Ne aggódj: a bolyhos zöld anyag lenyelése valószínűleg nem fog ártani a szervezetednek. A legszörnyűbb része a penészevésnek valószínűleg az, amikor rájössz, hogy penészt ettél. Bár lehet, hogy öklendezni fogsz tőle, de a totális undor általában a legrosszabb dolog, ami ebből következik. “Minden valószínűség szerint semmi rossz nem fog történni veled – különösen, ha egészséges az immunrendszered” – mondta a SciShow műsorvezetője, Michael Aranda egy nemrég készült YouTube-videóban.
De mivel a penész egyfajta gomba, egyes emberek allergiásak lehetnek rá. Aranda szerint ezek az allergiák gyakran nem súlyosak, de voltak olyan esetek, amikor a penésszel fertőzött ételek fogyasztása halálos volt. Az allergiás problémán kívül a penész fogyasztásával kapcsolatos másik probléma a benne található mikotoxinok. “Ezek olyan vegyi anyagok, amelyeket a különböző penészgombák bizonyos körülmények között termelnek, és amelyek mérgezőek az emberekre és más élőlényekre” – mondja. “A legtöbb esetben, ha egyszer-kétszer fogyasztasz egy kicsit, valószínűleg rendben leszel. De nagyobb dózisban, vagy hosszabb időn keresztül problémát jelenthetnek.”
“Minden valószínűség szerint semmi rossz nem fog történni veled – különösen, ha egészséges az immunrendszered”. -Michael Aranda
Szóval, mi a legjobb módja a penészes ételek kezelésének? Ez a fajtától függ. Mivel a penész a puhább élelmiszerekben könnyebben terjed, mivel ott könnyebben növekszik – legyen szó kenyérről, sajtról, húsról vagy mártogatósról -, azt minél előbb ki kell dobni. A keményebb ételek, például a sárgarépa, az eper vagy a kemény sajtok esetében Aranda szerint nem terjed olyan könnyen, így a penész valószínűleg csak a látható területeken van. Emiatt kivághatod az undorító foltokat, és élvezheted a többit, ha akarod – de összességében a legjobb, ha nem kockáztatsz.
“Ha penészt látsz az ételen, akkor jó eséllyel már baktériumokkal is tele van, ami azt jelenti, hogy – mikotoxin ide vagy oda – attól még megbetegedhetsz. Jobb, ha biztosra megyünk, és keresünk egy másik harapnivalót” – magyarázza.
Mindent egybevetve, ha felfedezzük, hogy penészgombát majszolunk, ne boruljunk ki: Valószínűleg nem lesz semmi bajod (a mentális és érzelmi sebek ellenére). Csak legközelebb nézd meg alaposabban, így elkerülheted a csúnyaságot és a megbetegedés lehetőségét.
Más módját keresed a kenyérnek? Íme, így készíts paleo-barát kenyeret:
Eredetileg 2018. szeptember 3-án jelent meg; frissítve 2019. július 25-én.