Mate: Argentína nemzeti itala

Jöjjön velem Argentínába, és fedezze fel a mate-ot – Argentína nemzeti italát. Argentína a legnagyobb fogyasztója és termelője ennek a hagyományos koffeinnel töltött italnak, és sehová sem mehetsz anélkül, hogy ne látnál embereket egy csészén osztozkodni. Ezt a videót a Facebookon és a YouTube-on is megnézheted és megoszthatod.

Amikor először érkeztem Argentínába, az utcán, buszozás közben, parkokban, a tengerparton – szó szerint mindenhol, ahová csak néztem – láttam, hogy az emberek mate-ot isznak! Fogalmam sem volt, hogy mi ez, és őszintén szólva kicsit meg is ijedtem, amikor rájöttem. Mindenkinél ott voltak ezek a különleges szerkezetek a mate elkészítéséhez és fogyasztásához, amiket még soha nem láttam. Később megtudtam, hogy a folyamat nem is olyan bonyolult.

A mate a yerba mate növény szárított leveleinek főzetéből készül, gyakran más gyógynövényekkel és fűszerekkel keverve. Egyesek cukrot adnak hozzá, mások ízesített vízzel, sőt néha tejjel is készítik. Lehet hidegen vagy melegen inni – de a legtöbb ember, akivel találkoztam, forró vízzel itta, amit egy nagy termoszban tartottak maguknál egész nap.

A matét egy üreges csészében, a calabash tökben szolgálják fel, egy speciális fém ivószállal, a bombillával (ezek azok a különleges szerkezetek, amelyekről korábban beszéltem, és amelyek megijesztettek, de valójában ez csak egy csésze beépített szívószállal!) Ehhez az italhoz nincs szükség egyszer használatos műanyagra.

A legfontosabb dolog, amit a mate-ről tudni kell, hogy ez egy társasági ital. Az argentinok hagyományosan csoportosan, együtt isszák. Természetesen láttam már embereket egyedül inni, de túlnyomórészt baráti társaságokat látni, akik együtt osztoznak az élményen. Jellemzően egy személy készíti el a matét, tölti meg a kalabászos tököt forró vízzel, és adja át valaki másnak. Ha a füvesek a dohányzás helyett forró italoktól szállnának be, elképzelhetőnek tartom, hogy a folyamat nagyban hasonlítana ehhez.

Az argentinok nem tudnak betelni a mate-val, és az első korty után én is rákattantam! Általában is imádom a forró italokat. Nagy kávé- és teafogyasztó vagyok, és ritkán adok hozzá cukrot vagy tejet. Szeretem a forró italok nyers, természetes ízét, így szerencsés voltam, hogy először próbálhattam ki a mate-et hozzáadott cukor vagy ízesített víz nélkül.

A mate ivásának különlegessége sok más teával szemben az, hogy a yerba mate növény levelei körbelengik az italt. Eredetileg azt hittem, hogy emiatt a levelek részecskéit fogom felszippantani, de a speciális csésze és a hozzá csatlakoztatott szívó húzza alulról, és kiszűri a szilárd anyagokat.

A mate ivásának másik furcsa aspektusa, hogy nagyon sok növényt teszünk az italba! Míg egy csésze teában a forró víz és a tealevél aránya 90/10 lehet, addig a mate esetében a levél és a víz aránya 90/10. Ez azt jelenti, hogy a csésze nagyjából csordultig tele van a mate levelekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd hozzáadjuk a vizet, ami köréjük töltődik. Azt, hogy a mate még jó (azaz: nem használta fel az összes ízét), onnan tudod, hogy buborékok jönnek a felszínre. Amikor már nincsenek buborékok, kicseréled a mate-keveréket egy friss adaggal.

Az egész élmény szórakoztató, közösségi és finom – és én azonnal a mate rajongója lettem. Azt tanácsolom neked, ha legközelebb Argentínába utazol, hogy amikor mate-ivó embereket látsz, csak kérdezd meg: “Mi az?”. És biztos vagyok benne, hogy szívesen elmagyarázzák neked, és valószínűleg megosztanak veled egy csészével.

Egészséges a mate fogyasztása?

Ez volt az egyik első kérdésem, miután rászoktam a mate-ra. Egészséges a mate? A mate jobb neked, mint a kávé? Egy kis Google-kutatással a Healthyline-tól megtudtam, hogy a mate gazdag antioxidánsokban, például xantinokban (amelyek az élénkítőszerek), koffeinszármazékokban (amelyek az egészséges antioxidánsok), szaponinokban (amelyek gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek) és polifenolokban (amelyekről ismert, hogy csökkentik számos betegség kockázatát). A mate emellett a kilenc esszenciális aminosavból hetet, valamint szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van. Szóval igen, azt mondanám, hogy elég egészséges.

Azt is megtudtam, hogy a mate segíthet megelőzni a baktériumok, paraziták és gombák okozta fertőzéseket. A mate fogyasztása segíthet a gombák által okozott pikkelyes bőr, korpásodás és bizonyos bőrkiütések csökkentésében.

Végül felfedeztem, hogy a mate segíthet a fogyásban, mert csökkenti az étvágyat és fokozza az anyagcserét, miközben egyidejűleg csökkenti a zsírsejtek teljes számát és az általuk tárolt zsír mennyiségét. Voltak olyan vizsgálatok, ahol túlsúlyos embereknek minden nap mate port adtak, és fogytak és hasi zsírt veszítettek. Ezért olyan vonzóak az argentinok? Most fedeztem fel a jóképűségük forrását?

Argentínán kívül is ihatok mate-ot?

Nem! Egyedül Argentína földrajzi határain belül lehet legálisan mate-ot inni. Szóval valamikor meg kell látogatnod!

Nyilvánvalóan csak viccelek (csak azt akarom, hogy többet utazz). A mate valójában nagyon népszerű Argentínán kívül sok országban, többek között Paraguayban, Uruguayban, Chilében és Brazíliában. Csak még nem jártam ezekben az országokban, ezért döntöttem úgy, hogy ezt a videót az argentinok hagyományos ital iránti szeretetére összpontosítom, és mert megtudtam, hogy ők a legnagyobb termelői és fogyasztói a mate-nak.

Az Amazonon még egy maroknyi eladó is van, aki egy calabash tökkel és bombillával, valamint egy mate mixszel, amit otthon is elkészíthetsz. Valószínűleg egy nagy termoszt akarsz majd venni, mint Argentínában, hogy az új felszerelésedet elvihesd a parkba, és a barátaiddal kint élvezhesd a mate-et.

Biztos lehetsz benne, hogy a jövőben a világ minden táján meg fogom mutatni a mate-et a barátaimnak, mert a mate egy olyan argentin hagyomány, amely remélem, hogy elterjed!

Köszönöm, hogy nézed! Ha már itt vagy, nézd meg a többi utazós videómat is.

Ha tetszett, akkor tegyél rá egy kitűzőt!

Szereted ezt a bejegyzést, és szeretnéd megosztani a kedvenc utazási, étel- vagy italfórumodon? Használd az alábbi speciális Pinterest-barát grafikámat.

+Kommentek