Az alacsony “talbos ng kamote” vagy “édesburgonya levelek” egyfajta növény (tudományos nevén Ipomoea Batatas), amelyet mindig látunk nőni üres telkeken és az út szélén, bárhová megyünk a Fülöp-szigeteken. Egész évben nő, és nem igényel túl sok karbantartást, mivel legtöbbször vadon nő.
A Louisiana Állami Mezőgazdasági Központ tanulmánya szerint az édesburgonya levelei vagy “talbos ng kamote” aszkorbinsavat (C-vitamin) és B-vitamint biztosítanak a szervezet számára. De más létfontosságú tápanyagokat is kínál, mint az A-vitamin, K-vitamin, B-karotin, B6, tiamin, niacin, cink, riboflavin, vas, folsav, kalcium és fehérje.
Ez egy egész évszakos zöldség, amely még sok mindent kínál. Íme, néhány az édesburgonyalevelek egészségügyi előnyei közül:
* Cukorbetegség-ellenes
Az édesburgonyalevelekhez hasonló élelmiszerek, mint például az édesburgonyalevelek, a cukorbetegség elleni tulajdonságaik és a diétás terápia miatt kívánatosak. Több tanulmány is bizonyította már, hogy ez a növény olyan cukorbetegség-ellenes vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik a vércukorszintet. Ezt előnyös tudni, figyelembe véve, hogy a Fülöp-szigetekről azt jelentették, hogy mostanra a cukorbetegség gócpontjává vált, mivel ma 6 millió Fülöp-szigeteki cukorbeteg van az országban.
* Segít a szív egészségében
Az édesburgonya levelekben sok K-vitamin van, ami segít az artériák kemény és káros plakklerakódásoktól való megszabadításában, ami a szívroham egyik fő oka. Az édesburgonyalevelekben található K-vitamin segít csökkenteni az ereket bélelő sejtek gyulladását is a vénák és artériák mentén. Az édesburgonyalevelek beiktatása a napi étrendbe segít fenntartani az egészséges vérnyomást, és csökkenti a szívroham kockázatát.
* Antimutagén és antioxidáns
Nó, ez az édesburgonyalevelek legérdekesebb tulajdonsága: antioxidánsokat és antimutagén vegyületeket vagy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a rákos sejtek mutációs sebességét. Valójában egy tanulmány, amely 82 féle zöldség és növényi vegyület rákos sejtek mutációjára és szaporodására gyakorolt hatását vizsgálta, azt mutatta, hogy az édesburgonyalevelek közül az édesburgonyalevelek rendelkeznek a legmagasabb rákellenőrzési aránnyal.
* Alvadásgátló
Az édesburgonyalevelek K-vitamin összetevője elősegíti vérünk alvadási képességét. Az édesburgonyalevelek köztudottan rendelkeznek ezzel a különleges tulajdonsággal, segítve a szervezetet abban, hogy gyorsabban felépüljön vágásokból, zúzódásokból és véralvadási problémákból.
* Fokozza a szem egészségét
Az édesburgonyalevelek bizonyítottan magas lutein- és zeaxantin (xantofill) tartalmúak, ami állítólag hozzájárul a szürkehályog és az időskori makuladegeneráció (AMD) megelőzéséhez. A lutein antioxidáns is, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a szemlencse izomzatának oxidatív károsodását, amely hozzájárul az időskori szürkehályog kialakulásához.
* Antibakteriális
A liofilizált édesburgonya levélporból készült kivonat antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezett. Sőt, az édesburgonya leveléből kivont víz gátolta az ételmérgező baktériumok, például a patogén E. coli, Staphylococcus aureus és Bacillus cereus további növekedését.
* Segít a csontok egészségében
Az édesburgonyában található K-vitamin segít fenntartani a kalciumot a csontjainkban, így csökkenti a csontritkulás (csontvesztés) kialakulásának kockázatát, és csökkenti a csonttörések előfordulását a menopauza utáni nőknél
.