Termesztési tanácsok
Tudományos név: Brassica napus subsp. pabularia
Common Names: Brassica napus subsp. pabularia
Common Names: Kelkáposzta ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Family: Kale ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Family: BRASSICACEAE (Mustár & Káposzta)
Etimológia
Brassica: Káposzta; latin
napus: Répa; latin
pabularia: Mezőkről
Eredete
Az első kelkáposzta eredete ismeretlen, de a kelkáposzta legalább a középkor óta ismert, amely idő alatt az egyik legelterjedtebb zöld zöldség volt Európában. Meglepő módon két különböző fajhoz tartozó fajták léteznek, amelyeket általában kelkáposztának nevezünk. Az első csoportba a Brassica oleracea Aceophala csoportba tartozó fajták tartoznak, amelyeket néha Borecole Kalesnek is neveznek. A második csoport, az orosz-szibériai kelkáposzta, amelynek a vörös orosz kelkáposzta is tagja, a Brassica napus subsp. pabularia fajhoz tartoznak. A ruszo-szibériai kelkáposzta jellemzően enyhébb, mint a borecole-i kelkáposzta, és jobban alkalmas nyersen fogyasztásra. A Brassica oleracea és a Brassica napus keresztezése is lehetséges, és mindkettő kereszteződhet a Brassica nigra fekete mustárral is. Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a vörös kelkáposzta valójában a Brassica napus subsp. pabularia és a Brassica nigra keresztezése lehet. A vörös orosz kelkáposzta legkorábbi feljegyzett termesztése 1885-ből származik, Oroszországból, ahogy a neve is mutatja.
leírás
A “Vörös orosz” kelkáposzta az egyik legjobb kelkáposzta, mivel a levelek fiatalon szedve zsengék, édesek és enyhék. A pirosra színezett levelek kékes árnyalatúak, ami igen vonzóvá teszi őket. A levelek laposak, fogazott szélűek. Általában körülbelül fél méter magasra nő, de akár 1 méter magasra is megnőhet, hosszú szárral, ha elég időt hagyunk a földben a növekedéshez.
Felhasználás
A fiatal levelek kiváló ízűek, és nyersen, salátákhoz adva nagyszerűek. Amint a levelek megérnek, keményebbé és keserűbbé válnak, de főzve még mindig használható spenótpótlóként. Nagyon tápláló.
Csírázás
A magokat kb. 6 mm mélyre vetve, egymástól kb. 40 cm távolságra ültetve. Februártól májusig vethető.
Termesztés
A levelek szükség szerint levághatók a növényekről, és tovább nőnek. Rendkívül fagytűrő és hidegtűrő, ha egyszer megtelepedett, a fagy valóban javítja a levelek ízét. A levelek egész télen szedhetők. A jó vízelvezetésű, gazdag talajokat kedveli. Jól öntözze. A teljes napfényt kedveli. A magok elvetésétől a betakarításig 8-9 hétig tart.