Ez a hagyományos mexikói tenger gyümölcsei leves recept, a szakács munkája meglehetősen egyszerű.A mexikói tenger gyümölcsei leves egy zöldségekben és paradicsommal ízesített levesben úszó friss tenger gyümölcseinek egyvelege.Ez a leves tele van különféle ízekkel és textúrákkal, a pelyhes halaktól a húsos garnélarákig és a zsenge tintahalig vagy polipig.a mexikói tenger gyümölcsei leves az egyik legegyszerűbb, leglátványosabb módja az ünneplésnek. Gazdaságos is lehet.
A mexikói tenger gyümölcsei leves hozzávalói
.
- víz
- 1 csésze fehérbor
- 3 nagy sárgarépa kockákra vágva
- 3 póréhagyma, negyedelve
- 1 szár zeller, szeletekre vágva
- ½ édes piros paprika, centis kockákra vágva
- 1 fehér hagyma, felezve
- 4 gerezd fokhagyma, meghámozva.
- 8-10 érett, közepes méretű pirított, majd meghámozott
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 2 kis fehér hagyma
- 6 guajillo paprika, kimagozva és forró vízben puhára párolva. A paprika fajtájával és a felhasznált mennyiséggel szabályozhatja, hogy mennyire lesz csípős az étel.
- ⅓ csésze olívaolaj.
- 1 font tintahal
- 1 font garnéla
- 1 font csont nélküli halfilé (sügér, snapper, laposhal, harcsa, tengeri sügér vagy hasonló) 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1 font polip
- 10 megtisztított kagyló.
- 2-3 nagy ág friss epazote (vagy egy maréknyi friss koriander- vagy petrezselyemzöld ág, ha nincs kéznél epazote)
- 4 babérlevél
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 csirkeleveskocka
- Egy nagy fazékban forraljuk fel a húsleves 8 hozzávalóját.
- A szósz elkészítéséhez a paradicsomot, a fokhagymát, a hagymát és a guajillo paprikát botmixerrel turmixoljuk össze. Szűrjük le ezt a keveréket, és pirítsuk meg az olívaolajon.
- Adjuk hozzá a sült paradicsomszószt a húsleveshez.
- Teremtsük le a lábast, és közepes lángon pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Növeljük egy kicsit a hőfokot, és adjuk hozzá a halkockákat.
- Amikor a leves újra gyengén forr, hozzáadjuk a többi tengeri hozzávalót: a tintahalat, a garnélarákot, a polipot és a kagylót, és hagyjuk főni kb. 3 percig.
- Adjuk hozzá a 4 ízesítő hozzávalót és a fűszereket, és hagyjuk főni 1 percig, mielőtt lekapcsoljuk a tűzről.
- A jobb megjelenés érdekében távolítsuk el a félbevágott hagymát, a 4 fokhagymagerezdet és a babérlevelet.
- Tálaljuk.
A leveshez, hogy felforraljuk a hozzávalókat
Mexikói tenger gyümölcsei leves Tippek és elkészítés:
MELYIK A LEGEGYSZERŰBB HÚSLEVES, AMIT ELKÉSZÍTHETSZ, HOGY EGYSZERRE FONJA ÖSSZE AZ ÖSSZES ÍZT ÉS ADJON GAZDAG TELJESSÉGET A LEVESNEK?
Sok szakács egy nagyszerű tenger gyümölcsei levest vagy pörköltet halcsontokból vagy -fejekből, zöldségekből vagy fűszernövényekből készült halászlével kezd. De a halcsontok és -fejek manapság egyre ritkábban kaphatók a halpultokban és a piacokon. Ezért a csirkehúsleves a legjobb helyettesítő.
MELYIK A LEGJOBB, LEGKÉPESebben beszerezhető tengeri halétel-variáció a pörkölthez?
- A tenger gyümölcsei mindig inkább fagyasztott, mint kiolvasztott halételeket próbáljunk vásárolni.
- A legfrissebb a friss hal, amely csillog és áttetsző; nem szabad, hogy más szaga legyen, mint a tenger szaga.
- A kis pelyhekkel rendelkező halak szétesnek a pörköltben.
- Az erős ízű halak, mint a királyhal, a makréla, a kékhal és a lazac uralnák az egyébként finom egyensúlyt, ezért javaslom, hogy kerüljük el őket.
- A friss tenger gyümölcseiért keresse az ázsiai piacokat. Az ő vásárlóközönségük nagyon igényes, ha a tenger gyümölcseiről van szó.
MI AZ ÖSSZETEVŐK JÓ EGYENSÚLYA A TENGERI TERMÉSZETI LEVESREKCIÓHOZ?
A leggazdagabb tengeri herkentyűlevesek és pörköltek különféle tengeri herkentyűkből készülnek, némi zöldség, paradicsom és fűszernövények hozzáadásával. A csípős paprika pedig természetesen gyorsítja az élvezetet.
TÁPLÁLKOZÁSI TÉNYEK A TENGERI ÉTELEKRŐL:
- Tudományosan már régóta bizonyított, hogy a tenger gyümölcsei hatalmas tápértékkel bírnak.
- A tenger gyümölcsei megelőzhetik a vérszegénységet, és segítenek megerősíteni az immunrendszert.
- Védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása ellen.
- Egy fontos tanulmány kimutatta, hogy a tenger gyümölcseinek fogyasztói – a szigorú vegetáriánusokkal ellentétben – magasabb koncentrációban tartalmaznak omega 3 savakat (amelyek jó barátai a szívnek és az ereknek), és jelentősen alacsonyabb a koleszterin- és trigliceridszintjük.
- A szív védelme mellett a tenger gyümölcsei hihetetlenül gazdag vitaminforrás, például elég sok B12-t tartalmaz, és olyan alapvető ásványi anyagokat, amelyek fontosak a jó egészséghez.
- Beszédes tény, hogy egyes idős embereket, akiknél szenilitást diagnosztizáltak, B12-vel kezeltek, pozitív eredménnyel.
- A tenger gyümölcsei gazdagok vasban, és a szervezet köztudottan jobban felszívja a vasat, ha C-vitamin forrás is társul hozzá, ezért mindig jó ötlet olyan zöldségeket, mint a brokkoli, a sárgarépa, a fokhagyma vagy a hagyma beiktatni a menübe.