A nyári zöldséges tésztasalátával nehéz ellenállni a finom friss zöldségeknek! A színes nyári zöldségeket tésztával és a legegyszerűbb olasz öntettel dobjuk össze egy friss köretért, amely tökéletes az összejövetelekre.
Technikailag még van néhány hetünk a nyárból. Tudom, hogy rengeteg kertész barátom még mindig el van árasztva friss nyári zöldségekkel, mert a felesleget továbbadták nekem! Imádom!
A mai nyári zöldséges tésztasaláta receptje azért nagyszerű, mert annyira sokoldalú. Ezt a receptet félbe lehet vágni egy kisebb adaghoz, ami praktikus, mert nagy adagot készít. Ha nincs kéznél az összes zöldség, csak használd azt, ami van. A kerti friss zöldségek végtelen kombinációja jól illik ehhez a színes és ropogós zöldséges tésztasalátához.
Először is beszéljünk a tésztaformákról. A legjobb tésztaformák a tésztasalátákhoz a rövid, kövér és/vagy göndör tészták, mint a farfelle (masni) , a rotini és a campanelle. Ez azért van, mert ezek könnyen a villára kerülnek, és az összes finom öntet megragad a tészta zugaiban és réseiben.
A tészta formája fontos, de az is, hogyan főzzük meg a tésztát. Általában ahogy a tészta lehűl, egy kicsit keményebb és rágósabb lesz, ezért nem baj, ha a tésztát egy kicsit al dente után főzzük. A vizet is jobban kell sózni, mint egy forró tésztaétel esetében. A só jobban beszívódik a tészta főzése közben, és a végén ízletesebb salátát kapunk.
Milyen zöldségeket használjunk a nyári zöldséges tésztasalátához?
Ezért a receptért én a következőket használtam:
- uborka
- sárga tök
- paprika
- brokkoli
- karfiol
- piros hagyma
- fekete és zöld olajbogyó
Milyen más zöldség illik még a tésztasalátába?
- cseresznyeparadicsom
- cukkini
- marinált articsókaszív
- répa
- retek
- borsó
- borsó
- gomba
- garbanzóbab
Sokan szeretik a pepperoni, sonka vagy sajt hozzáadását is. De őszintén szólva, ebben a salátában ezek nélkül is rengeteg minden van.
A saláta öntetét szinte pillanatok alatt összedobjuk. Mindössze 2 csomag pikáns olasz dresszing fűszer, vörösborecet, olívaolaj, cukor és só kell hozzá. Egyszerűen keverd össze az egészet, és keverd a tésztához.
Az egyik legjobb dolog ebben az egyszerű köretben, hogy nem kell azonnal tálalni. Egy nappal korábban is elkészíthető, és a hűtőben tartható. Az olajbogyó hozzáadásával azonban várjunk közvetlenül a tálalás előtt, mivel a fekete olajbogyó elszínezheti a tésztát.
Meddig tárolható a hűtőszekrényben a zöldséges tésztasaláta?
A zöldséges tésztasaláta 2-3 napig friss marad. Ennél tovább, és a zöldségek kezdik elveszíteni ropogós állagukat, a fekete olajbogyó pedig elszínezheti a tésztát.
Szereted a tésztasalátákat? Itt van még néhány, amit ajánlok:
Sriracha garnélarákos tésztasaláta
Krémes pestós tésztasaláta
Ingredients
- 1 kiló farfelle tészta
- 1 kis sárga tök
- 1 kis uborka
- 1 piros paprika
- 1 korona brokkoli
- 1 korona karfiol
- 1/2 vöröshagyma
- 1/2 csésze szeletelt fekete olívabogyó
- 1/2 csésze szeletelt töltött zöld olajbogyó
Az öntethez
- 2 csomag fűszeres olasz öntetkeverék
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1/4 csésze… olívaolaj
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál só
Instrukciók
- A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint készítsük el. Szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.
- Miközben a tészta fő, vékonyan szeleteljük fel a lilahagymát. A többi zöldséget vágja falatnyi darabokra.
- Egy nagy tálban keverje össze a pikáns olasz öntetkeveréket, a vörösborecetet, az olívaolajat, a cukrot és a sót. Adja hozzá a tésztát és a zöldségeket, és jól keverje össze. Teljesen kihűlésig vagy egy éjszakán át hűtjük. Közvetlenül tálalás előtt keverje bele a fekete és zöld olajbogyót.
Elkészítette ezt a receptet?
Kérem, hagyjon véleményt vagy fényképet! Örülnék a visszajelzéseknek!