- Megosztás
- Pin
A szilvaparadicsom színes, tojás alakú paradicsom, amely viszonylag alacsony víztartalma miatt kiválóan alkalmas sűrű paradicsomszósz és paradicsompüré készítésére. Szóval mik is ezek pontosan? Hogyan használjuk fel őket? Milyen méretűek? Hogyan készítsünk paradicsomszószt? Tudjunk meg mindent a szilvaparadicsomról ebben a bejegyzésben!
Tartalomjegyzék
Mi az a szilvaparadicsom?
A szilvaparadicsomot más néven roma paradicsomnak vagy olasz stílusú paradicsomnak is nevezik (bár technikailag a roma egy szilvafajta), a szilvaparadicsomot feldolgozó paradicsomnak vagy pasztaszerű paradicsomnak is nevezik, mivel általában húsos és kevés maggal rendelkezik. Alacsony víztartalma miatt gazdag és sűrű paradicsomszósz készíthető belőlük paradicsompüré hozzáadása nélkül .
alacsony a kalóriatartalmuk, és jó forrása számos vitaminnak, ásványi anyagnak és káliumnak. Egészségügyi előnyei közé tartozik a szívbetegségek és a rák csökkent kockázata.
Szilva paradicsom vs. Roma paradicsom
A Roma paradicsom a szilva paradicsom típusba tartozó egyik népszerű fajta, amelyet olasz szilva paradicsomnak is neveznek. Ezek ovális alakúak. Egy másik népszerű fajta a szilvaparadicsom alatt a San Marzano, amely kissé inkább körte alakú, mint ovális.
Szilvaparadicsom mérete
A szilvaparadicsom kis és közepes méretű. A kisméretű szilvaparadicsomot Datterino paradicsomnak nevezik, mérete a cseresznyeparadicsoméhoz hasonló. A közepes méretű szilvaparadicsom mérete 2-4 hüvelyk között mozog.
Szilvaparadicsom helyettesítés
A friss szilvaparadicsom helyettesítésére néhány lehetőség:
- Konzerv szilvaparadicsom: 1 font friss szilvaparadicsomhoz 1 ½ csésze egész paradicsomkonzervet használjon;
- Alternatívaként használhat hagyományos paradicsomot, és összekeverheti paradicsompürével.
A szilvaparadicsom felhasználási módjai
A szilvaparadicsom felhasználásának számos módja van, íme néhány ötlet:
- Sűrű paradicsomszósz vagy paradicsompüré készítése
- Jó konzervnek
- Adjuk salátába vagy süssük meg a sütőben
Hogyan készítsünk szilvaparadicsomszószt
- Töltsön meg egy nagy fazekat vízzel, és forralja fel.
- Éles késsel karcoljon be egy sekély “X”-et minden paradicsom alján.
- Tegyük a paradicsomokat a forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg a héjuk elkezd felhasadni, körülbelül 45 másodpercig (blansírozás).
- Húzzuk ki a paradicsomokat egy merőkanállal, és tegyük őket hideg vízbe.
- A kihűlt paradicsomokat tegyük át egy nagy tálba. Hámozzuk meg a héját, és a kezünkkel húzzuk szét a paradicsomokat apró darabokra. (Ez egy nagyon darabos mártást eredményez, ha sima mártást szeretne, konyhai robotgéppel turmixolja simára.)
- Egy nagy serpenyőben adjon hozzá olajat és fokhagymát. Pirítsuk, amíg illatos nem lesz.
- Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket. Folytassa a párolást, időnként megkeverve, amíg a mártás eléri a kívánt állagot (30-90 perc).
- Keverjük bele a vajat, a balzsamecetet és ízlés szerint sót.
Protipp: A rövidebb főzési idő hígabb szószt eredményez, frissebb paradicsomízzel, míg a hosszabb főzési idő besűríti a szószt és főtt ízt ad neki.
Ez a paradicsomszósz nagyon sok házi recepthez, például pizzához, tésztához, csirkéhez vagy halhoz használható!
Receptek, amelyekben paradicsomot / paradicsomszószt használunk:
- Chili Dog Casserole
- Slow Cooker Chicken Fajitas
- Frito Chili Pie
Szilvaparadicsomszósz
Nyomtatás Pin
- ▢ 1 ½ font szilvaparadicsom kb. 6- 6 kg.8 paradicsom
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 2 evőkanál darált fokhagyma (én 3 gerezdet használok)
- ▢ 2 evőkanál balzsamecet
- ▢ 1 evőkanál vaj
- ▢ só ízlés szerint
Instrukciók
-
Töltsünk egy nagy lábast vízzel, és forraljuk fel.
-
A paradicsomok alján éles késsel egy sekély “X”-et vájunk.
-
A paradicsomokat a forrásban lévő vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg a héjuk elkezd felhasadni, kb. 45 másodpercig.
-
Húzzuk ki a paradicsomokat egy merőkanállal, és tegyük a hideg vízbe.
-
A kihűlt paradicsomokat tegyük át egy nagy tálba. Hámozzuk meg a héját, és a kezünkkel húzzuk szét a paradicsomokat apró darabokra. (Ez egy nagyon darabos mártást eredményez, ha sima mártást szeretne, konyhai robotgéppel turmixolja simára.)
-
Egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon adjon hozzá olívaolajat és fokhagymát. Vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg.
-
A paradicsomdarabokat (a levével együtt) öntsük a serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket. Folytassa a párolást, időnként megkeverve, amíg a mártás eléri a kívánt állagot. (Hígabb paradicsomszósz esetén kb. 30 percig, sűrűbb paradicsomszósz esetén akár 90 percig is párolhatjuk.)
-
Adjuk hozzá a vajat, a balzsamecetet, és keverjük jól össze. Ezután ízlés szerint sózzuk.
Jegyzetek
- A házi paradicsomszósz 3-4 napig eláll a hűtőben. Szénhidrát: 12 kcal | Szénhidrát: 12 kcal | Szénhidrát: 12kcal | Szénhidrát: 12kcal 1g | Fehérje: 1g | Zsír: 1g | Telített zsír: 1g | Koleszterin: 1mg | Nátrium: 5mg | Kálium: 1mg | Nátrium: 5mg | Kálium: 1g | Koleszterin: 1mg Amerikai
