Míg Bordeaux, Burgundia és Champagne történelmi borászati hagyományaik révén még a legelemibb borfogyasztók is felismerik, addig az északi partvidék kivételével Franciaország minden régiójában termelnek kereskedelmi borokat. Ennek ellenére Franciaországban több mint 3000 különböző bort állítanak elő kétmillió hektárnyi szőlőterületen – bár az ország a harmadik helyen áll a vezető Spanyolország és – ami meglepőbb – Kína mögött a bortermelésre szánt terület nagyságát tekintve.
A francia borvidékek térképét általánosságban a fehérborairól híres északi borvidékekre és a vörösborairól híresebb déli borvidékekre lehet osztani (a Jura és Savoya kivételével). A francia borvidéktérkép fő borvidékei: Bordeaux, Burgundia, Languedoc, Champagne, a Loire-völgy, Elzász, Rhône, Provence és Korzika:
Az Atlanti-óceán partján fekvő Bordeaux a leghíresebb borvidékek közé tartozik. Ez a régió elsősorban a Medoc alrégió, Saint-Emilion és Pomerol világhírű kastélyainak vörösborait termeli. Az itt készült borok jellemzően Cabernet Sauvignon, Merlot és néha Cabernet Franc keverékei.
A keleti Burgundia vagy “Bourgogne” olyan régió, ahol a vörös- és fehérborok egyformán fontosak. A francia borvidékek térképén szereplő többi borvidéktől eltérően Burgundia a legnagyobb hangsúlyt a “terroir”-re helyezi a két fő szőlőfajta – a fehérborok esetében a Chardonnay, a vörösborok esetében pedig a Pinot Noir – termesztésében. A Côte d’Or legjobb borai a világ legrangosabb és legdrágább borai közé tartoznak.
A Belgiumhoz és Luxemburghoz közel fekvő Champagne a legészakibb és leghidegebb francia borvidék, ami a meszes talajjal együtt ideális körülményeket biztosít a névadó pezsgő előállításához, amely ma már világszerte kéz a kézben jár az ünnepségekhez.
A Loire-völgy a francia borvidékek térképén bárhol fellelhető legfestőibb szőlőültetvényeket kínálja, amelyek némelyike fenséges kastélyok területét kíséri. A fehérborok dominálnak a területen a száraz Chenin Blanc boroktól a fanyar Sauvignon Blanc-kig és a könnyű Muscadet-kig.
Côtes du Rhône egyike azoknak a borvidékeknek, amelyek vitathatatlanul inkább a termelés mértékéről, mint a borok minőségéről híresek, bár itt található a nagyra becsült Châteauneuf-du-Pape appelláció. Az innen származó borok többsége általában mediterrán házasítások, amelyekhez klasszikus déli szőlőfajtákat, többek között Viognier-t, Syrah-t és Grenache-t használnak.
Provence a Földközi-tenger partján, a Rhone-völgy déli végén található. Több mint 2600 éve készítenek itt bort, így ez a legrégebbi célpont a francia borvidékek térképén – és ez az egyetlen régió, amely szinte teljes termelését a rózsának szenteli.
A Rajna-völgy lábánál, a Vogézek hegyei alatt fekvő Elzász a germán hagyományokkal átszőtt régió, amely elsősorban száraz és gyümölcsös fehérborokat, köztük rizlinget, szilvanert és Gewurztraminer-t termel. Az elzászi borút az egyik legrégebbi és legfestőibb útvonal, amelyet a borutazók élveznek.
Languedoc-Roussillon vitathatatlanul a leginkább alulértékelt borvidék Franciaországban, különösen azért, mert az ország teljes bortermelésének több mint egyharmadát adja. Bár egykor a tömegtermeléssel hozták összefüggésbe, a régió a közelmúltban átalakuláson ment keresztül, és szilárdan helyet kapott Franciaország borvidékeinek térképén.
Korzika egy francia fennhatóság alatt álló sziget a Földközi-tengeren, bár Toszkánához való közelsége olasz eredetre utal, ami a boraiban is megmutatkozik. Ez egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol olyan különböző borok teremnek együtt, mint a Pinot Noir, a Tempranillo és a Barbarossa.