A gímszarvas (Cervus elaphus) a legnagyobb őshonos szárazföldi állat az Egyesült Királyságban, és főként Észak-Skóciában él. A szarvasok (hímek) nagyobb méretűek, mint a nőstények, és pompás, elágazó agancsuk van, amely akár egy méter széles is lehet. Nyáron bundája mély vörösesbarna színű, innen kapta a szarvas a nevét. Télen a szőrzet hosszabb, vastagabb és sötétebb lesz.
A nőstények és a szarvasok az év nagy részében külön csoportokban élnek; a szarvasok egymástól független “legénycsordákba” tömörülnek, míg a nőstények (őzek) egy domináns nőstényből és leányaiból álló csoportokban élnek. Egész nap aktívak, de általában este és éjszaka a legaktívabbak. Táplálékuk bokrokból, fákról, füvekből és kenderből áll.
Márciusban és áprilisban a szarvasok levetik agancsaikat, és újakat növesztenek, amelyek általában nagyobbak, mint az előző évi agancsok. Az új agancsot eleinte puha, vékony bőr, az úgynevezett bársony borítja. Júliusban ez a bársony elhal, a szarvas pedig ledörzsöli, és néha megeszi. Az agancsok növekedése körülbelül 100 napig tart. A skót felföldön a szarvasok a régi agancsot rágják, amikor az lehullik. Ezek a csontos agancsok kalciumban gazdagok, ami a Felföld számos talajában hiányos. A szarvasok ezt a kalciumforrást használják fel arra, hogy a következő évi agancshoz szükséges vitaminokat biztosítsák.
Május végén és júniusban születnek a borjak. Anyjuk neveli őket a hátsó csordában, amelyet a csorda matriarchája vezet. A párzási időszak, a “vemhesség” szeptember vége és november között zajlik. A szarvasok a szarvasbőgés előtt híznak, hogy fenntarthassák az agresszív energiát, amelyre szükségük van a többi szarvasbikával való harchoz a szarvasbikák feletti uralomért és a felsőbbrendűségért. A harc nem csak fizikai kontaktusból áll – a küzdelem nagy része a riválisok elriasztására szolgáló harsogásból és megfélemlítő módon való fel-alá járkálásból áll. A gímszarvas egész Skóciában megtalálható, a Felföldön igen nagy számban.