Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ez a “Cukkini hét” a Gimme Some Oven-nél!
Így van. Mivel itt a nyár vége, és úgy tűnik, hogy a kertjeink és a termelői piacaink elárasztják a cukkinit, úgy gondoltam, hogy apropó lenne egy recepthetet szentelni ennek a zöld finomságnak.
Az első recepthez ma este ezt a finom és egészséges tésztát készítettem. Ez egy egyszerű zöldségmix (cukkini, tök, gomba és hagyma) fűszeres kolbásszal kombinálva (én pulykát használtam), egy könnyű, fokhagymás olívaolajos mártással. A tetejére friss bazsalikomot és parmezánt tettem, és egyszerűen isteni volt!
Vagy legalábbis a barátaim áradoztak róla. Hogy őszinte legyek, a “cukkini hét” úgy döntött, hogy egybeesik egy masszív allergiás csatolással a Yours Truly számára. Miután két napig szipogtam, a szagló- és ízérzékem úgy döntött, hogy szó szerint elhagy, miközben a tésztát készítettem. Argh! Történt ez mással is ebben az allergiaszezonban?!? Meggyőződésem, hogy ez a legbosszantóbb része az allergiának egy foodie számára.
Mindenesetre ez történetesen az egyik szokásos rögtönzött tészta receptem, úgyhogy bízzanak bennem (és higgyék el a barátaim szavát!), hogy ez egy sztár. Mindenképpen finom kezdete a “cukkinihétnek”. (Alig várom a maradékot!) Nézz vissza minden nap a további ínycsiklandó receptekért!!!
Description
Ezt a kolbászos & cukkinis tészta receptet imádni fogod. Teljesen finom és 20 perc alatt vagy kevesebb alatt kész!
Ingredients
- 3 Tbsp. olívaolaj, elosztva
- 1 cukkini, végeit levágva, 1/4″ vastag körökre (vagy félkörökre)
- 1 sárga tök, végeit levágva, 1/4″ vastag körökre (vagy félkörökre)
- fél nagy sárga hagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 karton (8 uncia).) bébigomba, negyedelve
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 4 darab csípős pulykakolbász (vagy édes, ha jobban tetszik)
- só és frissen őrölt fekete bors
- 12 oz. teljes kiőrlésű penne tészta
- 1/4 csésze friss bazsalikom, apróra vágva
- reszelt parmezán sajt
választható kiegészítők:
Eljárás
- Főzzünk fel egy nagy fazék bőségesen sózott vizet. Főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint.
- Eközben egy nagy serpenyőt vagy grillserpenyőt helyezzünk közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, majd tegyük bele a kolbászt, és süssük körülbelül 3-4 percig (menet közben feldarabolva), amíg megbarnul. Szedje ki a kolbászt egy merőkanállal, és tegye félre egy tálba, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 2 percig. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, a tököt, a gombát és a fokhagymát. Folytassa a főzést 4-5 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megfőnek. Adja hozzá a fehérbort, és keverje meg a serpenyő alját, hogy leolvadjon. Keverje vissza a kolbászt, és főzze és keverje még 2 percig.
- Tartson vissza 1/4 csésze tésztavizet, majd szűrje le a tésztát, és adja a serpenyőbe a friss bazsalikommal és egy utolsó evőkanál olívaolajjal együtt. Keverjük össze, és tálalás előtt főzzük még kb. egy percig, és ha szükséges, adjunk hozzá még a tésztavízből a tészta nedvességtartalmához. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk, és tálaljuk.
Jegyzetek
Bátran helyettesíthetjük a kedvenc kolbásztípusunkkal és ízesítéssel. Vagy ízletes lehet fűszerezett csirkével vagy garnélarákkal is.
Ali tippje:
Bátran helyettesítheti kedvenc kolbásztípusával és ízesítésével. Vagy ez ízletes lenne fűszerezett csirkével vagy garnélarákkal is.