Kávé mérése, mint egy profi barista

Mi tudományt csináltunk belőle. Az egyszerű kávékészítés már a múlté. Manapság a KÁVAFŐZÉSRŐL van szó.

Ez a szó önmagában is hajlamos megcsiklandozni a fantáziámat. Elképzelem magam, amint egy klasszikus mokáskannával készítem a kávét egy tábortűz mellett, egy kis kunyhó előtt, egy fenséges tó partján. Vagy, alternatívaként, egy kis lakásban Chicago belvárosában – de azt hiszem, az álom itt véget ér.

Itt van, amit jól kell csinálnod:

Szóval, hadd segítsek ma egy dolgot tisztázni. Ha tudod, hogyan kell kimérni a kávét, akkor már félúton vagy az első tökéletes csésze elkészítéséhez.

Főbb irányelvek

Már ma néhány praktikus tippel kezdem, hogy később az eljárás gyakorlása közben is használhasd őket.

A következetesség a kulcs

Ha jól akarod csinálni, akkor következetesnek kell lenned. Ha ma nem tudod pontosan, hogy mennyi kávét vagy vizet használsz, hogyan fogod holnap újraalkotni a folyamatot?

Ezért a mérőeszközök, például a mérleg vagy a mérőkanál létfontosságúak. Csak győződj meg róla, hogy ugyanahhoz az eszközhöz ragaszkodsz.

Mérések megértése

Az egyik ok, amiért évekkel ezelőtt soha nem foglalkoztam ezzel, az az volt, hogy nem értettem a méréseket. A kávék csomagolásán grammokat, unciákat és egyéb mértékegységeket említenek, amelyek zavaróak és következetlenek lehetnek.

Szóval hadd segítsek megérteni az alapokat:

• Egy átlagos kávéscsésze 6 folyékony unciát tartalmaz, vagy:
  • ¾ csésze
  • 177ml
• A szeretett kávésbögréd – általában egy kicsit nagyobb – általában 9 folyékony unciát tartalmaz
• A kávéskanál általában 0.36 uncia kávét, ami egyenlő:
  • két evőkanál
  • 10g

Ezek a kifejezések általában megjelennek a használati utasításokban, így mostantól kezdve tudni fogod, mire gondolnak a gyártók.

Tudd a kávéfajtákat

Ne feledd, hogy a kávébabot és a kávézaccot nem lehet ugyanúgy mérni. Egy erős, 6 unciás csésze kávéhoz a következő mennyiségeket fogod használni:

• 2 evőkanál őrölt kávé vagy kávébab, ami egyenlő lesz:
  • 38oz
  • 6 teáskanál
  • 6gramm

• Mindössze 2 teáskanál instant kávékristály

A normál erősségű kávéhoz egyszerűen megfelezheti ezeket a mértékeket minden csésze kávéhoz.

Most már mindennek több értelme van?

Kezdjük el a mérést

Készítsd elő a felszerelésed

Mint említettük, pontosnak kell lenned, ezért szerezd be az eszközeidet:

• Mérőkanál vagy mérleg
• Döntsd el, hogy milyen méretű csészét szeretnél használni
• Beszerezd a mérőedényeket a mérlegre való méréshez

Mérj és dokumentálj

Tanácslom, hogy az első néhány főzésről készíts jegyzeteket. Állítsa be minden alkalommal a felhasznált kávé mennyiségét, amíg meg nem találja az ideális erősséget. Ezek a feljegyzések segítenek majd a jövőben a pontos főzés újrateremtésében.

Mérőkanalas módszer

Ez nem az ideális módszer. A különböző őrlemények eltérő sűrűségűek. A kávéját nem fogja pontosan kimérni.

Ha mégis ezt a módszert választja, egyszerűen kanalazza a kávét – a fent említett jegyzeteknek megfelelően – a csészébe vagy a kávéfőzőbe. Most mérje ki a pontos vízmennyiséget (177 ml) egy mérőpohárral, és öntse bele.

Mérleg módszer

Ez sokkal pontosabb lesz, mivel nem kell kompenzálnia a különböző sűrűségeket:

Most adja hozzá a hozzávalókat a kávéfőzőhöz, és élvezze a tökéletes főzetet.

Ez ilyen egyszerű. Éppen most élvezem a tökéletes csészémet.

OLvasási mód: Tanulja meg a különbséget a Latte és a Flat White vagy a Cappuccino és a Macchiato között.