- Megosztás
- Tweet
- Pin283
Hűtött, blansírozott spárga egy élénk, frissítő citrusos vinaigrette-ben. Egyszerű és finom köret egy forró napon!
Ha még nem jöttél volna rá, imádom a spárgát! Imádom grillezni, pizzához adni, és most tegyük hozzá, hogy hidegen eszem egy finom citrusos vinaigrette-tel leöntve.
Mielőtt belevágnánk a salátába, van egy teljesen témán kívüli történetem, amit el kell mesélnem, és tanácsra van szükségem. Alkalmanként szenvedek némi túlzásba vitt allergiától. Amióta Coloradóba költöztem, sokkal jobbak, mint amikor Arizonában éltem. A múlt éjjel azonban elkezdett viszketni és folyni az orrom, ami másnap reggel, a futásom után teljes allergiás rohammá változott.
Biztos vagyok benne, hogy az egész éjjel és a futásom alatt fújó szél is közrejátszott ebben. A viszketés annyira felment az orromba, hogy semmilyen fújás nem segített rajta. Még az edzőteremből is hamarabb eljöttem, mert biztos vagyok benne, hogy mindenkit undorítottam a szipogásommal. Próbáltam zuhanyozni és belélegezni a gőzt, sóoldatot, allergia tablettát, allergia orrspray-t… semmi sem használt!
Miután körülbelül 100-szor tüsszentettem egymás után, annyira kimerültem, hogy akár le is mondhattam volna a napot, és visszamentem volna az ágyba. Az egész dolog egész nap olyan ködben hagyott, hogy eléggé használhatatlan voltam. Nektek van valami gyógymódotok az ilyen teljes allergiás rohamokra? Komolyan elrontják az egész napomat, amikor beütnek!
Most, hogy megbeszéltük a viszkető orrfolyásomat és a fejemet, ami úgy érzi, mintha egy strandlabda méretű lenne, térjünk vissza ehhez az egyszerű és finom hűtött spárgához. A spárga nem nyers, hanem blansírozott, majd jeges vízbe mártjuk, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. Így a legélénkebb színű zöld spárga marad, amely tökéletesen ropogós és ropogós.
Az ötlet, hogy a spárga tetejére citrusos vinaigrette-t öntsünk, azután jött, hogy május végén Portlandben, a Clyde Commonban ettem egy hasonló előételt. Annyira meglepett, hogy a hideg spárga milyen frissítő ízű volt az élénk citrusos ízekkel. Tudtam, hogy újra meg akarom csinálni, amikor hazaérek. A hűtött spárga citrusos vinaigrette-tel nagyszerű alternatívája a szokásos sült vagy grillezett fogyasztási módnak, és tökéletes módja a nyári fogyasztásának!
Összetevők
- 1 font spárga, fás végeket levágva
- 1 teáskanál narancshéj
- 1/4 csésze friss narancslé
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 teáskanál fehérborecet
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál juharszirup vagy méz
- Kosher só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Eljárás
- Főzzünk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük 2 percig. Azonnal vegyük ki a spárgát a forrásban lévő vízből, és tegyük jégfürdőbe, hogy a főzési folyamat megálljon. Miután a spárga kihűlt, vegye ki a vízből, törölje szárazra egy törülközővel, és tegye egy nagy tálba.
- Egy üveg mérőpohárban keverje össze a többi hozzávalót, és keverje össze a citrusos vinaigrette-hez. Öntsük a kívánt mennyiségű vinaigrette-et a spárgára, és forgassuk össze, hogy bevonja. 10gSzálak: 3gCukor: 6gFehérje: 3g
Még több spárgás recept
Prosciuttóba tekert grillezett spárga vörösboros cseppekkel
Sparagus, szalonna és kecskesajt pizza
Sült csirke és spárga pestós tészta
- megosztás
- Tweet
- Pin283