A lúgos táplálkozásnak számos előnye van. A szervezet túlsavasodása krónikus egészségügyi problémákat eredményezhet, míg a lúgos étrend segíthet megelőzni ugyanezeket a problémákat.
A túlsavas étrend néhány tünete közé tartozik a makacs súlygyarapodás, a fáradtság és kimerültség, a gyakori hasi problémák, az agyi köd, bőrproblémák, íny- és fogproblémák, a gyakori megbetegedésre való hajlam, fájdalom és gyulladás, valamint a korai öregedés.
Ha ezek közül a tünetek közül bármelyik problémát tapasztalod, nagy valószínűséggel ACIDIC vagy, és az olyan lúgos receptek, mint a nyári quinoa, mindennapos beépítése az étrendedbe segíteni fog!
Mitől olyan különleges?A quinoa (ejtsd: “keen-wah”) egy zseniális élelmiszer. Sokoldalúan felhasználható reggeli zabkása, levesek, saláták készítéséhez, kevert ételek sűrítésére, és sokkal jobb választás a rizsnél. Valójában úgy tűnik, nincs határa ennek a csodálatos lúgosító ételnek, amit a modern kutatók “szupermagvaként” emlegetnek.
Nos, a quinoa valójában nem gabona, ahogy a legtöbben gondolják, hanem valójában egy növény magja, amely a spenóttal, a mángolddal és a céklával rokon növény.
A quinoa Dél-Amerikából érkezett hozzánk, ahol az ősi inkák és az Andok hegység indiánjai termesztették és tisztelték, és “anyaszemnek” nevezték.
A quinoa nem csak magasabb fehérjetartalmú, mint más teljes kiőrlésű gabonafélék, de teljes értékű fehérjét is biztosít – ami azt jelenti, hogy mind a 9 alapvető aminosav, amelyet az étrendünkkel kell bevinnünk, megtalálható benne.
Ez különösen hasznos azok számára, akik kerülik a hústermékeket, és alternatív fehérjeforrásra van szükségük. Az aminosavak közül a quinoa nagyobb mennyiségben tartalmaz lizint, cisztint és metionint, mint más gabonafélék. A lizin fontos a szövetek növekedéséhez és helyreállításához.
A quinoa jobb vasforrás, mint más teljes kiőrlésű gabonafélék, 4-szer annyi vasat tartalmaz, mint a barna rizs. Szintén magas a kalcium-, foszfor-, A-, E- és B-vitamin-tartalma.
Egy másik előnye, hogy lúgos táplálék. Ez azt jelenti, hogy segít a vér egészséges pH-szintjének megtartásában. Ez elengedhetetlen a jó egészséghez.
Egy komplex szénhidrát alacsony glikémiás indexszel, ami kiváló táplálékká teszi a testsúlyszabályozáshoz.
Tippek a quinoa fogyasztásához és főzéséhez:
- A quinoát mindig öblítsük le. Tegye a quinoát egy szűrőbe, futtasson rajta hideg vizet, amíg a teljes szappanmaradványt le nem mossa róla. Néhány magot megkóstolhat; ha még mindig kesernyés íze van, futtasson át rajta még több hideg vizet. A magok vízzel való öblítés közbeni dörzsölése még több keserűséget vesz el.
- A quinoát adhatod a salátádhoz, vagy készíthetsz quinoás reggeli kását (recept a Get Off Your Acid 7-Day Cleanse című könyvben). A quinoa puding is nagyszerű helyettesítője a barna rizsnek, míg a quinoa liszt nagyszerű helyettesítője a gluténmentes sütésnek.
- A quinoát még pattogtatni is lehet, mint a popcornt, ami a perui gyerekek körében népszerű finomság.
- A quinoát a legjobb légmentesen záródó edényben tárolni (2-3 évig eláll), főzve pedig 6-7 napig eláll a hűtőben.
Azt, amit sokan nem tudnak a csicseriborsóról, hogy oldható és oldhatatlan rostokban egyaránt gazdag, ami segít stabilizálni a vércukorszintet, megelőzi a székrekedést, és segíti a fogyást. Magas az energiatermeléshez szükséges mangántartalma, és kiváló fehérjeforrás.
A quinoával kombinálva a húshoz vagy a tejtermékekhez hasonló mennyiségű fehérjét biztosít a savasság, a magas kalóriatartalom és a telített zsírok nélkül.
A mángold a kelkáposzta unokatestvére, és egy csészével a napi K-vitaminszükséglet több mint 700%-át és a napi A-vitaminszükséglet több mint 200%-át biztosítja. (4 személyre)
- 4 csésze zöldségleves
- 2 csésze quinoa, leöblítve és 20 percig áztatva
- 4 gerezd fokhagyma felaprítva2 mogyoróhagyma, apróra vágva
- ½ csokor mángold, szalagokra vágva
- 1 15 unciás konzerv fehér vagy garbanzo bab (az Eden Organics egy nagyszerű márka)
- 1 cukkini, reszelt
- 1 sárga tök, reszelt
- 1 sárgarépa, reszelt
- nagy csokor bazsalikom, szalagokra vágva
- ½ csésze mandulaforgács
- egy citrom héja és leve
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
Egy edényben keverjük össze a quinoát, a zöldséglevest, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Főzzük közepes lángon 15-20 percig, amíg a folyadék felszívódik. Keverje bele a többi hozzávalót, és fűszerezze sóval és borssal.
Kóstolja meg ezt a receptet, valamint 75 ÚJ finom lúgosító receptet a Get Off Your Acid Do-It-Yourself 7-Day Cleanse Programomban!