Családunk kedvenc téli/kora tavaszi növénye az ehető hüvelyes borsó. A magokat januárban és februárban lehet elültetni, és 50-65 nap múlva készen áll a betakarításra. A magoknak 45 foknál melegebb talajra van szükségük a csírázáshoz, és elviselik az enyhe fagyot. A napos helyet kedvelik. A frissen betakarított borsó, akárcsak a kertben termesztett paradicsom, csak távolról hasonlít az élelmiszerboltokban kapható kevésbé ízletes változatokra – édes és finom.
2017 telén két UC Marin mesterkertész – egy Point Reyesben és egy San Rafaelben – mindketten ehető hüvelyes borsót termesztettek az Edibles Guild tanulmányi projektjeként, és a tanultakat egy előadás keretében megosztották más mesterkertészekkel. Az alábbiakban dióhéjban (vagy inkább borsóhüvelyben) közöljük a legfontosabb dolgokat, amelyekre rájöttek.
Telepítés
A borsó közvetlenül a földbe ültetve a legjobb. Válasszon egy olyan napot, amikor a talaj nem túl nedves a munkához (néhány nappal egy friss eső után), és készítse elő a területet némi komposzt hozzáadásával. Különböző borsófajták léteznek. A kertekben gyakran ültetett fajták közé tartozik az angol (vagy kerti) borsó, a hóborsó (vagy cukorborsó) és a cukorborsó. Az angol borsót evés előtt ki kell szedni a héjából, de a hóborsó és a cukorborsó hüvelye ehető. A cukorborsófajták közül a Sugar Snap, a Super Sugar Snap és a Cascadia mindkét marinói kertben jól bevált. A Sugar Magnolia, a lila színű, bőséges indákkal rendelkező cukorborsó San Rafaelben jól fejlődött. Az olyan törpe fajták, mint a Sugar Bon és a Sugar Sprint, cserepekben is termeszthetők. A magokat egy-két hüvelyk mélyre és két-három hüvelyk távolságra ültesse el egymástól. Ha sorokba ültetjük, hagyjunk két láb távolságot a sorok között. Más hüvelyesekhez hasonlóan a borsónak is előnyös, ha ültetés előtt oltóanyagot használunk, amely hasznos mikrobákat ad hozzá a növények egészségének elősegítése és a nitrogén megkötése érdekében. A legtöbb faiskola ma már kis csomag oltóanyagot árul. Ezeket ültetés előtt a magokra lehet kijuttatni (por alakban), vagy ültetéskor a talajba szórni (szemcsés formában).
Védekezés
A fiatal borsócsemeték vonzóak a csigák, csigák és madarak számára. A San Rafael-i kertészmester megdöbbenve látta, hogy a palántái kicsíráznak, 2 hüvelyk magasra nőnek, majd látszólag eltűnnek. Csak egy mozgásérzékelős “critter camera” használata után jött rá, hogy a madarak eszik a növényeket. Miután újravetette és a sorokat hálós sorköztakaróval fedte le, a növények elég nagyra nőttek ahhoz, hogy ellenálljanak a rágcsálásnak, és a takarókat el lehetett távolítani.
Támasztó
A borsónövényeknek szükségük van támasztószerkezetekre, amelyekbe az indák belekapaszkodhatnak, ahogy a növények magasabbra nőnek. A legjobb, ha a támasztékokat nem sokkal az ültetés után helyezzük a helyükre. A támasztékoknak bokor- vagy törpefajták esetében három láb magasnak, póznafajták esetében pedig hat-nyolc láb magasnak kell lenniük. A vetőmagcsomagokon feltüntetik a növények átlagos magasságát. A kertészek gyakran használnak paradicsomketrecet vagy csirkedrótot támaszként. Egyesek bambuszrudakra akasztott zsinórból vagy nejlonhálóból készítenek támasztékot. Ahogy a borsó nő, figyelje a támasztást, és időnként használjon további zsinórt, hogy segítsen fenntartani a függőleges növekedést.
Szüretelés
Körülbelül 45 nappal a növények kelése után kezdenek megjelenni a borsóvirágok, amelyek a rózsaszín, a fehér és a lila árnyalatai lehetnek, a kiválasztott fajtától függően. További egy-két hét múlva a borsószemek kezdenek kialakulni. A cukorborsót akkor kell leszedni, amikor elkezd kiteljesedni, de még azelőtt, hogy a borsó teljesen gömbölyű lenne. Az indák zsengeek, ezért egy kis ollóval vágja le a borsót, vagy egyik kezével fogja meg a növényt, és a másikkal óvatosan szedje le. Gyakran (háromnaponta) szedje le a borsót, hogy a növények továbbra is termőre forduljanak. A legtöbb növény egy hónapig vagy még tovább is termel borsót, ha folyamatosan szüretel, és az időjárás hűvös marad. A levélcsúcsok és az indák is fogyaszthatók, akár nyersen salátákban, akár gyorsan kevergetve megsütve és egy kis szójaszósszal fűszerezve.
Bővebb információért látogasson el a következő weboldalra: