Bő egy évvel ezelőtt egy meglehetősen meleg tavaszi délutánon fel-alá bolyongtam a Target folyosóin, élveztem az ingyenes légkondicionálót, és próbára tettem akaraterőmet a konyhai eszközök és sütemények sorában. Esküszöm, hogy a színes tálak és csokiszeletek fele, amiket végül megvettem, maguktól a kosaramba esett, amikor nem figyeltem!
Mielőtt a bolt elején lévő pénztárakhoz sétáltam volna, szeszélyből befordultam a fagyasztófolyosóra, meggyőződésem, hogy a gyorsan emelkedő hőmérséklet indokol egy hideg, krémes finomságot. (Itt a világnak az én vidékemen március végére elérjük a 90 fokot, és novemberig tisztán rövidnadrágot hordunk. A medence és a jégkrém nyári szükséglet!)
Pásztáztam a dobozos jégkrémeket, a határozatlanságom nem hagyott nyugodni, hogy kitaláljam, melyik íz hangzik a legjobban, miközben a lábujjaim azzal fenyegettek, hogy elzsibbadnak. A legfelső polcon, egy magamfajta alacsony ember számára szinte láthatatlanul, kiszúrtam a sütőtökös pite fagylaltot – áprilisban. Gól!
Mielőtt kihúztam volna a fagyasztó ajtaját, átnéztem a többi dobozt, hogy megbizonyosodjak róla, hogy nem hagyok ki semmit. Ujjaimat a fogantyún tartva megálltam, amikor megláttam egy másik ízt: Monster Cookie jégkrém.
Megzavarodva közelebb hajoltam, hogy megnézzem a képet. Mi is pontosan az a szörnysüti? Egy olyan, aminek gugli szeme van? Bár a dobozról hiányzott a leírás, arra következtettem, hogy a szörnysütikhez tartozik M&Ms… És nagyjából ennyi.
Szóval a sütőtökös pite után nyúltam, és megjegyeztem, hogy ha hazaérek, utánanézek a “szörnysütiknek”.
Azoknak, akik éles fogakat és bogaras szemeket képzelnek, mint én, a szörnysütik minden, csak nem azok! Ezek ártalmatlan finomságok mogyoróvajas zabpelyhes sütik, tele csokidarabkákkal és M&Ms. És végül, egy évvel később, megalkottam nektek a saját Egészséges klasszikus szörnysüti receptemet!
Ez a desszert három kedvenc receptemet egyesíti egyetlen ellenállhatatlan finomságban.
♥ a végső egészséges zabpelyhes mazsolás süti
♥ a végső egészséges mogyoróvajas süti
♥ a végső egészséges csokis süti
Szóval beszéljünk egy kicsit arról, hogy az egyes receptek mit tesznek hozzá!
Ha zabpelyhes sütiről van szó, én azt akarom, hogy az enyém tele legyen zabbal. Egy pötty zabpehely itt, egy másik ott egyszerűen nem elég – ezek számomra csak “zabos sütik”. Ezért ezekben a zabpelyhes sütikben, akárcsak a többi tisztán táplálkozó sütimben, több zabot használunk, mint lisztet! Az instant zab (más néven gyors- vagy perczab) a legjobb, de egy csipetnyi idő alatt készíthetsz magadnak sajátot, ha a régimódi zabot egy konyhai robotgépben néhány másodperc alatt ledarálod.
Azt hiszem, elég nyilvánvaló, hogy mihez járul hozzá a mogyoróvajas süti recept: a mogyoróvaj! Hogy ezek a sütik könnyebbek legyenek, mint a hagyományos változatok, a krémes mogyoróvajat használjuk fő zsírforrásként, miközben elhagyjuk a tojássárgáját, és a vajat mindössze ½ evőkanálra csökkentjük. Ez elég sok kalóriát megspórol – és nagyot üt a mogyoróvaj ízében!
Végül az utolsó sütirecept a csokoládé és a süteménytészta arányát adja meg. Fele mini M&Ms és fele mini csokoládéforgácsot használunk. Én inkább a mini változatokat használom, mert a kis méretük biztosítja, hogy minden falatba csokoládé kerüljön! Utálom azt a kiábrándító érzést, amikor beleharapok egy csokis sütibe, és a végén csak egy teli süti van a számban… És nincs csokoládé. Miért is bajlódnék vele? De ezek a mókás sütik pont az ellenkezője!
Hűtés, sütés és hűtés után ezeknek az Egészséges klasszikus szörnyes sütiknek esélyük sem volt. Hármat megettem egy ültő helyemben! Semmi szégyenérzet, semmi bűntudat. Az életem mottója: “Futok a sütikért”, és ezek másnap minden egyes kilométert megértek!
| Egészséges klasszikus szörnysütik |
4.7 11 értékelésből
|
nyomtatás
|
- 1 csésze (100 g) instant zab (gluténmentes, ha szükséges és megfelelően kimérve)
- ¾ csésze (90 g) teljes kiőrlésű vagy gluténmentes* liszt (megfelelően kimérve)
- 1 ½ teáskanál sütőpor
- ⅛ teáskanál só
- ½ evőkanál (7 g) sótlan vaj vagy kókuszolaj, megolvasztjuk és kissé lehűtjük
- 1 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ¼ csésze (64g) krémes mogyoróvaj
- ½ csésze (106g) világos barna cukor
- ¼ csésze (60ml) zsírmentes tej
- 2 evőkanál (21g) mini M&M cukorka, elosztva
- 2 evőkanál (28g) mini csokoládéforgács, elosztva
- Keverjük össze a zabot, a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálban. Egy külön tálban keverjük össze a kókuszolajat vagy a vajat, a tojásfehérjét és a vaníliát. Keverje bele a mogyoróvajat, amíg sima nem lesz. Keverje bele a barna cukrot és a tejet. Adja hozzá a lisztkeveréket, és csak addig keverje, amíg be nem épül. Hajtsa bele 1½ evőkanál M&Ms és 1½ evőkanál csokoládéforgácsot. Hűtjük 30 percig.
- A sütőt melegítsük elő 325°F-ra, és béleljünk ki egy sütőlapot pergamenpapírral vagy szilikon sütőszőnyeggel.
- Dobjuk a süteménytésztát 15 kerek gombócban az előkészített lapra, és lapítsuk a kívánt vastagságúra és szélességűre. Óvatosan nyomjuk bele a maradék M&Ms és csokoládéforgácsot a tetejükbe. Süssük 325°F-on 10-13 percig. Hűtsük a tepsiben 10 percig, mielőtt kifordítjuk egy rácsra.
Az instant zabot gyorsfőzésű vagy perczabnak is nevezik. Nagy dobozokban kaphatók, akárcsak a régimódi zab. Nem azok, amelyek a kis ízesített zabpehely csomagokban vannak. A saját készítéshez adjon ugyanannyi régimódi zabot egy konyhai robotgépbe, és pépesítse 10-12 alkalommal.
A gluténmentes változathoz használjon gluténmentes instant zabot és gluténmentes lisztkeveréket. Én a következő keveréket ajánlom: ½ csésze (60 g) kölesliszt, 2 evőkanál (15 g) tápiókaliszt, 2 evőkanál (17 g) barna rizsliszt és ½ teáskanál xantángumi.
A recepthez Skippy Natural Creamy mogyoróvajat használtam. Bármelyik márkájú krémes mogyoróvaj megfelel, és bár én még nem próbáltam, szerintem a házi készítésűnek is működnie kell.
A zsírszegény tej bármilyen tejjel helyettesíthető.
Ha szeretné, a barna cukor és a tej helyett ½ csésze méz, juharszirup vagy agave is helyettesíthető.
További segítségért és tippekért nézze meg a videómat.
{gluténmentes, zsírszegény, kalóriaszegény}.
Táplálkozási információk megtekintése
