A cukor nem viselkedik édesen a szervezeteddel. Sötét, keserű lenyomatokat hagy maga után a szervezetedben. Magas vérnyomást, gyulladást okozhat, ami nem tesz jót a szívnek.
A fogaid szuvasodhatnak a túlzott cukorfogyasztás miatt. Bár az ízlelőbimbóidnak lakoma, nincs tápértéke. Mindennapi életünk során több mint 20 gramm cukrot fogyasztunk, mivel a csomagolt ételek és italok túlzott mennyiségű cukrot használnak, amiről nem is tudunk.
Az India Today Education két élelmiszer-szakértővel, Dr. Lovneet Batra, BS Dietetics Michigan State University, USA, táplálkozási szakértővel és Dr. Pallavi Aga, MBBS, MD (SGPGI), Lifestyle Management Consultant és táplálkozási szakértővel beszélgetett fontos tanácsaikért.
Mérgező csomagolt termékek maximális cukorral
A termékek eladásának növelése érdekében a vállalatok manapság mindent megtesznek azért, hogy a fogyasztók nyelve felfigyeljen rájuk. Felemelik ugyan az ízt, de ekkor a termék tápértéke csorbát szenved.
Az emberek nincsenek tisztában a gyümölcslevekben, ízesített joghurtokban és salátaöntetekben lévő cukor mennyiségével. Bár valami egészségeset akarnak enni, végül mégis túlzott mennyiségű cukrot fogyasztanak.
A csomagolt gyümölcslevek, üdítők, ízesített joghurtok, salátaöntetek, reggelizőpelyhek, sütemények, torták, péksütemények, fánkok tartalmazzák a legtöbb cukrot.
“A csomagolt italokban a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot is cukorhelyettesítőként használják, ami még károsabb és elhízást okoz” – teszi hozzá Dr Aga.
Napi cukorfogyasztás
A cukorfogyasztás egyénenként eltérő lehet. Egy egészséges ember 20-25 gramm cukrot fogyaszthat, míg az elhízottaknak csak 10 gramm cukrot kellene fogyasztaniuk.
“Az Amerikai Szív Szövetség szerint a nőknek naponta legfeljebb 6 teáskanálnyi cukrot kellene fogyasztaniuk, ami 25 gramm cukrot vagy 100 kalóriát jelent cukorból. Egy férfi naponta 9 teáskanál cukrot, azaz 38 gramm cukrot fogyaszthat, ami körülbelül 150 kalóriát jelent cukorból. A gyermekek cukorfogyasztása nem haladhatja meg a napi három teáskanálnyi cukrot, ami 12 grammnak felel meg. Ez magában foglalja az összes – természetes vagy mesterséges – élelmiszerforrásból származó cukrot, ” idézte Dr. Aga.
El tudunk-e élni cukor nélkül?
Hát, van egy népszerű elképzelés, miszerint a cukor energiát ad, így a napi teendők elvégzéséhez bizonyos mennyiségű cukrot kell fogyasztani. Dr. Batra azonban azt mondja: “A cukor komplex formában jelen van a legtöbb általunk fogyasztott élelmiszerben, így a finomított cukor elvetése nem okozna hiányt.”
A cukor inkább hajlamos függővé tenni minket, ami intenzív sóvárgást okoz a nélkülözés és a puffadás érzésével, mivel a cukor a drogokhoz vagy az alkoholhoz hasonlóan függőséget okoz.
“Valójában a szervezet működéséhez nincs nagy szükség a cukorra, mivel a szervezet tartós energiát kap az összetett szénhidrátokból” – teszi hozzá.
Hogyan lehet a cukor utáni sóvárgást megfékezni:
Az emberi szervezetnek időbe telik, amíg elfogadja a változásokat. Legalább 21 nap kell ahhoz, hogy abbahagyjuk a cukorfogyasztást. A cukor utáni sóvárgást úgy lehet megfékezni, “ha rendszeresen és időben kiegyensúlyozottan étkezünk.”
A rendszertelen étkezés az egyik legnagyobb oka a cukor utáni sóvárgásnak.
A divatos diéták, amelyek alacsony szénhidráttartalmúak, alacsony zsírtartalmúak stb. szintén fokozhatják a sóvárgást. A cukorevés önmagában is egyre jobban és jobban megkívánja az embert, ezért csak hagyja ki, hogy kikerüljön a cukorfüggőségi ciklusból” – tanácsolta Dr. Batra.
(Photo courtesy: Getty Images)
A cukor helyettesítése:
A cukor legjobb helyettesítői az olyan élelmiszerek, mint a datolya, jaggery, friss gyümölcsök, méz, füge, kókusz, de megfelelő mennyiségben. Az olyan édes fűszerek, mint a fahéj, a szerecsendió, a gyömbér, a kardamom és a szegfűszeg is jó helyettesítői lehetnek.
Dr Aga elmagyarázza, hogyan ronthatja el a cukor a szervezetét:
- Bőr
Az étrendben lévő cukor befolyásolja a véráramban lévő cukor mennyiségét, és kutatások kimutatták, hogy a magas vércukorszint egy glikációnak nevezett kémiai folyamatot indít el. Ez gátolja a bőr kollagénjének, a bőrt feszesen tartó fehérjének a javulását, így csökkent rugalmassághoz és korai ráncosodáshoz vezet.
- Haj
A magas cukorbevitel megemeli a vércukorszintet, ami károsítja a hajhagymákat, és potenciálisan felgyorsíthatja a hajhullást. A fejbőr gyulladását is okozza, ami a haj minőségének és mennyiségének csökkenéséhez vezet. Ez a továbbiakban száraz fejbőrhöz, korpásodáshoz és sérült hajhagymákhoz vezethet.
- Szív
A vér magas cukorszintje metabolikus szindrómát okoz. Ezek közé tartozik a súlygyarapodás, a hasi elhízás, a csökkent HDL és a megnövekedett LDL, a megemelkedett vércukorszint, a megemelkedett trigliceridek és a magas vérnyomás.
A magas fruktóz a szuperoxid szabadgyökök képződéséhez is vezet, ami gyulladást eredményez a szervezetben. Zsíros májhoz is vezet, ami végül májelégtelenséget eredményez, és potenciálisan veszélyes állapotot jelent.
El kell szabadulni a vérben felhalmozódott cukortól: Méregtelenítés
A szakértők, Dr. Aga és Dr. Batra azt tanácsolják, hogy dobjuk ki a mesterséges cukrot, például a desszerteket, a cukorral édesített italokat és a feldolgozott élelmiszereket vagy rágcsálnivalókat, és egészítsük ki étrendünket természetes cukorral, ami a gyümölcsökben van jelen. Emellett adjunk hozzá összetett szénhidrátokat és olyan ételeket, mint a fahéj, a jamun, a neem, a keserűtököt az étrendünkhöz.