A monstera deliciosa már termett? Szerencsés vagy! beszéljünk a monstera gyümölcséről és felhasználásáról.
A monstera deliciosa növény termését mexikói kenyérgyümölcsként ismerik. Egyedi íze a mangó, az ananász és a kókusz kombinációja, állaga pedig az érett banánéhoz hasonló. Hallottam már olyan leírást is, hogy pina colada-szerű ízű. Úgy néz ki, mint egy kukoricafül, kemény pikkelyekkel, amelyeket el kell távolítani, hogy hozzáférjünk a gyümölcs húsához.
Ez az oka annak, hogy a monstera deliciosa-t néha gyümölcssaláta növénynek is nevezik!
Nálunk a monstera deliciosát dísznövényként szeretjük, de néha kifejezetten a gyümölcséért termesztik.
A monstera deliciosa ritkán terem, de néha előfordul, ha a monstera nagyon érett és sok világos napfény éri. De ha olyan trópusi vagy szubtrópusi éghajlaton élsz, amely támogatja a kültéri monsterákat, akkor előfordulhat, hogy monstera termést kapsz!
Hát mit csinálsz ezzel a gyümölccsel, ha a monstera deliciosa úgy dönt, hogy megajándékoz téged? Íme, hogyan készítsd el és élvezd ezt a szokatlan gyümölcsöt.
Míg a mexikói kenyérgyümölcs nagyon finom, elkészítése és fogyasztása nem olyan egyszerű, mint beleharapni egy almába.
Az éretlen monstera gyümölcs a magas oxálsavtartalma miatt valóban irritálhatja a szádat és a gyomrodat (és az íze is borzalmas, mielőtt megérik), ezért nagyon fontos, hogy meggyőződj arról, hogy a gyümölcs érett-e, mielőtt megeszed.
1. lépés: Tudjuk, mikor szedjük
A monstera növényen körülbelül egy év alatt érik be a gyümölcs. Amikor a gyümölcs alja világosabb zöldre színeződik, készen áll a szedésre.
2. lépés: Hagyjuk érni a gyümölcsöt
Mihelyt leszedtük a kenyérgyümölcsöt, csomagoljuk be újságpapírba vagy tegyük egy papírzacskóba a pultra 2-4 napra. Egy papírzacskóval lefedett üvegedénybe is helyezheted függőlegesen. Az érett kenyérgyümölcsnek nagyon gyümölcsös illata lesz, és a pikkelyek maguktól elkezdenek leválni és lehámlani. Ha a pikkelyek maguktól leesnek, vagy nagyon könnyen eltávolíthatók, akkor a gyümölcs azon a területen érett!
Ha a pikkelyek eltávolításához bármilyen erőt kell kifejteni, akkor az a terület nem érett, és várni kell az adott rész fogyasztásával. A mexikói kenyérgyümölcs felülről lefelé érik, tehát a felső rész lesz először fogyasztható. Az éretlen részt egyszerűen levághatja, és visszateheti a zacskóba vagy üvegbe, hogy tovább érjen.
3. lépés: A gyümölcs eltávolítása
Amikor a pikkelyeket eltávolítottuk, a gyümölcshús a magról leválik, szinte úgy, mint a puha kukoricaszemek. Késsel vagy akár az ujjainkkal is eltávolíthatjuk őket.
A gyümölcsben fekete foltokat is észrevehetünk. Bár ezek technikailag ehetőek, sokaknál viszketést okozhatnak a szájban. Szerintünk jobb félni, mint megijedni, és egy késsel kikaparni ezeket.
4. lépés: Élvezze!
Most, hogy a gyümölcs megérett és előkészített, megeheti nyersen, vagy felhasználhatja, mint bármely más trópusi gyümölcsöt. Próbáld ki salátában, turmixban, joghurtos parféban, gyümölcssalátában, vagy akár egy torta tetején!
A mexikói kenyérgyümölcsből finom lekvár is készíthető. A monstera gyümölcsből lekvár készítéséhez kövesse a pektinmentes gyümölcslekvár alapreceptjét (a mexikói kenyérgyümölcs elég természetes pektint tartalmaz ahhoz, hogy ne kelljen hozzáadni). A fekete magokat és a tetejére felszálló darabkákat hámozzuk le.
Ne feledjük, hogy az érett gyümölcs még tartalmaz némi oxálsavat, ezért ne essünk túlzásba, mert a végén még fájni fog a szánk (aki valaha is túlfogyasztotta az ananászt, jól ismeri ezt az érzést!). Ez a gyümölcs hashajtó hatású is lehet, ha egyszerre túl sokat eszünk belőle.
Ez a gyümölcs egy kis munkát igényel, de egy ízletes, egzotikus gyümölccsel fogunk megjutalmazódni, amit egyébként talán eszünkbe sem jutott volna kipróbálni!