Ne aggódjon – az osztrigagomba nevét a kagylóhoz való hasonlóságáról kapta, nem pedig arról, hogy az osztrigához hasonlít.
Ezeknek a gombáknak nagyon enyhe íze van, amely nyersen fogyasztva néha olyan, mint a gombagombáé.
Az osztrigagomba főzésével azonban a finom ízek sokkal szélesebb skáláját élvezheti. Ha nagyon magas hőfokon főzik, akkor általában földes, aromás, kissé édes, és néha egy csipetnyi ánizs ízű.
Ha finomabb ízt szeretne élvezni, próbálja meg az osztrigagombát gyengéden párolva főzni, ami segít kihozni a sós ízét, ami kiemelkedő lehet.
Kapcsolódó cikk:
A kagylógomba textúrája
A kagylógombának néhány különböző fajtája létezik, így az Ön gombájának textúrája kissé eltérhet.
A tanninbarna fa osztriga nagyon gyakori az élelmiszerboltokban, és bársonyosan puha textúrával rendelkezik, amely jól illeszkedik a legtöbb hal- és csirkeételhez. Ne főzzük őket négy percnél tovább.
A “Shimeji” név közel 20 különböző osztrigagombafajtára utal. Szilárdabb állagúak, és tökéletesek, ha a gombát tenger gyümölcseivel szeretné párosítani.
A királyi trombitagomba ugyanabba a családba tartozik, mint az osztrigagomba, de sokkal sűrűbb és nagyobb. Szerkezetüknek köszönhetően remekül használhatók pörköltekhez vagy grillezéshez.
Lapozd el még:
Mi a legjobb módja az osztrigagomba fogyasztásának?
A kagylógomba hihetetlenül sokoldalúan felhasználható, és sokféle receptben jól működik, így nagyszerű gomba, amit kéznél kell tartani.