A bisztró szó egy különleges étteremtípusra utal, amely először Párizsban alakult ki, és hamarosan az egész európai kontinensen elterjedt. Elsősorban azok számára készültek, akik egy mérsékelt árú, egyszerű étkezést szeretnének, amihez alkoholt is kínálnak.
A “bisztró” kifejezéssel egy olyan különleges étteremtípust jelöltek, amely arról volt ismert, hogy sokkal kedvezőbb áron szolgálta fel az ételeket, hogy a nagyközönség számára is elérhetőbb legyen. Ezeknek a létesítményeknek a berendezése mindig is viszonylag egyszerű volt, és nem tartalmazott feltűnő belső tereket. Általában az ételeket alkohollal együtt szolgálják fel, helyet adva az embereknek, ahol hátradőlhetnek, pihenhetnek és jóllakhatnak.
A mai bisztrókat általában az általuk felszolgált ételek határozzák meg, általában a kontinentális kedvencek és a helyi finomságok valamilyen keverékét szolgálják fel. A legtöbb bisztró az ételek mellé általában alkoholt is kínál, és általában egész nap nyitva tart.
Miért nevezik bisztrónak?
Míg a bisztró szó minden ételkedvelőnek ismerős lehet, valójában nagyon kevesen ismerik a szó eredetét és a mögötte rejlő valódi jelentést. Bár a “bisztró” szót egy bizonyos fajta francia étterem megjelölésére használták, a szó nem Franciaországból származik, és valójában először Oroszországban használták (ez némi vita tárgyát képezi). Párizs orosz megszállása idején a “bisztró” szó az akkoriban megnyitott éttermek formájában került a nagyközönség elé.
A szó, amelyet használtak, abból a kifejezésből származik, amelyet az orosz tisztviselők gyakran használtak, amikor ételt rendeltek: “bistro bistro”, ami azt jelentette, hogy “siess, siess”. Ebből adódott, hogy a vásárlók gyorsan akarták az ételt, és gyakran csak egy gyors falatot akartak elfogyasztani, mielőtt tovább indulnak a nap hátralévő részére. Ez tehát olyan éttermek születését eredményezte, amelyek kifejezetten azok számára készültek, akik gyorsan akarták az ételt, és olyasmit szerettek volna, aminek az elkészítése nem tart túl sokáig.
Mégis sokan vannak, akik cáfolják azt az elméletet, hogy a “bisztró” szót az oroszok hozták volna létre, és ehelyett úgy vélik, hogy a szó eredete a francia “bistraud” szóból származik, amelyet “a borárus segédjének” fordítottak. Vannak utalások arra is, hogy a szó más francia szavakból származik, mint például a “bistingo”, amely “olyan helyet vagy szállodát jelent, ahol cigányok éjszakáznak”, vagy a “bistrouille”, amely “alacsony minőségű alkoholos italt” jelent.
Mi a különbség a bisztró és az étterem között?
Mindkettő olyan létesítmény, ahová az emberek étkezni járnak, és mindkét helyen gyakran ugyanazokat az ételeket szolgálják fel. Van azonban néhány dolog, ami megkülönböztetheti a kettőt egymástól.
A kettő közötti első különbség magának a szónak a meghatározását illetően van. A bisztrót olyan kis és olcsó helyként definiálják, ahová az emberek elmehetnek enni, míg az éttermet olyan helyként, ahová az emberek azért mehetnek, hogy pénzért cserébe ételt és italt szolgáljanak fel nekik. Fontos megjegyezni a “kiszolgálás” szót ebben a meghatározásban, mivel ez az egyik legfontosabb különbség a meghatározások között. A bisztrókban általában van egy fő pult, ahová az ember odamehet, hogy megrendelje az ételt, míg az éttermekben általában egy pincér jön az asztalhoz, és felveszi a rendelést.
A két helyen felszolgált ételek fontos szempontot jelentenek, amikor a különbségekre próbálunk rámutatni. A bisztrót olyan helynek tekintik, ahol csak egyszerű ételeket szolgálnak fel, gyakran ragaszkodnak ahhoz, amit az emberek köztudottan szeretnek és élveznek. Az éttermek az ételek tekintetében inkább a kísérletező oldalra léphetnek, és az általuk kínált ételek fajtáját, valamint az élményt tekintve is változhatnak.
A bisztróban kínált ételek általában valamilyen francia ételeket tartalmaznak. Más országokban található bisztrók esetében ez gyakran magának az adott országnak a népszerű ételeit is tartalmazhatja. Az éttermek szinte bármilyen konyhát felszolgálhatnak, még olyanokat is, amelyeket maguk találtak ki!
Az ár fontos tényező, amikor megpróbáljuk megérteni a kétféle létesítmény közötti különbségeket. A bisztrók definíció szerint olcsóbb lehetőségnek számítanak, és általában úgy vannak kialakítva, hogy mindenki számára elérhetőek legyenek. Az éttermek viszont bármilyen árképzéssel futhatnak, amit csak akarnak, van, aki hihetetlenül pénztárcabarát ételekért megy be, és van, aki hihetetlenül drága ételekért.
A bisztrók meghatározó jellemzője a hangulat, amit teremtenek. A bisztrókat arra szánják, hogy alkalmi környezetet teremtsenek, és olyan helynek szánják, ahová az embereknek nem kell mindig kiöltözniük. Az éttermek lehetnek alkalmi helyek, ahol az emberek étkezhetnek, vagy kínálhatnak luxuskiváló fine dining élményeket.
Mi a különbség egy bisztró és egy kávézó között?
Míg a bisztró és egy étterem közötti különbségek meglehetősen harsányak lehetnek, a bisztró és egy kávézó közötti különbségek nem annyira. Az emberek gyakran összekeverik a kettőt a köztük lévő hasonlóságok miatt, annak ellenére, hogy mindkettő két különböző típusú létesítményre utal.
Míg egy bisztró olyan hely, ahol ételek és italok keverékét szolgálják fel, addig egy kávézó elsősorban egy olyan hely, ahová az emberek azért mehetnek, hogy kávét tudjanak inni. Ez a kulcselem az, ami megkülönbözteti a két létesítményt egymástól.
A bisztró alapgondolata az, hogy az ételt milyen gyorsan lehet átadni a vendégnek, és ez a gondolat egy kávézóban nem mindig van jelen. A Bistro-k azért képesek erre, mert gyakran nagy tételben készítik el az ételeket, és a nap folyamán értékesítik azokat, míg a kávézók általában abban a pillanatban készítik el az ételeket, amikor a vásárló leadja a rendelést, így az átadási idő lényegesen lassabb. A kávézók is inkább a kávéházi élmény felé mozdultak el, és jellemzően nem szolgálnak fel alkoholt.
AzBE bútorértékesítés alumínium bisztróasztalok és -székek választékát kínálja, amelyek ideálisak kültéri ülőhelynek. Emellett számos kávézó- és bisztrószéket is kínálunk különböző anyagokból.