Miért döntöttem úgy, hogy gluténmentes hagymakarikákat készítek?
Nos, a cöliákia diagnózisomig sosem voltam a hagymakarikák szerelmese, mert amiket eddig próbáltam, azok vagy a fagyasztóból voltak, vagy a túl zsíros éttermi fajtából. Azonban, mint minden coeliakiás, elmentem egy jól ismert londoni hamburgerlánchoz, és teljesen megváltoztatták a véleményemet. Ők inspiráltak arra, hogy elkészítsem a saját verziómat otthon, és bár kell egy kis hitegetés, szerintem ezek 99%-ban ugyanolyan jók!!!
5 titok a tökéletes, ropogós, gluténmentes hagymakarikákhoz
(1) Miután megsütöttük, tegyük a hagymakarikákat egy hűtőrácsra, hogy az olaj lecsöpögjön. i Szerintem ez 100x jobb, mintha konyhai tekercsre tennénk őket (szerintem azért, mert ha a hagymakarikák alja olajos konyhai tekercsen ül, az a rész nem lesz olyan ropogós).
(2) Duplázd meg a kis hagymákat! Szeretem, ha a hagyma a tésztán belül elég darabos, különben olyan érzés lehet, mintha csupa tészta lenne. Ha a hagymakarikáid elég vékonyak (és a legtöbbjük az), használj 2 darabot hagymakarikánként.
(3) Használjon önserkentő lisztet. A legtöbb süteménytésztához sima lisztet ajánlanak, de szerintem az önemelő liszt szép könnyű bevonatot eredményez!
(4) Ízesítsd a lisztet. Könnyű elfelejteni, de a tészta elkészítése előtt mindenképpen adj egy kis sót és borsot a lisztedhez, hogy extra finom legyen!
(2) HASZNÁLJ SKINNY LAGER-t a tésztához!!! További információ alább
Kérj még egy kis információt a Skinny Lagerről
A tények: A Skinny Lager coeliakia tanúsítvánnyal rendelkezik. Csak 89 kalória palackonként, ami 35%-kal kevesebb kalóriát jelent, mint más prémium lágerek. Amellett, hogy a Skinny Lager gluténmentes, vegán minősítésű és kóserbarát is.
A láger könnyűsége a legjobb tésztát hozza létre.
Egy igaz történet, amit tudnod kell! A barátom nem gluténmentes. Csak akkor osztozik a gluténmentes ételeimben, ha a gluténnel teli változat a házban cc rémálmokat okozna a konyhánkban – például a kenyérmorzsa. Ha sörről van szó, teljesen nyugodt lennék, ha “normál”, gluténnel teli változatot tartana a házban, mert minimális az esélye annak, hogy nekem bármilyen problémát okozna. MÉGIS ÚGY DÖNTÖTT, HOGY SOVÁNY LÁGERT ISZIK. Ennyire jó!!!
Venni akarok belőle:
Az Amazonon keresztül a legjobb beszerezni?
Kattints ide a palackokért vagy ide a dobozokért (ha nincs raktáron, akkor előrendelheted, hogy amint van, azonnal kiszállítsák!)
Gluténmentes fish and chips-et szeretnél készíteni ft. Skinny Lager? A tészta (és az eljárás) nagyon hasonló!!!
Nyomtatás
Gluténmentes hagymakarikák
Készítmények
- 3 nagy hagyma
- 250 gramm gluténmentes önfejlesztő liszt használhatunk sima lisztet is
- 330 ml Skinny Lager egy üveg/konzerv
- Megszórjuk fűszerekkel én csak sóval & bors
- 1 liter napraforgóolaj
Instrukciók
-
Adjuk az olajat a serpenyőbe. Melegítsük fel 180oC-ra. >Mély serpenyőt akarsz – olyan mélyet, hogy legalább 3 hüvelyknyi olaj legyen benne. Ideális esetben legfeljebb 2/3-ig kell megtölteni – köpköd és buborékosodik, így biztonságosabb. >Nincs hőmérőd? Egyéb útmutatók: (1) Nagyjából 3-5 percig tart közepes lángon 1 liter olajat ilyen hőmérsékletre hozni. (2) Dobj egy teáskanálnyi tésztát az olajba – sistergést vársz (elég sok buborékot), de a tésztának nem szabad megbarnulnia néhány másodpercen belül, miután az olajba került. Ha mégis, kicsit lejjebb vesszük a hőfokot, és várunk néhány percet, majd megismételjük
-
Egy hagymáról lehúzzuk a külső héját, és szeletekre vágjuk >Én azt szeretem, ha minden karika kb. 1 cm mély.
-
Törjük őket karikákra >A legtöbb karikából én kettőt együtt tartok, hogy biztos legyen sok hagyma a közepén, és ne csak úgy fogyjon, mint a tészta. Remélem a képen látszik mire gondolok!
-
Adjuk a fűszereket, a lisztet és a lágert egy keverőtálba, és keverjük össze (akár kézzel, akár elektromos habverővel). > Én inkább elektromos habverővel csinálom, hogy minél több levegő kerüljön a keverékbe, de használhatunk kézi habverőt is! >Vigyázz, hogy egészen a keverőtál aljáig érj, mert a liszt hajlamos alattomosan ott ülni.
-
Vegyél egy hagymakarikát, mártsd bele a tésztába, ügyelve arra, hogy teljesen bevonja, és óvatosan engedd le az olajba. Ismételjük ezt addig, amíg a serpenyő meg nem telik.
-
Hagyja a hagymakarikákat addig, amíg az aljukon éppen csak megbarnulnak (mint a képen – kb. 2 percig tart – ha tovább tart, tekerje fel egy kicsit az olaj hőfokát!). Ebben a szakaszban fordítsa meg őket, és süsse őket, amíg a másik oldaluk is megbarnul.
-
Húzzuk ki a tűzről egy merőkanállal, és tegyük egy hűtőrácsra, hagyjuk, hogy a felesleges olaj a rácson keresztül lefolyjon.
-
Ismételje meg a többi hagymakarikával!
-
A legjobb ropogás érdekében fogyassza el minél gyorsabban 🙂 Jó étvágyat!!!