Summer a Thank God It’s Friday című filmben egy feltörekvő énekesnőt alakít, aki egy diszkóba viszi a Last Dance című instrumentális számot abban a reményben, hogy a lemezlovas lejátssza a számot, és engedélyezi neki, hogy elénekelje a dalt a többi vendégnek; miután a film nagy részében elutasította, a lemezlovas végül engedelmeskedik Summer karakterének, és az előadása szenzációt kelt.
A dal társproducere és társszerzője, Bob Esty szerint Paul Jabara bezárta Summert egy Puerto Rico-i szálloda fürdőszobájába, és arra kényszerítette, hogy meghallgasson egy kazettát, amelyen ő énekli a “Last Dance” nyers változatát. Summernek megtetszett a dal, és Jabara megkérte Estyt, hogy dolgozzon vele egy feldolgozáson, hogy Summer elkészíthesse a felvételt. Esty visszaemlékszik:
Megváltoztattam néhány akkordot, és kibővítettem a “horgot”, hogy háromszor ismétlődjön, hogy befejezze a refrén utolsó mondatát. Hozzáadtam egy hidat is, hogy a csúcspontra épüljön, és javasoltam egy balladisztikus intrót à la “Ain’t No Mountain High Enough”, és egy másik balladát a dal közepén, amely ismét egy magas hangra épül az utolsó refrén befejezéséhez. Tudomásunk szerint ez még soha nem történt meg diszkó számban. …Donnával és velem a teljes verzió zongora/vokál részét készítettük el, beleértve a két balladai részt és a befejezést egy “menetben”… A teljes számot egy nap alatt vettem fel, a ritmust reggel, a kürtöket és a vonósokat napközben. Még aznap este Giorgio Moroder pontosan úgy vette fel Donna vokálját, ahogyan a demón énekelte, két felvételben, és megtiltotta, hogy részt vegyek a felvételen. Annak ellenére, hogy Giorgiónak nem tetszett a dal, és nem akarta, hogy Donna teljes hangú stílusban énekeljen, úgy gondoltam, hogy legalább a szám társproducere és a dal társszerzője leszek Paullal. Végül ő vette át az elismerést. Paul Jabara pedig elvitte az Oscart. Ebből keserű leckét tanultam.”
– Bob Esty
A “Last Dance” volt az egyik első diszkódal is, amely lassú tempójú részeket tartalmazott: balladaként kezdődik; a filmzene teljes hosszúságú változatában is van egy lassú rész a közepén. Ezt a részt a 7″ lemezre kivágták. A legtöbb Greatest Hits-csomagon megtalálható változat vagy az eredeti 7″-es vágás (3:21), vagy az 1979-es On The Radio című válogatáson található, kissé hosszabb és újrakevert változat: Greatest Hits Volumes 1 & 2 (4:56). A “Last Dance” elindított egy trendet Summer számára, mivel néhány következő slágerének is volt egy balladaszerű intrója, mielőtt felgyorsul a tempó. David Foster “The Hitman Returns” DVD-jén David Foster a dalt egy Donna Summerrel kapcsolatos történet elmesélésével vezeti be. Amikor 1978-ban a felvételen játszott, Foster úgy gondolta, hogy a producer javaslata, hogy a dalt balladaként kezdjék, majd gyorsabb tempóra váltsanak, “a leghülyébb ötlet volt, amit életemben hallottam, de megcsináltuk”
.