A kókuszvíz az elmúlt években az italipar szupermodelljévé vált. A trópusi nyaralásokon szívószálon keresztül, egyenesen a zöld kókuszdióból fogyasztott újdonságnak számító italból kiszabadult természetes tárolóedényéből, és ma már modern dobozokban sorakozik az élelmiszerboltok polcain.
A csodaszerként üdvözölt kókuszvíz népszerű a hírességek, a sportolók, valamint az edző- és fitneszközösség körében. Az előnyeiről szóló állítások a fogyás elősegítésétől kezdve a tökéletes arcbőrt biztosító, másnaposságot gyógyító és a vérnyomást csökkentő, valamint a tökéletes sport- és edzés utáni regenerációs italig terjednek. Míg a szakértők sok ilyen állítás megalapozottságát illetően nem értenek egyet, abban már kevésbé, hogy a kókuszvíz, mint az anyatermészet által készített sportital alacsony kalóriatartalmú és frissítő módja lehet az edzés utáni rehidratációnak.
A kókuszvizet elsősorban fiatal, zöld, éretlen kókuszdióból gyűjtik, és nem szabad összetéveszteni a kókusztejjel. A kókuszdió belsejében lévő vízszerű folyadékot nevezzük kókuszvíznek, míg a kókusztej a szilárd kókuszdió “húsának” lereszelésével nyert folyékony termékekre utal, víz hozzáadásával vagy anélkül.
A kókuszvíz a szomjúság oltására használt ital, míg a kókusztejet elsősorban élelmiszer-összetevőként használják, hogy sok kelet-ázsiai hagyományos receptben állagot és kókuszos ízt adjon. Egy másik fontos különbség a kókuszvíz és a kókusztej között a zsírtartalom; a kókusztej 57 gramm zsírt tartalmaz csészénként, szemben a kókuszvíz 0,5 grammjával.
A kókuszvíz kevesebb kalóriát, kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, mint a legtöbb sportital, és lényegesen kevesebb cukrot, mint a szénsavas üdítők és egyes gyümölcslevek. Unciánként a legtöbb ízesítetlen kókuszvíz 5,45 kalóriát, 1,3 gramm cukrot, 61 milligramm (mg) káliumot és 5,45 mg nátriumot tartalmaz, szemben egy tipikus sportitallal, amely 6,25 kalóriát, 1,75 gramm cukrot, 3,75 mg káliumot és 13,75 mg nátriumot tartalmaz.
A kókuszvíz gyakorlatilag zsírmentes, mindössze 0,5 grammot tartalmaz csészénként. Emellett egy kis adag egészséges omega-zsírsavat is tartalmaz, 4,8 milligramm omega-6 zsírsavval. A kókuszvíz öt olyan alapvető elektrolitot is tartalmaz, amelyek jelen vannak az emberi szervezetben. Ezek a következők: kalcium, magnézium, foszfor, kálium és nátrium. Gyakran ezért nevezik a kókuszdiót az “élet gyümölcsének”.
A kókuszvíz alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú előnyei más italokkal szemben azonban elveszhetnek, ha csomagolt kókuszvizet vásárol, mivel egyes gyártók cukrot és gyümölcsleveket adnak a természetes termékhez az íz javítása érdekében (amit egyesek nem találnak ízletesnek).
Lillian Cheung, DSc, RD, a Harvard School of Public Health munkatársa és a Savor Mindful Eating, Mindful Life című könyv társszerzője szerint “egy 11 unciás doboz 60 kalóriát tartalmaz, és ha egy nap több ilyet iszol, a kalóriák gyorsan összeadódhatnak”. Cheung azt javasolja, hogy figyeljünk oda az italválasztásra és olvassuk el a címkéket, hogy a sima kókuszvizet válasszuk, és kerüljük a hozzáadott cukrot vagy gyümölcslevet tartalmazó italokat, amelyek nem különböznek más cukros italoktól.
A másik fontos különbség, hogy a kókuszvíz fiatal vagy érett kókuszdióból származik. Az érett kókuszdióból származó víz teljesen más, mint az éretlen, zöld gyümölcsből szüretelt víz. Ahogy a kókuszdió elkezd öregedni, a kókuszdió húsa elnyeli a vízben lévő tápanyagokat, így a víz kevésbé lesz tápláló.
A kókuszvíz iránti növekvő érdeklődés a kereslet hirtelen megugrását eredményezte, ami arra késztetett néhány vállalatot, hogy a költségek csökkentése és a kínálat növelése érdekében érett kókuszdióból származó kókuszvizet használjanak. Ezért ahhoz, hogy a kókuszvíz fogyasztásából a legjobbat kapjuk, fontos, hogy ellenőrizzük a termékek címkéit, és csak fiatal, zöld kókuszdióból származó vizet igyunk.
A szabadidősportolók sportitalaként való népszerűsége hatalmas lökést kapott, amikor John Isner profi teniszező a 2010-es epikus, 11 órás maratoni wimbledoni teniszgyőzelmét a kókuszvíznek tulajdonította. “Szuperül hidratál, és hosszú meccseken is kitartott, és még a legmelegebb és legpárásabb körülmények között is megakadályozta, hogy görcsöljek” – mondta Isner. Isner azt mondja, hogy nehéz hőségben a meccs előtti este kókuszvíz és víz keverékét issza, és rutinszerűen kever egy kókuszvízből és tengeri sóból álló koktélt a pályán történő hidratáláshoz, és fehérjeporral keveri a meccs utáni regenerálódáshoz.
A kókuszvíz talán jobban pótolja az elvesztett folyadékot, mint a sportital vagy a víz. Az International Society of Sports Nutrition folyóiratban 2012-ben közzétett tanulmány (http://www.jissn.com/content/9/1/1) megállapította, hogy a kókuszvíz ugyanolyan hatékonyan rehidratál egy kemény edzés után, mint a sportital. Egy másik, nemrég a Medicine & Science in Sports & Exercise című szaklapban megjelent tanulmány szerint a kókuszvíz ugyanolyan jól pótolja a testnedveket, mint egy sportital, és jobban, mint a víz.
Más tanulmányok arról számoltak be, hogy a kókuszvíz kevesebb hányingert, teltségérzetet és gyomorpanaszokat okozott, és könnyebb volt nagy mennyiségben fogyasztani a rehidratáció során. Ráadásul a kókuszvíz a mindössze háromra becsült glikémiás terhelésével jó alternatívája a hozzáadott cukrot tartalmazó italoknak, amelyek fogyasztásukkor vércukorszint-emelkedést okozhatnak.
A hidratálás eszközeként a kókuszvíz fogyasztása jó választás lehet egyesek számára, attól függően, hogy milyen edzést végeznek. A kókuszvíz a hagyományos sportitalokhoz képest kevesebb nátriumot tartalmaz, ami a fő elektrolit, amit az izzadással veszítünk el, és kevesebb szénhidrátot, ami az elhasznált energiaraktárak feltöltésével segíti a regenerálódást. Ezért általában, ha az egyének 60 percnél rövidebb ideig edzenek, a kókuszvíz jó választás lehet a folyadékpótláshoz.
A megerőltetőbb, sok verejtékkel járó edzéseknél azonban a sportital jobb alternatíva lehet, mint a kókuszvíz, mert az hatékonyabban pótolja az elektrolitokat és a szénhidrátokat. Mindazonáltal a kókuszvíz kiváló káliumforrás (430 milligramm 8 unciás adagonként), amely általában hiányos az emberek étrendjében, különösen ha figyelembe vesszük, hogy sokan nem veszik be az FDA által ajánlott napi 4700 milligrammos mennyiséget.
A kókuszvíz teljesen természetes módja a hidratálásnak, a nátrium csökkentésének és a kálium hozzáadásának az étrendhez. Ha kedveli a jellegzetes, enyhén savanykás ízt, és a költségvetése megengedi, számos márka kapható praktikus dobozokban, amelyek könnyen helyettesíthetők a cukrosabb sportitalokkal. A kókuszvíz azonban semmiképpen sem csodaszer, ha az egészségről és a fittségről van szó. Nem fogja kompenzálni a mozgásszegény életmódot és a túlevést. Következésképpen a kókuszvíz fogyasztására vonatkozó néhány kidolgozottabb állítás inkább a rendszeres testmozgás és a kiegyensúlyozott táplálkozás eredménye, mint az ital bármilyen varázslatos életelixír tulajdonsága.