A Mikulás-dinnye a pézsmadinnye családba tartozó dinnye, amely hosszú eltarthatóságáról híres. Az emberek “karácsonyi dinnyeként” is hallhatják emlegetni. E nevek jelentései ellenére az északi féltekén decemberben nincs szezonja. Néha azonban az évnek ebben az időszakában is kapható, mert erős héja és hosszú eltarthatósága lehetővé teszi a Dél-Amerikából történő szállítást, így az emberek a tél mélyén is fogyaszthatnak dinnyét.
Első pillantásra ez a dinnye inkább egy zöldes focilabdára hasonlít. Hosszúkás alakú, mélyzöld héja sárga és sötétebb zöld foltokkal tarkított. A gyümölcshús krémsárga, enyhe ízű, és a héja nagyon vastag. A legközelebbi helyettesítője a casaba dinnye, egy másik vastag héjú dinnye, amely jól eltartható.
A héja miatt nehéz lehet megállapítani, hogy a Mikulás-dinnye mikor érett. Ezek a dinnyék jellemzően júniustól októberig kaphatók, júliusban érik el a csúcspontjukat. Akkor érettek, ha a héjuk nyomásra enyhén enged, és ha a dinnye virágos vége enyhe nyomásra könnyen enged. A legjobb sárgadinnyén cukorfoltok lehetnek, ami azt jelzi, hogy a gyümölcs különösen édes, és méretéhez képest nehéznek kell lennie, ami azt jelzi, hogy nagyon lédús.
Ha a dinnye a vásárláskor még nem teljesen érett, szobahőmérsékleten tárolható, amíg be nem érik. Az érési folyamat lassítása érdekében hideg kamrában is tárolható, bár nem hűtve, így meghosszabbítható az eltarthatósága. Miután felvágták, a dinnyét hűtőszekrényben kell tárolni, és öt napon belül el kell fogyasztani. A többi dinnyéhez hasonlóan a Mikulás-dinnye is erős dinnyeillatot áraszt, amikor felvágják, ami édeskéssé válhat, ha a felvágott dinnyét fedetlenül hagyják.
A mikulásdinnye felhasználásának számos módja van. Fogyasztható simán, szeletelve és gyümölcssalátákhoz adva, turmixban pürésítve, krémesítve dinnyesorbethez, gyümölcspuncshoz adva, vagy különböző pácolt húsokba csomagolva előételként. Egyesek szerint enyhe íze nem túl izgalmas, de jól párosítható különféle krémes sajtokkal, más gyümölcsökkel és ropogós fehérborokkal, így a desszertmenü sokoldalú kiegészítője lehet.