia).15
Author
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). A gazdasági gyümölcsök termesztése Délkelet-Ázsiában. New York: Oxford University Press, 171. o. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 273. o. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). A gazdasági gyümölcsök termesztése Délkelet-Ázsiában. New York: Oxford University Press, 171. o. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 273. o. (Call no.: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). Az Averrhoa Carambola teljes áttekintése. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Retrieved 2016, April 10 from website: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. Averrhoa carambola. (2006). Bioweb, Wisconsini Egyetem. Retrieved 2016, April 10 from University of Wisconsin website: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Technikai dokumentum a csillaggyümölcs (Carambola) piacra jutásához. (2004, október). Növényvédelmi és Növénykarantén Szolgáltatási Osztály, Mezőgazdasági Minisztérium, Malajzia. Letöltve 2016, április 10-én a Nemzetközi Növényvédelmi Egyezmény honlapjáról: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 273. o. (Hivatkozási szám: RSING 634.909595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). A gazdasági gyümölcsök termesztése Délkelet-Ázsiában. New York: Oxford University Press, 171. o. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). A gazdasági gyümölcsök termesztése Délkelet-Ázsiában. New York: Oxford University Press, 171. o. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 274. o. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
12. Technikai dokumentum a csillaggyümölcs (Carambola) piacra jutásához. (2004. október). Növényvédelmi és Növénykarantén Szolgáltatási Osztály, Mezőgazdasági Minisztérium, Malajzia. Retrieved 2016, April 10 from International Plant Protection Convention website: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 274. o. (Hivatkozási szám: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Mezőgazdasági Minisztérium, 274. o. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). A Maláj-félsziget gazdasági termékeinek szótára. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, p. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
Az ebben a cikkben szereplő információk a 2016. évi állapot szerint érvényesek és helyesek, amennyire forrásaink alapján meg tudtuk állapítani. Nem célja, hogy a téma kimerítő vagy teljes története legyen. A témával kapcsolatos további olvasmányokért kérjük, forduljon a könyvtárhoz.