Közép-Svédországban már Kr. u. 500 óta sütnek ropogós kenyeret. Kerek ostyaként készítették, közepén lyukkal, így a kenyeret a tető alatt lévő rudakon lehetett tárolni. A hagyományos ropogós kenyeret körülbelül 500 évvel ezelőtt találták fel. Finnországban és Svédországban nagy hagyományai vannak a ropogós kenyér fogyasztásának, és a ropogós kenyér az 1800-as évek óta ismert a legtöbb háztartásban. A ropogós kenyeret hagyományosan évente csak kétszer sütötték: aratás után és tavasszal, amikor a befagyott folyóvizek áradni kezdtek. A hagyományos nyugat-finnországi ropogós kenyeret kerek, lapos kenyér formájában készítették (és készítik ma is), amelynek közepén lyuk van, hogy megkönnyítse a tárolást a mennyezet közelében lógó hosszú rudakon. Svédország első ipari ropogós kenyér péksége, az AU Bergmans enka 1850-ben kezdte meg termelését Stockholmban. A téglalap alakú Knäckebrot-ot először 1927-ben gyártották Németországban, és azóta is népszerű és könnyen beszerezhető.