Vigyázat:
Minden esetben konzultáljon egészségügyi szakemberrel vagy képzett gyógynövényszakértővel, mielőtt bármilyen gyógynövényes kezelést elkezdene. Ezt a gyógynövényt nem szabad használni terhesség alatt, vagy azoknak, akik vényköteles gyógyszereket szednek.
Szaporítás
A csalán könnyen termeszthető, és könnyen lehet magról indítani beltéren, vagy meglévő foltokból osztani.
Az ültetés előkészítéséhez keressünk olyan területet, ahol gazdag a talaj és elegendő a nedvesség. A csalán különösen jól érzi magát rétek, legelők vagy patakok szélén, ahol a talaj nedves marad, de nem vizesedik el.
A termőhely kiválasztása a későbbi elterjedés szem előtt tartásával is tanácsos. Ezek szívós évelők, amelyek hajlamosak invazívvá válni, ezért bölcsen válasszunk. Ha aggódik a terjedés miatt, fontolja meg, hogy konténerekbe korlátozza.
Válasszon olyan helyet, ahol biztosan szeretné őket, talán nem közvetlenül a zöldségágyása mellett!
Magról
A magok nagyon aprók, és fényt igényelnek a csírázáshoz.
Tavasszal szórja ki a magokat, és nyomja őket enyhén a talajba, vagy fedje be nagyon vékony, legfeljebb csak 1/4 hüvelykes talajréteggel. A növényeket később egy hüvelyk távolságra ritkíthatjuk egymástól.
Magról vagy palántáról
A magokat tél végén vethetjük el laposban. A magvaknak körülbelül 14 nap alatt kell kicsírázniuk. Kora tavasszal ültessük át a szabadföldbe, amint a talaj megmunkálható. A palánták egymástól körülbelül 8 hüvelyk távolságra helyezkedjenek el.
Megosztás
Ha van egy barátja, akinek virágzó ültetvénye van, kérdezze meg, hogy késő ősszel kiáshat-e néhány növényt, és átültetheti a saját kertjébe. Gyorsan elterjednek, ha egyszer megtelepednek.
Vagy miért ne keresnénk őket az erdőben? A csalán is könnyen gyűjthető, és gyomos évelő növényként mindenfelé nő.
Ha megtanulod helyesen azonosítani őket – ami nem nehéz, ha megérinted őket, de a vizuális jelzésekre hagyatkozva inkább! – rájöhetsz, hogy a közelben már nő néhány, amit kiáshatsz és átültethetsz a kertedbe.
Alternatívaként, ha találunk egy vadon növő foltot, kora ősszel, amint megbarnultak, összegyűjthetjük az apró magokat.
Egyszerűen rázzuk ki a magfejeket egy üvegbe vagy zacskóba.
Hogyan termeszthető
Az igen szívós növény, ez a gyógynövény a legkülönbözőbb éghajlaton és körülmények között érzi jól magát. Teljes napsütésben és részleges árnyékban is nőhet, és tolerálja a széles pH-tartományú talajt, 5,0 és 8,0 között.
A fő szempont a nedvesség. Ha egy hely túl száraz, a növények küszködhetnek, és hiányozni fog az ízük, és potenciálisan elveszíthetik gyógynövényként való hatásosságuk egy részét.
Tartsuk a talajt nedvesen egész tavasszal, amíg be nem takarítjuk, utána a növények általában gondoskodnak magukról.
Ha akarjuk, némi levélmulcsot is beépíthetünk a növények köré, hogy a száraz időszakok alatt segítsük a nedvesség megtartását.
Ezek a növények ráadásul nitrogénben gazdag talajban érzik jól magukat, ezért érdemes némi komposztált trágyát ásni a talajba, ahová ültetni tervezzük.
A csalánfélék nem igényelnek sok karbantartást a betakarítási szezon után, mivel nagyon szívósak és könnyen terjednek. Csak rendszeresen takarítsuk be, hogy ösztönözzük az új növekedést, és tartsuk szemmel őket, ha esetleg olyan területekre kezdenének terjedni, ahol nem szeretnénk, hogy nőjenek.
A felső harmadot le lehet vágni, hogy a növények ne legyenek túl magasak és ne boruljanak fel.
A szárak eltávolítása után hagyja őket a növények körül a földön bomlani. Ez visszaadja a tápanyagokat a talajnak, és a hozzáadott mulcsréteg segít megtartani a nedvességet tavasszal.
A virágzó magfejeket is levághatja, amikor kialakulnak, ami a következő évben jobb termést fog elősegíteni, mivel kevesebb energiát fordít a magtermelésre. Ez segíthet a terjedés csökkentésében is, ha attól tart, hogy a folt eltávolodik Öntől.
A tél folyamán a lombozat visszahullik, a növények nyugalmi állapotba kerülnek, és tavasszal újra előbújnak.
Termesztési tippek
- Tartsuk a talajt nedvesen, de ne áztassuk be.
- Telepítsük olyan helyre, ahol tudjuk irányítani, mivel ez a növény hajlamos az egyeduralomra.
- Teljes napsütésben vagy részleges árnyékban ültessük.
Kártevők és betegségek kezelése
A kártevők és betegségek miatt ne aggódjunk. A csalán termesztésének másik előnye, hogy valóban csökkentheti a környező növények kártevőfertőzésének kockázatát.
Ez azért van, mert vonzza a különböző hasznos rovarokat, és számos lepkefajt.
A Washington Állami Egyetem entomológus docensének, David Jamesnek a tanulmányában a kutatók 2011 és 2013 között a hasznos rovarok populációit figyelték U. dioica foltokban a Yakima-völgy három helyszínén.
A három év alatt minden évben 200-400 hasznos rovart találtak, amelyek mindhárom helyszínen csapdába estek a csalánnövényekben.
A talált rovarok között voltak ragadozó bogarak, ragadozó legyek, parazita darazsak és őshonos méhek.
A következtetés az volt, hogy a csalán nagyszerű biológiai védekező eszköz lehet a rovarkártevők kezelésére, és ajánlották a szőlőültetvények élőhelyeinek helyreállításában és a kártevők elleni védekezésben, valamint a pillangók védelmében való felhasználását.
A betakarítás
A csalán betakarítása ijesztően hangozhat, de néhány óvintézkedést szem előtt tartva, nem lesz gond a bosszantó tűkkel.
Csak arra ügyelj, hogy kesztyűt, hosszú ujjú és nadrágot, valamint zárt talpú cipőt viselj. Hozzon magával kosarat, vödröt vagy papírzacskót, valamint egy tiszta és éles ollót.
Étkezéshez és gyógynövénykészítéshez szedje le a lombot, amikor a szárak lédúsnak tűnnek, még a virágzás előtt.
Amint a növények virágoznak, és elkezdenek fásodni és rostosnak tűnni, a levelek szálasak és kemények lesznek.
A betakarításhoz vágja vissza a növény felső harmadát, közvetlenül egy csomópont felett, ahol a levelek elágaznak, ami ösztönzi az új növekedést.
Legyen tudatos, hogy mit csinál. A tűk általában lefelé irányulnak, ezért a növény tetejétől lefelé haladva dolgozzunk.
Tartósítás
A levelek többféleképpen is tartósíthatók és fogyaszthatók.
Főzéssel, szárítással, aprítással vagy turmixolással eltávolíthatjuk a tűket, így a levelek biztonságosan kezelhetők és fogyaszthatók.
Ha ezen módszerek valamelyikét alkalmazzuk, a csalánlevél gyakorlatilag bármilyen étel része lehet, a spenóthoz vagy más leveles zöldségekhez hasonlóan felhasználható.
A friss leveleket két-öt napig tárolhatjuk a hűtőben, csak ügyeljünk arra, hogy zárt edényben tartsuk, nehogy véletlenül bárkit megcsípjen!
Szárítás
Dehidratálóban a legalacsonyabb hőmérsékleti fokozaton, körülbelül 95°F-on 12-18 órán át száríthatjuk.
A leveleket kis csokrokban fel is akaszthatjuk száradni.
Elég hat-hét szárat összefogni, és egy száraz, sötét, jól szellőző helyen felakasztani. A száradási idő a helytől és a relatív páratartalomtól függően változhat, és egytől néhány hétig is eltarthat.
A tároláshoz távolítsa el a leveleket a szárukról, és tegye szorosan záródó üvegekbe. Sötét helyen, például kamrában tartsuk.
A szárított leveleket porrá is őrölhetjük, amit felhasználhatunk a főzéshez, tea készítéséhez vagy táplálékkiegészítőként.
Fagyasztás
Fagyasztás előtt a leveleket blansírozzuk, hogy eltávolítsuk a szúrást.
A blansírozáshoz tegyük egy-két percre forró vízbe, majd gyorsan öntsük jeges vízbe.
Préseljük ki, hogy a lehető legtöbb nedvességet lecsöpögtessük, vágjuk fel, és tegyük fagyasztózacskókba vagy tárolókba.
A fagyasztott csalán remek kiegészítője minden olyan ételnek, amelyhez zöldfűszereket adnánk. Dobja őket levesekbe, tésztákba, sültekbe, pörköltekbe vagy omlettekbe.
A gyógynövények fagyasztásával kapcsolatos további tippeket itt talál.
Tinktúrák, ecetek és oximálok
Tinktúra készítéséhez a szárított vagy friss leveleket alkoholba vagy ecetbe áztathatja, hogy gyógynövényes gyógyszerként használja.
Én körülbelül négy uncia szárított levelet használok 16 uncia vodkához vagy ecethez. Ha friss leveleket használsz, a legjobb, ha felaprítod őket, és körülbelül nyolc uncia levelet használsz 16 uncia folyadékhoz.
Tegye a keveréket egy jól záródó, sötét helyen lévő üvegbe, és naponta rázza fel. Hagyja állni körülbelül egy hónapig, majd szűrje le. Használathoz hígítson néhány cseppet a tinktúrából fél csésze vízben, és igyon belőle általános egészségerősítőként.
A felitatott tinktúra hűvös, sötét helyen három-öt évig tárolható.
A felitatott ecet kellemes ízt kölcsönözhet, ha a főzéshez használja. Kipróbálhatja azt is, hogy az infundált ecetet mézzel keveri össze, hogy oxymelt készítsen, ami talán még ízletesebb!
Főzési ötletek
Mihelyt leszüretelte a zöldeket, úgy használhatja fel őket, mint bármelyik leveles zöldet. Mossuk meg őket kesztyűben, és óvatosan távolítsuk el a szennyeződéseket és rovarokat.
Az ízüket Hugh Fearnley-Whittingstall tévéséf úgy írta le, hogy “cáfolhatatlanul zöld”, valahol a spenót, a káposzta és a brokkoli között, egyedülálló csalánossággal: egyfajta enyhe, földes bizsergés a szájban.”
Magam sem tudtam volna jobban megfogalmazni!
Felkészíthetünk belőle friss csalánlevest, adhatjuk pörköltekhez, felhasználhatjuk sütéshez, vagy egyszerűen csak egy kis vajban és fokhagymában megpárolva köretként.
Még csalánpestót is készítettem – de ügyeltem rá, hogy a leveleket blansírozzam, mielőtt beledobtam volna!
Azt csak ne felejtsd el, hogy egy friss csalánlevelet ne tegyél a tányér szélére, hogy díszítsd az ételedet, különben tüskés meglepetés érhet.
A friss levelek a sajtkészítésben is felhasználhatók az oltó vegetáriánus helyettesítőjeként.
De ehhez nagy termésre lesz szükség – legalább két kiló friss levélre, amelyet négy csésze vízben egy evőkanál jódozatlan sóval 30 percig főzünk.
A levelek kidobása után a folyadékot hűtőben tárolhatjuk, és állati oltó helyett használhatjuk. Egy gallon tejre körülbelül egy csésze folyékony csalánoltóra lesz szüksége.
Gyorstalpaló termesztési útmutató
Sokkal több, mint egy csípés
Noha sokan idegesítő gyomnak tartják, a csalánt már régóta nagyra értékelik a gyűjtögetők, és sokkal több, mint egy fenyegetés, amitől óvakodni kell.
Ha időt szánunk arra, hogy értékét értékeljük, és megtanuljuk óvatosan kezelni, a csalán valóban egy hihetetlen gyógynövény, amely oly sok mindent kínál nekünk.
Ha ez a cikk még nem győzte meg Önt, arra biztatom, hogy kóstolja meg a csalánteát. Lehet, hogy hamar meggyőződik arról, ahogy én is, hogy ez a növény megéri a termesztés fáradalmait – és talán a nagyon alkalmi csípést is.
Mi a kedvenc felhasználási módja a csalánnak? Mondd el nekünk gondolataidat az alábbi hozzászólásokban!
Ha más gyógynövények termesztése érdekel, akkor ezekre az útmutatókra lesz szükséged a következőkben:
- How to Grow Bee Balm: Hozd ki a kolibriket
- Hogyan termesszünk görögszénát
- Hogyan termesszük és használjuk a citrombalzsamot
- Facebook88
- Pinterest216
© Ask the Experts, LLC. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért lásd a TOS-unkat. Termékfotók via: Crossing Press és Storey Publishing Hitelesítés nélküli fotók: . További írással és szerkesztéssel: Clare Groom és Allison Sidhu.
A Gardener’s Path munkatársai nem egészségügyi szakemberek, és ez a cikk nem értelmezhető orvosi tanácsadásként, amelynek célja az értékelés, diagnózis felállítása, felírás vagy gyógyítás ígérete. A Gardener’s Path és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyag felhasználásáért vagy helytelen használatáért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatná étrendjét, vagy növényi alapú gyógymódokat vagy étrend-kiegészítőket használna az egészség és a jó közérzet érdekében.
Rólunk Heather Buckner
Heather Buckner Minnesota csillogó tavai közül származik, és most családjával egy gyönyörű tanyán él a Vermont-hegységben. A Tufts Egyetemen szerzett alapdiplomát környezettudományokból, és számos helyen utazott és dolgozott a természetvédelem és a környezetvédelem területén, többek között az erőforrások megőrzésére, a biokertészetre, az élelmiszerbiztonságra és a vezetői készségek fejlesztésére épülő programok létrehozásában és irányításában. Heather minősített permakultúra-tervező és gyógynövénytanuló. Emellett fanatikus kertész, és szeret minél több időt tölteni földdel borítva!