A nyár már a nyakunkon van, és tudom, hogy mindannyian arra gondolunk, hogy formába kell hoznunk magunkat, hogy a strandon viselhessük a rövidnadrágot, de aztán közeledik a péntek, fáradtak vagyunk a héttől, és megkívánjuk a kedvenc italunkat és a junk foodot. Nekem különösen a chips a gyenge pontom. Sosem szerettem az igazán rosszat, mint a Ruffles vagy a Doritos, jobban szeretem a flancosabbakat, mint a Terra Chips. A valóság az, hogy egyszerűen nem engedhetem meg magamnak, hogy 7 dollárt költsek egy aprócska zacskó gyökérchipszre, ami tele van sóval és zsírral, amikor tudom, hogy magam is elkészíthetem. Bár elismerem, hogy ennek a receptnek nem ugyanaz az íze, mint a zacskós cuccoknak, de figyelembe véve, hogy ez egy házilag készített egészségesebb alternatíva egy tonna ropogtatnivalóval, elég király!
A módszer, amit elmagyarázok, egy élelmiszer-dehidratálót használ. Ha nincs ilyened, tényleg megéri a beruházást, pénzt takarítasz meg, mert soha többé nem hagysz egyetlen gyümölcsöt vagy zöldséget sem kárba veszni. Túlérett banán? Dehidratálja őket. Homokos alma? Dehidratálja. A lehetőségek listája hosszan folytatható.
Korábban már próbáltam ezeket a dehidratált burgonyachipszeket a sütőm segítségével elkészíteni, de elég nagy az esélye, hogy megégnek, szemmel kell tartani őket, és hát, “erre senkinek sincs ideje”. A dehidratálós módszer elég hibátlan, mert soha nem égnek meg, és mindig szuper ropogósak lesznek.
Beszerzendő:
– Édesburgonya vagy jamgyökér. Én édesburgonyát használtam (NE használj zöld/öreg burgonyát, mert mérgező lehet és felboríthatja a gyomrodat)
– Mandolin (vagy igazán nagyszerű képességek a burgonya szupervékonyra vágásához)
– Nagy tál
– Nagy fazék forró víz
– Tengeri só – én szalonnasót használtam
– Extra szűz, hidegen sajtolt olívaolaj
– Egyéb fűszerezési lehetőségek, ha szükséges:
– A burgonyát jól megmossuk/megsúroljuk
– Mandolin segítségével vékonyan felszeleteljük (kerüljük el, hogy az ujjainkat felszeleteljük, hidd el, megtörténhet)
– Főzd a felszeletelt burgonyát 1-2 percig, majd jól csepegtesd le
– Dobd a felszeletelt burgonyát egy tálba egy kis extra szűz olívaolajjal
– Ízesítsd enyhén sóval/fűszerekkel
– Tedd a dehidratálógépedbe egy rétegben a legmagasabb fokozaton több órára, ez a gépedtől függően változik, de több órát is igénybe vehet.
Érvezze a szuper ropogós és bűntudatmentes dehidratált burgonyachipset! Remek rágcsálnivaló, és remek alternatívája a kekszeknek. Emellett, ha édesburgonyát használsz, az is tele van rosttal!