Csirke & brokkoli karfiolos rizsragu – a klasszikus ragu alacsony szénhidráttartalmú változata, melyben a rizs helyett karfiol van, és a tejmentes szósz könnyen elkészíthető! | Gluténmentes + Paleo + Whole30 + AIP adaptálható
2018 első receptje!
És mi mással is lehetne méltóbban kezdeni az évet, mint egy karfiolos rizses raguval! Annyira egészséges. Annyira finom. Annyira megnyugtató.
Az elmúlt héten visszanéztem az összes statisztikát, amit itt az A Saucy Kitchen-en kaptam, hogy jobb képet kapjak arról, hogy az emberek valójában mire vágynak, így jobban meg tudom tervezni a jövőbeli recepteket. Ha van valami, ami 2017-ben teljesen világossá vált, az az, hogy mindannyian nagyon szeretitek a sós, gabonamentes/paleo barát ételeket! Ami valahogy tökéletes, mert én is így vagyok, és emlékezzünk arra, hogy ez a tény megakadályozza, hogy túlzásba vigyem a sütést… bármennyire is szórakoztató lenne.
Ha kíváncsiak vagytok – ez volt a 2017-es év 10 legjobb receptje:
- Kókuszos citromos csirke (paleo + whole30)
- 3.Hozzávalómentes gabonamentes tortillák (gabonamentes + vegán)
- Édes & Savanyú csirke (paleo + low fodmap)
- Mogyoróvajas csokis csokipuding (gabonamentes + vegán + low fodmap)
- Thai húsgombóc & Tojáscsepp leves (paleo + teljes30)
- Egyserpenyős csirke citromos fokhagymával. Burgonya & Kelbimbó (paleo +whole30)
- Korianderes citromos karfiol rizs (paleo +whole30 + vegán )
- Egyfazék marokkói pörkölt (paleo)
- Jerk csirke mangó + avokádó salsa-val (paleo +whole30)
- Citromos csirke spárgával (paleo +whole30)
Szóval. Much. Csirke.
Most 2018-ra!
Új hónap, új év, új ok, hogy az ünnepi zabálás után újra elkötelezzem magam az egészséges étkezés mellett. Annyi sütitésztát ettem a múlt hónapban. Egyformán undorító és dicsőséges volt, és pontosan nulla szégyenérzetem van emiatt.
Ezzel együtt – annyira készen állok arra, hogy újra megtisztítsam az étrendemet.
Hogyan készítsd el: Csirke & brokkoli karfiolos rizs rakott rizs
A rakott rizs elkészítése nem nehéz, de tartsd szem előtt, hogy piszkos néhány edényt és és esetleg egy turmixgépet/élelmiszer-feldolgozót igényel, szóval ezt tartsd szem előtt, ahogy mész. Ígérem, hogy a végén megéri! A hozzávalókat/módszert kisebb részekre bontottam, hogy remélhetőleg könnyebben követhető és érthető legyen.
Pár dolog, amivel megkönnyítheted a dolgod:
- Maradék/elősütött csirkét használj. Ezzel megspórolhat egy fontos lépést ennek a ragunak az elkészítésénél, hogy időt takarítson meg.
- Előre megpucolt karfiolt használjon. Ezt általában az élelmiszerbolt termék- vagy fagyasztott részlegének közelében találja.
Ha ezt a két dolgot előre elkészítette, akkor ennek a ragunak az elkészítése legfeljebb 40 percet vesz igénybe, mert igazából csak a szószt kell elkészítenie.
Ha saját karfiolt rizzel, és a végén felesleg marad, csak dobd be egy zipzáras zacskóba, és tedd a fagyasztóba. Fagyasztott karfiolrizsből később is készíthetsz karfiolrizset.
Apropó, fagyasztás – ez jól fagyasztható/felmelegíthető, így ha a végén marad a raguból, elpakolhatod, és egy másik nap előveheted. Ez nagyszerű a szakaszos főzéshez/étkezés tervezéséhez a zsúfolt időbeosztáshoz. Az alábbi receptkártyán tippeket adok a fagyasztott ételekből való sütéshez.
Egy új és jobb évre!
Érvezd!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Ne felejtsd el #asaucykitchen az instagramon, ha kipróbálod ezt a csirkés & brokkolis karfiolos rizsragut! Nagyon szeretném látni, hogy mit készítesz belőle! A képeket a facebook oldalamra is posztolhatjátok!
Ingredients
Párolt csirke
- 2 csirkemell, kicsontozott & bőr nélküli
- 1 teáskanál tengeri só
Szósz
- 2 evőkanál | 30 ml olívaolaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva/ kb. 1 1/2 csésze apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy darálva
- 1 csésze | 240 ml cukrozatlan, sima mandulatej (AIP esetén kókusztej)
- 1/4 csésze | 25 gramm tápiókaliszt vagy nyílgyökérkeményítő
- 1 csésze | 240 ml csirkealaplé
- 3 evőkanál táplálkozási élesztő
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint (ez attól függően változik, hogy milyen csirkealaplevet használsz)
- 1 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál piros chilipehely, opcionális (hagyd ki, hogy AIP-barát legyen)
Vega
- 1 kis fej karfiol, apróra vágva/ kb. 4 csésze apróra vágott karfiol
- 1/2 fej brokkoli, durván felaprítva/ kb. 2 csésze apróra vágott brokkoli
Instrukciók
A csirke előkészítése
- A csirkemelleket egy közepes méretű serpenyő aljára fektetjük – ügyeljünk arra, hogy ne fedjék egymást, hogy egyenletesen süljenek. Fedjük le legalább 2 hüvelyknyi hideg vízzel. Adjuk hozzá a sót. Forraljuk fel a csirkét közepes/tűzön, majd fedjük le, és mérsékeljük a főzést. Hagyja óvatosan főni körülbelül 15 percig, hogy belülről megfőjön.
- Amikor elkészült, vegyük ki a csirkét a vízből, és hagyjuk pár percig hűlni. Ekkor már könnyedén fel kell tudni aprítani a csirkét néhány villával.
- Amíg a csirke fő, kezdjünk hozzá a mártáshoz.
Mártás
- Tegyük az olívaolajat egy másik közepes méretű serpenyőbe. Közepes lángon melegítsük fel. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk körülbelül 3 percig, amíg elkezd megpuhulni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még egy percig.
- Egy kis csészében keverje össze a mandulatejet és a tápiókalisztet/gyökérgyökeret, amíg nem marad csomómentes. Adja a keményítős tejet a hagymához a csirkealaplével , a táplálékélesztővel és a citromlével együtt, és keverje össze. Egy-két perc múlva a keverék besűrűsödik és kissé ragacsos lesz. Kóstolja meg és ízesítse sóval – attól függően, hogy milyen típusú csirkealaplevet használ, lehet, hogy többre vagy kevesebbre van szüksége.
- Adja hozzá az oregánót és a piros chilipelyhet, ha használja, és keverje össze. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre a felhasználásig.
Összerakás + sütés
- Melegítse elő a sütőt 400°F/205°C-ra, és enyhén zsírozzon ki egy 9×13 hüvelykes lábas edényt.
- Adja a karfiolrizst, az apróra vágott brokkolit és a felaprított csirkét a lábasba, és jól összekeverjük.
- Öntse a szószt a zöldségek tetejére, és ismét keverje össze, hogy mindent teljesen bevonjon a szósz. Amikor minden teljesen be van vonva a mártással, terítsük szét a ragut, hogy egyenletes rétegben legyen. Amikor a sütő készen áll, süssük 25-30 percig. A teteje enyhén aranyszínű és kissé buborékos lesz. Hagyja pihenni körülbelül 5 percig, mielőtt tálalja, és élvezze!
Jegyzetek
Hogyan lehet ezt még egyszerűbbé tenni:
- Előre főtt csirkét használjon – aprítva vagy falatnyi darabokra vágva
- Felkészített karfiolt használjon. Általában találhatsz zacskós karfiolrizset az élelmiszerboltodban a terménysorok és néha a fagyasztott részlegek közelében.
Hogyan lehet karfiolt rizzelni:
- Megteheti úgy is, hogy nyers karfiolvirágot reszel vagy apróra vágott virágokat pépesít turmixgépben vagy konyhai robotgépben
Sajtossá teszi:
- Keverjen 3-4 evőkanál táplálkozási élesztőt (<–származék) a mártásba. Add hozzá, amikor hozzáadod az oregánó & chilipelyhet. Ettől lesz sajtos íze, de tejmentes & whole30-barát marad.
- A főzési idő felénél körülbelül reszelt sajtot adjunk a ragu tetejére. Nem paleo, de nagyon finom.
Vegánivá teheti:
- Csirkehús helyett csicseriborsót használjon, és csirkealaplé helyett zöldséglevest
Mogyorómentes legyen:
- Valamelyik másik cukrozatlan tejet használd: rizs, zab, kókusztej stb
Fagyaszd le későbbre:
- Főzd meg úgy, ahogy szoktad, majd fagyaszd le. Kattintson ide a rakott ételek lefagyasztására vonatkozó tippekért. Amikor készen állsz, akkor süthetsz a fagyasztottból. Fedd le fóliával, és süsd 400°F/205°C-on körülbelül 35-40 percig, vagy amíg teljesen átmelegszik.
Táplálkozási információk:
6
Adagolási méret:
g
Adagonkénti mennyiség:Kalóriák: 17gSzálak: 4gCukor: 3gFehérje: 14g
Elkészítetted ezt a receptet?
Szívesen megnézném! Kövesd az @asaucykitchen-t az instagramon, pattints és fotózd le, és jelöld be #asaucykitchen.