A paradicsom (Solanum lycopersicum) Dél-Amerikából származik, ahol először az aztékok termesztették, akik a lédús, piros gyümölcsöt a főzéshez használták. Használata azóta világszerte elterjedt, és ma már mintegy 7500 fajtát termesztenek olyan nevekkel, mint Early Girl, Better Boy, Roma, Sungold és Brandywine. Rengeteg paradicsomfajta létezik a piros paradicsomtól a sárga paradicsomig, a kerek paradicsomtól a hosszúkás paradicsomig, a nagy paradicsomtól a kis paradicsomig. Ellenőrizze a termőhelyét, hogy melyik paradicsomfajta fog a legjobban fejlődni.
A paradicsomnövények általában két kategóriába sorolhatók: a determinált (bokros) paradicsom és a determinálatlan (indeterminált) paradicsom. A determinált paradicsom általában elér egy bizonyos magasságot és abbahagyja a növekedést, ekkor virágzik és termést hoz. Ezzel szemben a determinált paradicsomok bőséges lombozatot és termést hoznak, és általában a fagyokig nem hagyják abba a növekedést és termést. Sok kertész mindkét típus kombinációját termeszti, hogy kihasználja mindkettő előnyeit.
Itt talál további információkat a determinált és a determinálatlan paradicsomról, hogy eldönthesse, melyik a legjobb az Ön kertjében.
Determinált paradicsom (bokor)
A determinált paradicsom fajtól függően különböző magasságú. A törpe fajták csak 2-3 láb magasra nőhetnek, míg más fajták akár 5 láb magasra is megnőhetnek. Kiszámítható méretük és korlátozott növekedésük miatt ez jó választássá teszi őket konténerkertekbe, mivel könnyen termeszthetjük őket verandán vagy teraszon. Valójában a bokros paradicsom ilyen körülmények között is jól érzi magát, mivel általában nagyobb távolságra van szükségük a növények között, és egy saját cserépben ideálisak. Kivételesen kis helyekre különösen jók a törpe fajták, mert nem terjednek olyan szélesre, mint más fajták. A nagyobb fajtáknál azonban előfordulhat, hogy karózásra van szükség a megtámasztás érdekében.
A növény méretéhez szorosan kapcsolódik a betakarítás. A determinált paradicsomnövények általában egyszerre hozzák a termést, általában egy hónapon belül a teljes méret elérését követően. A virágok az ágak csúcsán képződnek, majd termést képeznek. Az egy ágon lévő paradicsomok általában napokon belül érnek be, és az egész növényt körülbelül egy hónapon belül le lehet szüretelni.
A termesztők, akik egyszerre nagy mennyiségű paradicsomot akarnak betakarítani, általában determinált fajtát választanak, csakúgy, mint a paradicsomkonzerválásban vagy nagy mennyiségű paradicsomszósz vagy salsa készítésében érdekelt házikertészek. Az ültetési időpontok eltolásával és a különböző érési idejű fajták kiválasztásával a szüret az egész szezonban folytatható.
Ideterminált paradicsom (szőlő)
A paradicsom szőlőfajták (indeterminált) viszont teljesen más élményt nyújtanak az otthoni és a kereskedelmi felhasználás számára. Egyrészt ezek a növények az egész szezonban folyamatosan nőnek és termelnek, és akár 15 láb magasra is megnőhetnek. Nyilvánvaló, hogy némi gondoskodásra van szükség ahhoz, hogy mindezt a robusztus növekedést rács vagy más függőleges támasz formájában támogassák. A támogatással azonban ezek is elég kis helyen és más növények közvetlen közelében is termeszthetők, különösen a törpe fajták esetében, amelyek nem terjednek annyira, mint néhány más fajta.
A szőlőparadicsomot általában egészen más céllal termesztik, mint a bokros paradicsomot. A virágok folyamatosan jelennek meg a szőlő különböző helyein, és a paradicsomokat egyszerre csak néhányat lehet betakarítani, amint az érés megkezdődik. Jellemzően a nem termő paradicsomokat konyhakertekbe választják, lehetővé téve a szakács számára, hogy egyszerre néhány paradicsomot szedjen le salátához vagy szendvicshez való felhasználásra. A lassabb betakarítás kellemesebb az otthoni kertész számára, akinek nincs sok ideje – vagy kedve egyszerre több tucat paradicsommal foglalkozni.
Mellesleg vannak olyan fajták, amelyeket erőteljes determináltaknak vagy félig determináltaknak neveznek, ezek olyan determináltak, amelyek egy termést hoznak, újra elvirágoznak, majd egy második termést hoznak.
Paradicsomnövényt vagy paradicsommagot szeretne vásárolni online? Az Ízletes Paradicsomot ajánljuk.