- Megosztás
- Pin
Nagyszerű kekszre, fantasztikus salátára, fantasztikus burgonyával. A Ropogós Cajun csirkét csípős szószba mártjuk, Panko-val és házi cajun fűszerezéssel panírozzuk, majd serpenyőben megsütjük a város legjobb ropogtatásáért!
Délen van néhány olyan étel, amit mindig, kivétel nélkül megtalálsz: a sült csirke és a keksz. Valamint banánpuding, de azt tartogassuk egy másik napra. Ma erre a Ropogós Cajun Csirkére szeretnék koncentrálni – a sült csirke ihlette, de nem egészen sült.
Holnap a nagy, bolyhos kekszekkel fogunk foglalkozni.
A Ropogós Cajun Csirke egy nagy, vajas kekszen a másik felem egyik kedvenc étele. És lehet, hogy csak én vagyok válogatós, vagy szörnyen déli vagyok (mindkettő?), de nehéz olyan csirkét és kekszet találni itt, ahol élek, ami nem elég zsíros ahhoz, hogy megehessem. Jó ízűek, de miután mindent elmondtak, úgy érzem magam, mint egy undorító zsírbomba. És ha őszinték akarunk lenni, akkor inkább a tejfölös karamellás süteményre tartogatom a kalóriákat.
Ezért nekiláttam, hogy otthon elkészítsem ezt a klasszikus ropogós csirkét, egy kicsit könnyítve a dolgokon, miközben a lehető legtöbb ízt pakolom bele.
A jó ropogós cajun csirke egy jó cajun fűszerezéssel kezdődik. Mindenképpen megvásárolhatja kedvenc előre elkészített cajun fűszerezését, ha nincs feltöltött fűszeres szekrénye. Egy csomó olyan fűszer megvásárlása, amelyet nem tartasz/nem tartasz rendszeresen kéznél, nagyon költséges lehet. De ha van egy jó választék száraz fűszerek lógni körül, készítsen saját cajun fűszerezés. Nagyon fogsz örülni, hogy megtetted.
Ez egy nagyszerű módja annak is, hogy elkezdd kihasználni azt a szép fűszertartót, amit házavató ajándékba kaptál, és soha nem tudtad, hogy mit kezdj vele. Tudod, miről beszélek.
Ez minden, amire szükséged van!!!
Dobd össze az egészet egy kis sima Panko zsemlemorzsával, és már kész is awesommmmmme bevonat a csirkéhez. Bónusz! Ez a fűszerkeverék + a zsemlemorzsa két adaghoz elegendő, ezért ossza el, mielőtt hozzáadja a csirkét, és tegyen félre egy keveset későbbre.
A házi Cajun fűszerkeverék + Panko remek csirkét készít! Mentsd el a recept felét a #2Click to Tweet
Én úgy döntöttem, hogy ezt a csirkét nem sütöm meg igazán. Csak megpároltam olívaolajban – annyira, hogy ropogósan ropogós legyen, de nem annyira, hogy zsíros legyen.
Ez nagyjából a kedvencem.
Imádom ezt a csirkét salátán. Kekszre kenve is tökéletes. Imádom krumplisalátával.
Tökéletes lenne saláta wrap-en is, vagy quinoával.
- 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkeszelet (vékonyra szeletelt csirkemell)
- ¼ csésze csípős mártással (én Tabasco-t használtam), plusz még több a kész csirke öntetéhez
- 3 evőkanál cajun fűszer (vagy 1 recept házi cajun fűszer, lásd alább)
- 1½ csésze sima Panko kenyérmorzsa
- 3 evőkanál olívaolaj
- Házi cajun fűszer:
- 1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely VAGY cayenne bors (lásd megjegyzés)
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál paprika
- ½ teáskanál szárított oregano
- ½ teáskanál szárított oregano
- ½ teáskanál szárított kakukkfű
- ½ teáskanál durvára őrölt fekete bors
- ½ teáskanál hagymapor
- Coat each piece of chicken with the hot sauce. Itt igazából nem mérek, csak rázogatom a csirke mindkét oldalára.
- Keverjük össze a cajun fűszereket és a Panko zsemlemorzsát, amíg egyenletesen összeállnak *** Én szeretem ezt a keveréket kettéosztani, hogy a félretett rész ne érjen a csirkéhez, és egy másik napon is felhasználható legyen. A második felét csak akkor használom fel, ha úgy érzem, hogy nem elég a panírozás ***
- A zsemlemorzsa-fűszerkeveréket egy sekély tálba öntjük, és a csirkedarabokat minden oldalról egyenletesen bevonjuk. Óvatosan rázzuk le a felesleget.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.
- Adjuk a panírozott csirkét a forró serpenyőbe. Közepesen magas hőfokon süssük kb. 4 percig az első oldalon.
- Fordítsuk meg a csirkét, és süssük kb. 2 percig a második oldalon. Vágjon egy kis vágást a csirke legvastagabb részén, hogy ellenőrizze, hogy kész-e.
- Vegye ki a csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tálalás/szeletelés előtt 1-2 percig hagyja pihenni.
