A szárnyasok:
Minden nem kóser szárnyast felsorol a Biblia a Deuteronomiumban. A szárnyasok a hús kategóriába tartoznak. A kóser szárnyasok közé tartozik például a csirke, a kacsa és a pulyka.
Az állatok és szárnyasok közül, amelyeket szabad enni, azokat a zsidó törvények szerint kell leölni.
Tejtermékek:
A tejtermékeknek kóser állatból kell származniuk. Nem fogyaszthatók együtt hússal vagy szárnyassal.
Paréva:
A pareve ételek nem húsok és nem tejtermékek. Ilyenek például a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, amelyeknek természetes állapotukban kell lenniük ahhoz, hogy Pareve-nek minősüljenek. A halak, amelyeknek uszonyokkal és pikkelyekkel kell rendelkezniük, szintén pareve-nek minősülnek. Kóser hal például a tonhal, a lazac, a tilápia. Minden kagyló, cápa, hüllő és víz alatti emlős nem kóser.
A nem kóser összetevők előállításához használt berendezések nem kóser státuszt kaphatnak. Ezért a nem kóser futtatás után végzett gyártás az ételt nem kóserré teheti, még akkor is, ha csak kóser összetevőket használtak fel. A nem kóser berendezés kóser státuszát a berendezés kóserizálása révén lehet helyreállítani. Ezt úgy lehet megtenni, hogy forró vizet öntünk a berendezésre, vagy megemeljük a sütő hőfokát, attól függően, hogy milyen berendezésről van szó, és milyen nem kóser terméket használtak előtte a berendezésen.
A kóser élelmiszereknek meg kell felelniük a fent felsorolt szabályoknak. A zsidó ételek, például a knicsi, latkes, kuglóf stb. nem kóser ételek, hacsak nem a kásrusz törvények szerint készülnek. A kóser minősítéssel kapcsolatban számos szabály és előírás létezik. Az utóbbi években különböző kásrusz szervezetek tanúsítják az élelmiszereket az élelmiszer csomagolásán, hogy meghatározzák azok kásrusz státuszát. Ezt általában a kásrusz státuszt feltüntető szimbólummal jelzik. Például OU, OK, Kof-k és csillag K. Ezek a szervezetek küldötteket küldenek az élelmiszerüzemekbe, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a termék megfelel a megfelelő kásrusz előírásoknak.
A kósersági törvények sok további bonyolultságot rejtenek magukban. Kérjük, nézze meg a következő weboldalakat, ahol további információkat talál a kóserről.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm