Ezeknek az epres rebarbara szeleteknek ellenállhatatlan morzsás tetejük és ragacsos gyümölcsös töltelékük van. Tökéletes desszert, ha rebarbara szezonja van. Ez az egyik olyan desszert, amit mindenki imádni fog!
Epres rebarbara szelet morzsaöntettel
Nem túl gyakran fordul elő egész évben, hogy a helyi élelmiszerboltomban friss rebarbara van, de amikor van, mindig el kell kapnom belőle. Nagyon szeretem az eper-rebarbara kombinációt, és azt, hogy az eper édessége és a rebarbara savanykássága milyen tökéletesen kiegyensúlyozza egymást.
És amikor ezt a kombinációt vajas, édes, vaníliás, zabos morzsás tetejével párosítjuk, akkor tudjuk, hogy jó lesz – és hadd mondjam el, ezek az eper-rebarbara szeletek hihetetlenül finomak!
Ez egyike azoknak az édességeknek, amelyeknél azon kapod magad, hogy folyton visszamész a konyhába, és addig vágsz le egy kis négyzetet egy kis négyzet után, amíg a fél tepsi el nem fogy, mert egyszerűen nem lehet nekik ellenállni! Ez az egyik legkedveltebb gyümölcsös szeletem, és ez már mond valamit!
A legcsodálatosabb textúrájuk van, ropogós a tetejük és nagyon alsó rétegük, majd a középső réteg a gyümölcsös töltelék mellett olyan rágós és puha, mint egy süti. Soha nem fogom abbahagyni az álmodozást ezekről az epres-rebarbarás sütikről, és imádom, hogy könnyű elkészíteni őket (és nem kell hozzá mixer)!
Ha tetszenek ezek, akkor ki kell próbálnod a citromos krémes morzsás szeletemet és a sütőtökös pite morzsás szeletemet is (ki mondta, hogy őszig kell várni a sütőtökös sütéssel? Én biztosan nem. Nyáron gyakran viszek sütőtökös csokis sütit a strandra. Annyira random tudom, de annyira helyes).
Előre kezdd ezekkel a rebarbara-eper szeletekkel, mert így nagyobb az esélyed, hogy friss rebarbarát kapsz. Aztán jövő héten próbáld ki a citromos változatot, majd az azt követő héten a sütőtököset. Ez egy jól megtervezett, csodálatos három hétnek hangzik számomra!
Epres rebarbara szelet Hozzávalók
- Minden…liszt
- Szódabikarbóna
- Só
- Old-zab
- Barna cukor és kristálycukor
- Sótlan vaj
- Vaníliakivonat
- Eper
- Rhubarbara
- Citromlé
- Kukoricakeményítő
.
Hogyan készítsünk epres rebarbara szeletet
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra és előkészítjük a sütőformát.
- Keverjük össze a morzsatető hozzávalóit (olvasztott vaj, liszt, sütőpor, só, zab, kétféle cukor és vanília).
- Nyomjuk a morzsatető 2/3-át a sütőforma aljára. A maradék 1/3-ot tegye félre.
- A töltelékhez keverje össze a citromlevet, a kockára vágott epret és a rebarbarát.
- Egy másik tálban keverje össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Adjuk a gyümölcskeverékhez, és forgassuk össze, hogy bevonja.
- A gyümölcskeveréket öntsük a sütőformában lévő alsó morzsaréteg tetejére. Ezután tegyük a tetejére a maradék morzsaöntettel.
- Süssük 45-50 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.
- Hűtsük ki rácson, majd vágjuk fel négyzetekre.
Fagyasztott gyümölcsöt is használhatok ebben a receptben?
A fagyasztott gyümölcsöknek működniük kell ebben a receptben. Javaslom, hogy először olvaszd ki, és a lehető legtöbb felesleges folyadékot csöpögtesd le róla.
Hogyan lehet tárolni az epres rebarbara szeleteket
Mivel ezek a morzsás szeletek megfőttek, légmentesen záródó edényben tárolhatod őket a pulton. Ha a hűtőben tárolja, a morzsás bevonat pépes lesz.
Tippek a legjobb epres rebarbara szelethez
- Hagyja kihűlni, mielőtt felvágja. A forró gyümölcstöltelék megégeti a szánkat!
- Ezek a morzsaszeletek tökéletesen passzolnak egy gombóc vaníliafagylalthoz.
- Ebben a receptben régimódi zabot kell használnunk – a gyors vagy acélból vágott zab itt nem működik.
Még több morzsaszelet, amit szeretni fogsz:
- Áfonyás morzsaszeletek
- Málnás morzsaszeletek
- Parackos morzsaszeletek
Még több rebarbara receptet érdemes kipróbálni:
- Epres rebarbara ropogós
- Epres rebarbarapite mandulás morzsával
Kövesd a Cooking Classy
Epres rebarbara szelet
Hozzávalók
Morzsás rétegek
- 1 1/3 csésze (188g) all-liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/3 csésze (120g) darált régimódi zab
- 1/2 csésze (110g) csomagolt világos barna cukor
- 1/2 csésze (110g) kristálycukor
- 3/4 csésze (170g) sótlan vaj, olvasztott
- 2 teáskanál vanília kivonat
töltelék
- 1 3/4 csésze (273g) hámozott és kockára vágott eper (12 oz egészből)
- 1 1/2 csésze (190g) kockára vágott rebarbara, 1/4 hüvelyk vastagságúra szeletelve
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1/3 csésze (71g) kristálycukor
- 1 evőkanál (9g) kukoricakeményítő
Instrukciók
-
A morzsás réteghez:
-
Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a zabot, a barna cukrot és a kristálycukrot, és habverővel keverjük össze, miközben ujjbegyeinkkel apró csomókat törünk szét a barna cukorból.
-
A vaníliát keverjük bele az olvasztott vajba, majd az olvasztott vajat öntsük a zabkeverékre. Keverjük össze spatulával, amíg a keverék egyenletesen megnedvesedik.
-
A keverék 2/3-át nyomjuk az előkészített sütőformába, a maradék 1/3-ot tegyük félre.
-
A töltelékhez: Adjuk a kockára vágott epret és rebarbarát egy közepes méretű keverőtálba. Dobjuk össze a citromlével.
-
Egy kis keverőtálban keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Öntsük a cukros keveréket az epres keverékre, és forgassuk össze, hogy bevonja.
-
ÖNtsük az epres keveréket a tepsi alsó morzsarétegére. A maradék 1/3 morzsakeveréket egyenletesen szórjuk a tetejére.
-
Süssük előmelegített sütőben, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz, a töltelék pedig bugyborékol, kb. 45-50 percig.
-
Rácson langyosra hűtjük, majd négyzetekre vágjuk. Kívánság szerint melegen, vaníliafagylalttal tálaljuk.
Jegyzetek
- *Ha nem szeretnénk kivenni a rudakat a tepsiből vágás előtt, akkor egyszerűen vajazzuk ki a tálat, nincs szükség pergamenre.