A legjobb receptek hibákból születnek. És pontosan így sikerült elérnem, hogy ennek a tofunak majdnem olyan íze legyen, mint a csirkének.
Zaftos, zsenge, és minden egyes falat csöpög az umami íztől, ami nem fogy el. A tofu is lehet jó ízű, a technika, az összetevők és a szeretet tökéletes keverékével.
Egyszer volt, hol nem volt, ki nem állhattam a tofu ízét és állagát – számomra olyan volt, mint egy nedves kartondoboz.
Mégis, több évnyi kísérletezés után megtanultam értékelni a tofu sokoldalúságát.
A tofu lehet füstös, fűszeres, zsenge vagy ropogós. Tényleg az otthoni szakácson múlik, hogy kiélezi a kreativitását.
A mai napon én voltam a szakács, és azt készítettem, amit akartam – olyan tofut, amelynek íze, érzése és kinézete olyan volt, mint a zsenge csirkedaraboké -, és én teljesen odavoltam érte.
A recept története a tofublokk fagyasztásával kezdődött.
A tofublokk fagyasztása jégkristályokat hoz létre a blokkban, ami megnyitja a tofut, és megkönnyíti a húsleves keverék behatolását a blokkba. Szivacsszerűvé válik.
A tofublokk egyébként nem igazán tartotta össze magát. Ez a tofublokk közepesen kemény volt, nem kemény. Emiatt, és mert túl vékonyra szeleteltem, nem tudta összetartani.
A tofu vágása fagyasztás előtt vagy után
Ha azt szeretné, hogy a tofudarabok egységesebb formájúak legyenek, azt javaslom, hogy fagyasztás előtt vágja fel őket.
Ha a tofublokkot megfagyasztották, majd felolvasztották, a tofu nehezen fogja tartani a formáját vágás közben.
A tofut csíkokra, kockákra vagy rögökre vághatjuk – a választás az Öné.
Ha azt tervezi, hogy a tofublokkot nugget-szerű formákra tépi, azt a tofu felolvasztása után is megteheti, hiszen akkor csak darabokra tudja tépni.
Ezért a konkrét receptért úgy döntöttem, hogy a tofublokkot nugget alakú darabokra tépkedem, miután kiolvadt.
Főzési összetevő, amit ki akarok emelni
Nem Chick’n Edward & Sons Bouillon Cubes egyszerre kulcsfontosságú és átalakító ebben a receptben. Ez az az összetevő, amely segít a tofunak csirkére emlékeztető ízt adni.
Személyesen a húsleveskockák megtalálása nehéz fizikai boltban, ezért online vásárolom meg őket.
Az online vásárlást azzal teszem kifizetődővé, hogy annyit veszek, ami néhány hónapra elegendő.
A tofublokkjaimat gyakran lefagyasztom, így ez nem újdonság számomra. Ami új volt, az az, hogy olyan tofublokkot kaptam, ami nem volt olyan kemény, mint amilyet általában veszek.
Azt is rosszul csináltam, hogy elég vastagon szeleteltem, így végül tofudarabokat kaptam.
Protipp: minél több folyadékot engedsz le a tofublokkból, annál kevesebb lesz a tofu íze. Tudod, mire gondolok – az a jellegzetes tofu íz, ami egy kicsit bizarr, de egyáltalán nem zavaró.
A másik előnye annak, ha annyi vizet engedsz le, amennyit csak tudsz, hogy a tofublokk jobban át tudja szívni az ízeket a húsleves keverékből.
Új a fagyasztott tofu? Nézze meg a 7 dolog, amit a fagyasztott tofuról tudni kell.
Hogyan fagyassza le a tofut
Dobja az egész tofut a csomagolásával együtt a fagyasztóba. Nem kell lecsöpögtetni. Egyenesen a fagyasztóba megy. A tofublokkot legalább egy napig érdemes lefagyasztani.
Hogyan kell kiolvasztani és kinyomkodni a tofut
Először is vegye ki a tofut a csomagolásából.
A tofublokkot a pulton vagy a hűtőszekrényben egész nap kiolvaszthatja. Csak dobja a tofut egy nagy tálba, hogy a felolvasztás közben összegyűjthesse a felesleges folyadékot. Miután kiolvadt, nyomkodd ki a tofut.
Vagy, ha sietsz, csak mikrózd meg a blokkot. A fagyasztott tofublokkot a gyors kiolvasztás érdekében mikróban sütöttem, amit 4-5 perces időközönként végeztem.
Amikor letelt az idő, lecsöpögtetem és két tányér hátulja között kinyomkodtam a tofut, amennyire csak tudtam.
Ezt követően újra bedobtam a tofublokkot a mikróba. Ezt a folyamatot addig ismételtem, amíg a blokkom teljesen ki nem olvadt, és meg nem szabadult minden felesleges folyadéktól.
Még több recept fagyasztott tofu felhasználásával
- Chipotle Sofritas
- Teriyaki “csirke” Stir-Fry
- Vegán avokádós “csirke” saláta
How To Make Tofu Taste Like Chicken
Ingredients
- 1 block extra-kemény tofu
- 1 kocka Not-Chick’n Cubes
- 6 evőkanál víz
- Olaj
Intructions
-
Fagyasszuk le a tofublokkot legalább 24 órára. Vegye ki a fagyasztott tömböt a csomagolásából, és olvassa fel mikrohullámú sütőben, kb. 10-12 perc alatt.
-
Ha felolvasztotta, hagyja 5 percig hűlni. Ezután szűrjük le, és két tányér hátuljával óvatosan nyomkodjuk le a felesleges vizet.
-
Mérjünk ki 6 evőkanál vizet, és öntsük egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba. Mikrózzuk 1 percig. Dobj egy Not-Chick’n kockát a forró vízzel teli tálba. Keverje meg és oldja fel, hogy egy kis húsleves keveréket kapjon.
-
Tépkedjük a tofut falatnyi darabokra, és tegyük félre egy tálban. Egy serpenyőben magas hőfokon adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a tofut, és süssük körülbelül 4-5 percig. Fordítsuk meg, és süssük, amíg minden oldalról aranyszínűvé válik.
-
Ezután öntsük a húsleves keveréket a tofudarabokra, és főzzük további 8-10 percig.
A receptben használt edények
Kipróbálta ezt a Hogyan legyen a tofu íze olyan, mint a csirke receptet?
Kérlek, hagyj egy megjegyzést alább, oszd meg, értékeld, vagy jelölj meg egy képet @plantbasedandbroke az Instagramon és jelöld meg #plantbasedandbroke hashtaggel. Mutasd meg velünk az alkotásodat.
Ha nem vagy biztos benne, hogyan étkezz növényi alapú étrendet a költségvetésedből, nézd meg az Olcsó növényi alapú étrend útmutatóját.
Tetszett ez a bejegyzés?
Kattints a értékeléshez!
Értékelés beküldése
Átlagos értékelés 4.9 / 5. Szavazatok száma: 18
Eddig nincs szavazat! Legyen az első, aki értékeli ezt a hozzászólást.